Gurkmeja: Proffstips för att odla gurkmeja

Gurkmeja, även känd som gurkmeja, har en unik smak och är mycket hälsosam. Vi visar hur du själv kan odla och föröka gurkmeja.

gurkmeja (Curcuma longa) tillhör familjen ingefära (Zingiberaceae). Skördeorganet är ganska likt ingefärans, men till skillnad från det är det intensivt gult till färgen och innehåller några andra ingredienser. Här används främst gurkmeja som torkad krydda, till exempel i curryblandningar. Gurkmejas läckra, lätt jordiga-bitra smak och förmåga att göra maten intensivt gul gör den till ett populärt substitut för dyrt saffran. Gurkmeja är på modet just nu. Oavsett om det är som kapslar, i te eller som en del av den så kallade gyllene mjölken, används den hälsosamma gurkmejan nu överallt. Nedan får du reda på hur plantan kom till oss och hur du själv kan odla och föröka gurkmeja.

Gurkmeja: gurkmejas ursprung och historia

Gurkmeja, förmodligen hemma i Sydostasien och örtartad, är bara känd som en odlad växt. Gurkmeja har dock handlats i södra Europa sedan urminnes tider. Senare under medeltiden tog sig kryddan även till Tyskland. Idag odlas den i många tropiska områden, med Indien som huvudproducent och största konsument.

Köp gurkmeja: du bör vara uppmärksam på detta

Eftersom vi nästan uteslutande erbjuder gurkmeja som ett torkat pulver, är den första frågan som uppstår var du kan få färsk gurkmeja ifrån. Det snabbaste sättet att hitta det du letar efter är på en välsorterad asiatisk marknad. Här är rhizomen vanligtvis inte så dyra. Om det inte finns någon asiatisk marknad i ditt område kan du enkelt beställa gurkmeja i en onlinebutik på den asiatiska marknaden. Det är upp till dig om du använder bara en fem centimeters bit av rhizomen eller hela biten. Naturligtvis kommer en större planta också att växa snabbare från en större del.

Odla och föröka gurkmeja

Att odla gurkmeja är ganska enkelt om du har några punkter i åtanke. Detta inkluderar till exempel de höga temperaturkraven. Av denna anledning rekommenderar vi förökning på våren eller sommaren om möjligt. Först och främst är det viktigt att skärpunkten för delar av en rhizom torkar upp i några dagar innan gurkmejan går under jorden.

När du planterar, använd väldränerad jord av god kvalitet som vår Plantura ekologisk ört- och fröjord. Detta är också torvfritt och sparar upp till 60 % CO2 i produktionen jämfört med konventionella jordar. Du behöver också en kruka, som givetvis ska vara större än den bit av rhizom som används. Fyll bara krukan med jorden och gräv ett cirka fem centimeter djupt hål där du kan placera gurkmejan. Hålet täcks sedan med jord och vattnas lätt.

Eftersom växten är hemma i tropikerna är det bäst att välja den varmaste plats du har tillgänglig. Nu måste du ha tålamod. Beroende på temperaturen kan knoppningen vara snabb eller långsam. Som regel bör det första skottet vara synligt efter två till tre veckor. Då behöver växten mycket ljus och hör därför hemma på den ljusaste platsen i lägenheten.

Gurkmejan bildar nu relativt snabbt vackra stora blad som bildar en pseudo-stam. På ett perfekt läge med mycket värme kan även vackra blommor utvecklas. Gurkmeja är därför enligt vår mening definitivt lämplig som prydnadsväxt. Efter att ha vant sig vid direkt solljus kan gurkmejan teoretiskt sett placeras utomhus. Detta är dock bara vettigt från juni till augusti och bara om temperaturen inte faller under 15 °C på natten.

På vintern kan den antingen skördas eller så lämnas rhizomen i krukan och övervintras på en torr plats vid cirka 10 °C. På våren (efter lite vattning) kan rhizomen spira igen om du har bestämt dig för att inte skörda. Det är såklart också möjligt att du övervintrar bara en del av rhizomen - beslutet är helt ditt.

Gurkmeja: användningsområden och ingredienser i hälsosam gurkmeja

Förr användes gurkmeja främst för att färga papper och förstås som ett billigt substitut för saffran. Annars var gurkmeja bara känd som ingrediens i currykryddblandningar. Under tiden används rent gurkmejapulver mer och mer som en enda krydda. Teoretiskt kan gurkmeja också användas färsk, men dess smak är då ganska hartsartad och bitter och därför ofta lite märklig för den europeiska gommen. Gurkmeja är fortfarande en av de viktigaste kryddorna i det indiska köket. Det spelar en stor roll inom ayurvedisk medicin, eftersom det sägs ha renande och energigivande egenskaper.

Under tiden har också gurkmeja hamnat i fokus för forskningen, eftersom växten har alla möjliga positiva egenskaper. En nyckelingrediens är curcumin. Färgämnet som ansvarar för den gula färgen har anti-cancer, antioxidant och antiinflammatoriska effekter. Antiinflammatoriska egenskaper har redan påvisats hos patienter med knäartros. Anticancereffekten avser främst tjocktarms- och bröstcancer. Curcumin kan också främja benhälsa. De hälsofrämjande egenskaperna uppstår dock endast om gurkmeja äts regelbundet och i tillräckliga mängder. Så om du är vän av det indiska köket har du en klar fördel här. För att curcuminen ska bli ännu effektivare för människor rekommenderas kombinationen med svartpeppar. I paprikan finns piperin, vilket gör curcuminen mer tillgänglig för människor.

Som du kan se är gurkmeja en riktig underväxt som också är lätt att odla hemma. Oavsett om det är prydnadsväxt eller nyttoväxt är det definitivt värt besväret att odla gurkmeja. I vår specialartikel ger vi dig fem tips så att Gurkmejaodling i kruka lyckas.