Ekbladssallat: Plantering, skörd & Co.

Att odla ekbladssallad på ett enkelt sätt: våra experttips från plantering till skörd av ekbladssallad med tips om skötsel och användning.

ekbladssallat (Lactuca sativa var. crispa) sticker ut på grund av sina ljusa färger och sina särskilt formade blad. Tyvärr är den smakrika salladen inte lätt att odla. Detta beror på dess mjuka löv och dess vana att skjuta mycket tidigt. För att du fortfarande ska kunna odla den framgångsrikt har vi allt du behöver veta om ekbladssallad här för dig sammanställt: Från ursprunget till olika ekbladssalladssorter, odlingen, skötseln fram till skörden av ekbladssallat.

Ekbladssallat: ursprung och egenskaper

Ekbladssallat tillhör gruppen trädgårdssallat (Latuca sativa) och därmed till släktet salladsväxter (Lactuca) och till tusenskönafamiljen (Asteraceae). Andra namn på ekbladssallaten är ekbladssallat eller amerikansk picklesallat. Bladen kan skördas inte bara som ett helt salladshuvud, utan också individuellt som en sallad. Även om denna stam inte har funnits länge, kan den nu hittas i nästan varje stormarknad. Det beror på salladens speciella utseende, men också på dess omisskännliga smak som påminner om unga hasselnötter. I trädgården erbjuder ekbladssallad en lyckad och färgstark förändring från andra bladsallader.

Ekbladssallaten introducerades först på 1900-talet. fötts upp i Europa i århundraden. Idag är de huvudsakliga odlingsområdena Frankrike, Nederländerna, Belgien och Italien. Salladen har sitt namn till de långa, flikiga bladen som påminner om eklöv. Dessa kan vara gröna, rödbruna eller färgglada - det finns till och med gul ekbladssallad. Ekbladssallat bildar inte fasta, slutna huvuden. Snarare producerar den mer eller mindre solida bladrosetter. Om ekbladssallaten inte skördas i förväg kommer den att börja skjuta från juni till juli och blomma senare.

Ekbladssalladssorter

Även om ekbladssallaten inte har funnits så länge, har många olika sorter förädlats fram. Dessa skiljer sig främst i färgen på bladen.

Rekommenderade ekbladssalladssorter:

• ˈBijellaˈ: Särskilt färgstark sort; bladen är rödbruna till färgen med ett fräscht grönt hjärta
• ˈBolchoïˈ: Bildar röda, vågiga blad; huvudena är kompakta och öppna
• ˈNavaraˈ: Denna sort av ekbladssallat kommer att ge färg till din trädgård eftersom bladen är både gröna och röda
• ˈRadichettaˈ: Spetsiga, spetsiga, gröna blad gör att huvudena på denna ekbladssallad ser väldigt speciella ut
• ˈRöd salladsskålˈ: Klassikern bland ekbladssallaten; bildar ljusröda, stora, relativt lösa huvuden
• salladsskål: En grön ekbladsklassiker; bildar särskilt stora huvuden med rika gröna blad
• till: Gröna blad med ljusgult hjärta och spetsig form

En omfattande översikt över många olika sorters sallad hittar du här.

Köp salladsväxter av ekblad: du bör vara uppmärksam på detta

Ekbladssallad är lätt att odla själv eller så direkt. Utbudet av olika sorter vid köp av frön är också mycket stort. Bra försörjningskällor är till exempel näthandlare Bingenheim frö eller slaga. Men vill du spara tid och arbete kan du köpa färdigodlade unga plantor i butik. För att du ska kunna njuta av dina sallader hemma så länge som möjligt bör du tänka på några punkter när du köper dem.

Vad ska man hålla utkik efter när man köper ekbladssallad?

• val av stam
• Inga trasiga, ruttna löv eller stjälkar
• Ingen rutten lukt från rotklumparna
• Inga tecken på att äta
• Inga tecken på sjukdom
• Ekologiskt odlade växter är vanligtvis mer robusta och kemikaliefria

Du kan köpa ekbladssallatplantor på veckomarknaden, i plantskolor, järnaffärer eller trädgårdscenter. Du kan också enkelt hitta den på internet.

Plantera ekbladssallat

För att odlingen av din ekbladssallat ska bli framgångsrik spelar platsen, rätt planteringstillfälle och rätt tillvägagångssätt vid plantering en viktig roll. Vi kommer att gå in på alla dessa punkter i detalj i följande avsnitt.

En detaljerad guide till plantera sallad vi har också förberett för dig i vår specialartikel.

Var ska man plantera ekbladssallad?

Ekbladssallat kan odlas både i trädgårdsbädden och i krukor på balkongen eller terrassen. Den älskar en solig till delvis skuggad plats. Odlingen lyckas inte i skuggan. Sallaten med de vågiga bladen föredrar lös, väldränerad jord som har hög humus- och näringshalt.

Den rätta platsen för ekbladssallat i korthet:

• Soligt till halvskuggigt läge
• Lös, väldränerad jord
• Högt närings- och humusinnehåll
• Kan även odlas i kruka

Dricks: Ekbladssallat passar särskilt bra med blandade kulturer fänkål (Foeniculum vulgare), pepparrot (Armoracia rusticana), rädisa (Raphanus sativus var. sativus), dill (Anethum graveolens), rabarber (Rheum rhabarbarum), annan sallad (Lactuca sativa) eller tomater (Solanum lycopersicum). körvel (anthriscus) kan förhindra angrepp av sallad mögel, sniglar och loppbaggar förhindra och är därför också en välkommen sänggranne. Å andra sidan odling tillsammans med persilja (Petroselinum crispum ssp. crispum).

När ska man plantera ekbladssallad?

Ekbladssallat kan odlas under en mycket lång period av året. Du kan börja odla på fönsterbrädan redan i början av mars. För att så utomhus måste man ha lite mer tålamod, detta är möjligt från mitten av mars. Unga plantor som redan är framflyttade eller köpta kan planteras utomhus från april till september.

Tidpunkt för plantering av ekbladssallad i en överblick:

• Förskott från början av mars
• Direktsådd utomhus från mitten av april
• Plantering: april - september

Instruktioner: Odla ekbladssallat

Det första steget för att plantera eller så ditt eklöv är förberedelse av sängen. För att göra detta, lossa jorden noggrant och ta bort eventuella stenar eller ogräs. Berika sedan jorden med en dos kompost eller ett långsamt släppande organiskt gödningsmedel. Vi rekommenderar vår Plantura för detta Organiskt universalgödselmedel, vilket är idealiskt för att odla sallader.

För sådd, skapa såfåror med ett radavstånd på 25 och 30 centimeter. Sedan sallader lätt grodd är, får skårorna inte vara för djupa - 0,5 till en centimeter är tillräckligt - och fröet får inte täckas med för mycket jord. Vattna nu fröna väl. Ekbladssallat behöver måttliga, inte för varma temperaturer för att gro. Det bör vara 10 till 15 °C, men aldrig över 20 °C. Vid rätt temperatur gror fröet vanligtvis inom en vecka.

Efter att plantorna har kommit fram separeras de. Här måste samma planteringsavstånd iakttas som när man planterar unga plantor: det är 30 centimeter. När du planterar unga plantor bör du också vara försiktig så att du inte planterar dem för djupt i jorden. Stjälken bör fortfarande sticka upp ur marken efter plantering. Att sätta in för djupt kommer att skada tillväxten av salladsplantan.

Att odla ekbladssallad i ett ögonkast:

• Lossa sängen väl
• Ändra jorden med kompost eller organisk gödselmedel med långsam frisättning
• Skapa fröfåror
• Sådjup: 0,5 - 1 cm
• Radavstånd: 25 – 30 cm
• Täck endast fröet lätt med jord
• gjutning
• Groningstemperatur: 10 - 15 °C
• Groningstid: 7 - 10 dagar
• Separera efter resning
• Planteringsavstånd: 30 cm
• Plantera inte unga plantor för djupt

Skötsel av ekbladssallad: Vattna och gödsla ordentligt

Vattning är en mycket viktig punkt när man odlar sallad – och ekbladssallat behöver också mycket vatten. Vattna därför dina sallader regelbundet, särskilt under varma sommardagar.
Gödsling är ingen knepig faktor när man odlar eklöv. Vid plantering, ha en grundgödsling med kompost eller vår Plantura organisk universalgödsel gjort, är salladen optimalt och tillräckligt tillförd med näringsämnen. Han behöver inte längre gödselmedel.

Viktigare är i kulturperiodens fortsatta gång Skydd mot sniglar och ogräs. Tyvärr är framförallt sniglar ofta oinbjudna skadedjur i trädgården, och de drar sig inte för din sallad. Därför bör du samla dem regelbundet eller bekämpa. Regelbunden hackning och upphopning av de något större salladshuvudena är ett bra sätt att bekämpa ogräs.

Skötsel av ekbladssallad i korthet:

• Vattna regelbundet
• Efter gröngödsling vid plantering, ingen mer gödseltillförsel
• Skydda från sniglar
• Hacka och stapla upp regelbundet

Öka ekbladssallat

Liksom annan sallad kan ekbladssallat förökas med frön. För detta skördar man inte några salladsplantor, utan låter dem ligga på bädden tills de blommar. Efter två till tre veckor utvecklas små filigranfrön från blommorna, som kan samlas i en behållare genom att knacka av dem. Därefter måste fröet torka, vilket en liten tygpåse är lämplig för. Om fröna har torkat efter en vecka kan du rengöra dem och sortera bort alla växtdelar och främmande föremål som inte är frön. De rengjorda fröna läggs sedan i en papperspåse och märks. Ekbladssallatsfrön kan förvaras i upp till tre år på en sval, mörk plats som också är torr.

Multiplicera ekbladssallat med ett ögonkast:

• Skörda inte några salladsplantor, utan lämna dem där de är
• De utvalda salladsväxterna måste blomma
• Fröna är redo för skörd 2-3 veckor efter blomningen
• Skörda frön genom att knacka dem i en behållare
• Torka i en tygpåse
• Rengör frö
• Förvara på en torr och sval plats

Dricks: Att själv föröka sallad är mycket tidskrävande och mödosamt. Om du vill rädda dig själv detta arbete kan du överlåta det till proffs och köpa ekbladssalladsfrön.

Skörda och förvara ekbladssallad

Du kan skörda din första ekbladssallat bara sex till sju veckor efter sådd. Du kan välja att skörda hela salladen på en gång eller bara några blad. För att skära hela salladen, ta en vass kniv och skär av kärnan precis ovanför botten. En annan metod är att vända salladen med rötterna ur jorden. Om du föredrar att skörda din ekbladssallat som en sallad, välj de största bladen och skörda från utsidan och in. Hjärtat av sallad i mitten finns kvar – så nya blad fortsätter växa.

När de väl skördats kan de mjuka bladen på ekbladssallaten inte lagras särskilt länge. Det bästa är om du alltid skördar din sallad efter behov och använder den direkt. För förvaring rekommenderar vi att du lindar in salladen i en fuktig kökshandduk och förvarar den i kylen. På så sätt kan ekbladssallaten lagras i två till tre dagar.

Dricks: Om salladens blad blivit lite slappa under lagringen kan du skära av stjälken på tvären och låta hela salladen simma i kallt vatten. Detta kommer att göra bladen knaprigare igen.

Skörda och lagra ekbladssallad i ett ögonkast:

• Skörd: 6-7 veckor efter sådd
• Skär av hela huvuden med en vass kniv vid stjälken precis ovanför marken
• Eller skörda enskilda salladsblad utifrån och in
• Det är bäst att äta det färskt
• Kan förvaras i kylen i 2-3 dagar

Hur man skördar sallad professionellt har vi i vår specialartikel om salladsskörd förklaras i detalj för dig.

Ekbladssallat: ingredienser och användning

Ekbladssallat är kalorifattig och full av goda ingredienser.

100 gram färsk ekbladssallad innehåller i genomsnitt:

• 11 kalorier
• 1,6 gram kostfiber
• 13 mg C-vitamin
• 224 mg kalium
• 60 mg kalcium
• 11 mg magnesium

Med ekbladssallat kan du prova en mängd olika recept till ditt hjärta. Salladens nötaktiga smak avnjuts bäst när den avnjuts ren och endast lätt kryddad. Men ekbladssallat smakar också väldigt gott blandat med andra sorters sallad och olika grönsaker. Den kan även användas för att garnera andra rätter, på bröd eller smörgåsar, eller i gröna smoothies.

Dricks: Eftersom ekbladssallaten faller ihop väldigt snabbt, håller den sig fräsch längre när du väl lägger i den Tvätta och ordna precis innan servering och lägg i dressingen i sista minuten att distribuera.