Blåbär/Blåbär: Ursprung, Odling & Co.

Blåbär (blåbär) är extremt nyttiga och mycket populära. Här hittar du allt du behöver veta om odling, skötsel och användning av de blå bären.

Blåbär (Vaccinium), även känd som blåbär, har alltid varit en hit i köket och är populära i desserter tack vare sin söta smak och starka färg. Med lite skicklighet kan det kalorisnåla blåbäret även odlas i din egen trädgård och ger då hög avkastning i åratal. Blåbär och blåbär är egentligen en och samma växt, men blåbäret består av flera arter. Vi förtydligar alla frågor om blåbär och visar hur du kan odla det populära bäret själv.

Blåbär/blåbär: ursprung och egenskaper

Blåbär är ett släkte inom ljungfamiljen (Ericaceae). Dessa är representerade över hela världen, men särskilt på norra halvklotet, med många arter. I det här landet kan du hitta det vilda blåbäret (Vaccinium myrtillus) endast i skogs- och myrområden. I sin tur odlades odlade blåbär för odling, som härrörde från det amerikanska blåbäret (Vaccinium corymbosum) härstammade. Till skillnad från det inhemska blåbäret kan det odlade blåbäret nå en höjd på upp till fyra meter och ger högre avkastning.

Att köpa en blåbärs-/blåbärsväxt: du måste vara uppmärksam på detta

Om du bestämmer dig för att köpa en eller flera blåbärsplantor till din trädgård bör du först överväga vilken sort som passar dig bäst. Beroende på sort varierar buskens storlek och mognadstid. Du kan köpa blåbärsbuskar på alla större trädgårdscenter. När du köper, se till att du bara köper friska plantor.

Blåbär/blåbär sorter

Varianterna av odlade blåbär uppstod endast under detta århundrade genom urval från de arter som finns i Nordamerika och härstammar inte från skogsblåbären som är inhemska i Europa. Därför skiljer de sig åt i storlek såväl som i smak och färg på köttet. Medan skogsblåbär, med sitt mörka fruktkött, inte bara tenderar att färga munnen och tänderna blå, är köttet av odlade blåbär ljust.

Odlade blåbärssorter

Det finns många olika sorters blåbär. Förutom blomstart och mognadsperiod kan storleken på frukten också vara ett viktigt kriterium för val av sort. Här är ett litet urval av de bästa sorterna:

'Bluetta': Mycket tidig sort med kort skördetid; medelstora, lite frostade bär med god smak; benägen för sjukdom; kompakt, långsamväxande växt med medelmåttig skörd

'Hertig': Tidig sort med kort skördetid; frosthärdig; stora, fasta bär med mycket god smak; hög avkastning möjlig

'Chandler': Sort känd för sina stora bär med mycket lång skördetid; söt-sur smak; Tillväxten är inte buskig som de flesta sorter, utan lite mer upprätt

'Reka': Tidig sort (mognar i början av juli); stark blå, frostade frukter med god arom; mycket produktiv

,Patriot': Medeltidig sort (mognar i mitten av juli); mycket stora, fasta bär; frukterna är ofta rödaktiga vid basen av stjälken; mottagliga för sjukdomar

'Bluecrop': Medium mognad (slutet av juli till slutet av augusti); stora, relativt ljusa frukter med god smak; tenderar att bilda nya skott från grundstammen; bred tillväxt

'Elizabeth'/'Elizabeth': Mognar från slutet av juli; måttligt produktiv sort med mycket stora, fasta frukter; medelmåttig smak; inte lämplig för kallare platser

'guld druva': sen sort; kraftfull; mycket stora frukter med en aromatisk men något syrlig smak; härdig sort; resistent mot torka

'Darrow': Mycket sen mognad (slutet av augusti/september); mycket stora bär; välsmakande, aromatisk; sen mognad (från mitten av augusti) sort med mycket stora, fasta frukter; extremt god, lite syrlig smak; lång

Skogsblåbärssorter

Vildsamlade blåbär är vanligtvis mindre än odlade blåbär som planterats i trädgården. Men deras smak är vanligtvis mycket mer intensiv. Av denna anledning erbjuder välsorterade trädplantskolor också de vilda skogsblåbären som är infödda i Europa. Vissa raser hittas dock vanligtvis inte. Istället omnämns skogsblåbäret helt enkelt med sitt botaniska namn Vaccinium myrtillus handlas.

En omfattande samling av blåbärssorter och mer detaljerad information om de enskilda raserna finns här.

Plantering av blåbär/blåbär: plats och tillvägagångssätt

Blåbär har speciella krav när det kommer till deras placering. I sin naturliga miljö växer blåbäret på gles skog och myrmark med lågt pH-värde. Välj därför en full sol, men ändå vindskyddad plats i trädgården. Den idealiska planteringstiden är på hösten, från oktober till november, men plantering är också möjlig tidigt på våren. Två till tre år gamla sticklingar med ett välutvecklat rotsystem lämpar sig bäst för plantering. Gräv ett planteringshål ca 60 cm djupt och 1 m brett och fäst folie på sidorna av planteringshålet. Hålet fylls sedan med speciell blåbärsjord. För att hålla jorden sur kan du även applicera ett lager blad- eller barkkompost. Vattna slutligen plantan med tillräckligt med kalkfattigt regnvatten.

Här förklarar vi i detalj hur du kan Plantera blåbär bör fortsätta.

Blåbärs/blåbärsjord

Som myrväxt är blåbäret van vid sur jord. Därför är det idealiska pH-värdet för blåbärsjord mellan 4 och 5. Tyvärr är trädgårdsjordar oftast inte tillräckligt sura för detta, så man bör alltid ta in ett lämpligt underlag för nyplantering. Rhododendronjord har till exempel ett lågt pH-värde och är därför också perfekt för att odla blåbär. Du bör dock undvika att använda torvjord av ekologiska skäl. Du kan också ta in bark, sågspån eller strimlat barrved för att förbättra markförhållandena.

All viktig information om ämnet Blåbärsjord vi har sammanfattat för dig här.

Gödsla blåbär/blåbär

Eftersom blåbär föredrar sur jord bör du vara extra noga med att inte använda kalkhaltiga gödselmedel. Dessa skulle höja pH. Speciella blåbärsgödselmedel som är optimalt anpassade till växtens behov kan köpas från fackhandlare. Men rhododendrongödsel är också idealiskt för blåbär, eftersom denna växt har liknande krav på sur jord. En första applicering av gödningsmedel rekommenderas på våren för att främja tillväxten av unga skott. Du kan sedan applicera en andra gödsling innan fruktsättning i juni. Om du föredrar naturliga gödningsmedel kan du applicera ett mulchlager av nålströ, löv eller barkbitar, vilket ger blåbären långsiktig näring genom gradvis nedbrytning.

Du kan även införliva organiskt material - som nålströ eller hackat barrträ - i jorden när du planterar. Vid behov vattna plantan med kalkfattigt regnvatten för att säkerställa tillräcklig jordfuktighet. Även vår i första hand ekologiska Plantura organisk universalgödsel med långtidseffekt är idealisk för att gödsla blåbär.

Fler experttips om Gödsling av blåbär hittar du här.

Skär blåbär/blåbär

Blåbär utvecklas mycket långsamt och behöver därför bara beskäras vart tredje till vart fjärde år. Den bästa tiden att beskära blåbär är på hösten efter skörd (oktober/november). Se dock till att temperaturen ligger över fryspunkten när du skär. Nödvändigt beskärningsarbete på grund av angrepp av sjukdomar eller skadedjur kan även utföras på våren eller sommaren. Med mycket unga plantor är det också vettigt att ta bort blommorna de första åren. Detta gör att plantan kan lägga all sin energi på att växa skott.

En detaljerad guide till Skär blåbär finns också i en särskild artikel.

Förökning av blåbär/blåbär

I princip kan du föröka blåbär med hjälp av sänkor eller sticklingar. Vid förökning med sänkor, böj ner skott som är nära marken och täck dem med jord. Först när skottet har utvecklat tillräckligt med egna rötter kan man skilja det från moderplantan. Vid förökning via sticklingar skärs skott av plantan och placeras i ett lämpligt substrat så att de utvecklar rötter. Förökningen av blåbär via frön är av liten betydelse i praktiken, om så bara på grund av den långa utvecklingstiden.

Mer information om Förökning av blåbär finns här.

Plocka och skörda blåbär/blåbär

Beroende på sort kan blåbär skördas från början av juli till september. Bären mognar sekventiellt inom några veckor, så varje buske måste plockas flera gånger. Blåbär ska bara skördas när de är helt mogna och kan lätt tas bort från stjälken. Man bör också vara mycket försiktig vid skörd, eftersom blåbär är extremt känsliga för tryck.

Här förklarar vi mer i detalj hur du kan Plockar blåbär bäst att göra.

Torkning och förvaring av blåbär/blåbär

Blåbär håller bara i ungefär en vecka om de är kylda. Vill du behålla din skörd längre bör du därför bevara dina blåbär. Dessa kan inte bara kokas ner och frysas, utan kan också lätt torkas. Du kan till exempel lufttorka blåbären försiktigt. Att torka i torktumlaren eller i ugnen är dock mer tidsbesparande. Beroende på vilken metod som används kan torkningsprocessen ta några timmar (i dehydratorn) eller flera dagar (med lufttorkning). När fukten har tagits bort förvaras de torkade bären bäst i glasburkar tills de ska användas.

Mer information om Konservering av blåbär finns också här.

Blåbär smakar inte bara gott, de är också väldigt nyttiga. Den lokala "supermaten" är rik på C-vitamin, järn, kalcium och kalium. Bären innehåller även antioxidanta polyfenoler och matsmältningsfibrer. På grund av ingredienserna och den låga mängden kalorier (37 kcal per 100 g färska bär) kunde man snabbt anta att det från och med nu vore bäst att bara äta blåbär. Naturligtvis, som med många saker, beror det på rätt mängd aktiva ingredienser. Medan färska blåbär tenderar att ha en laxerande effekt, är de torkade frukterna en beprövad huskur mot diarré på grund av deras höga pektininnehåll. Njut därför bara av blåbär med måtta, annars får du räkna med obehagliga biverkningar.

En näve färska blåbär passar bra till mejeriprodukter (mjölk, yoghurt, kvarg) för att göra shakes och desserter. Du kan också baka läckra kakor, tårtor eller muffins av färska eller frysta bär. Till exempel är amerikanska blåbärsmuffins, som också erbjuds på många kaféer, särskilt populära. Blåbär kan också kombineras underbart med jordgubbar (Fragaria), hallon (Rubus idaeus) eller björnbär (Rubus fruticosus) kombinera. Torkade blåbär, å andra sidan, kan läggas till frukostflingor eller en teblandning.

Vill du få blåbären att hålla längre kan du även bearbeta dem till saft eller kompott. För att göra blåbärssylt, krossa hälften av de utvalda och tvättade bären med en stavmixer. Blanda sedan resterande bär med purén och samma mängd konserveringssocker (i förhållandet 1:1). Om så önskas kan du lägga till lite kanel eller kryddnejlikapulver. Allt kokas sedan upp i cirka tre minuter under konstant omrörning. Vid behov bör du också ta bort lite skum. Den färdiga sylten fylls på rena burkar medan den fortfarande är varm och försluts lufttätt.

Om du vill ha alla tips för Odling av blåbär en blick, ta en titt här.