Ananas: Allt om odling, skötsel & skörd

Den friska ananasen är mycket populär som en tropisk vitaminbomb. Istället för att flyga in dem kan du också odla ananas själv. Vi visar dig hur.

Den saftiga, söta doften av en mogen ananas (Ananas comosus eller Ananas sativus) känner säkert alla. Men de flesta känner till den tropiska frukten först när de köpte den från snabbköpet. Men om du vill möta utmaningen att kunna skörda din egen ananas bör du vara beredd på mycket. Ananas är inte lätt att odla på våra breddgrader. Du kan ta reda på hur du gör detta i vår artikel. Här berättar vi allt om ursprung, olika sorter, odling, skötsel och förökning av ananas.

Från växtsläktet ananas (ananas) och familjen till bromeliads (Bromeliaceae) kommer från den tropiska ananasen. Namnet kommer troligen från språket Guaraní, som talas i Sydamerika i länderna Paraguay, Argentina och Bolivia. Där betyder ordet "naná" ungefär frukt. Det har sitt engelska namn "Pineapple" att tacka för sitt utseende. "Pine Cones" är den engelska termen för tallkottar och när den tropiska frukten först upptäcktes i Amerika påminde dess form omedelbart européer om en tallkotte. Ananasväxter är mycket frostkänsliga och kan därför inte odlas utomhus i vårt land. De klarar sig dock inte riktigt bra i torr vardagsrumsluft, eftersom de bara trivs vid en luftfuktighet på 60 procent. Att odla hos oss är inte direkt lätt, men inte heller omöjligt.

Ursprung och egenskaper hos ananas

Som du snabbt kan gissa kommer ananasen från de tropiska regionerna i Latinamerika. Vissa uppskattningar antar att den har odlats av människor i 4000 år. Inte bara frukten från ananasväxten användes, utan också löven användes av ursprungsbefolkningen för att göra kläder och till och med för strängarna i deras bågar på grund av deras starka fibrer. De spanska erövrarna tog snabbt med sig ananasen till Europa, där den förtrollade särskilt kungahusen med sin exotiska, söta smak. På den tiden blev hon alltså en symbol för makt och hög status. På grund av kolonialisterna spred sig frukten också snabbt till andra tropiska områden i världen, där den fortfarande odlas idag.

De största ananasproducenterna idag är Costa Rica, Brasilien, Filippinerna, Thailand, Indonesien och Indien. Under lång tid var odling i Europa endast möjlig i extremt kostsamma och tidskrävande odlingsprojekt av adeln. Eftersom även i södra Europa väderförhållandena på vintern är för kalla för ananas, har kommersiell odling utanför tropiska områden inte slagit igenom.

Ananas är en flerårig örtartad växt. Till skillnad från många andra bromeliadarter växer den terrestriskt, d.v.s. bundet till marken, och inte epifytiskt, d.v.s. på en annan växt. Den lilla, klubbformade stammen på ananasen är upp till 35 centimeter lång och ligger delvis under jord. Bladen är i rosettform över hela stammen, upp till 80 per planta. Överst finns bladliknande högblad. Dessa bildar tofsen av ananasväxten. Från vegetationskonen utvecklas en upp till 30 centimeter lång blomställning, på vilken upp till 100 enskilda blommor kan hittas. Blommorna är arrangerade i en spiral.

Varje blomma utvecklar sedan sin individuella frukt, som ser ut som fjäll. Dessa individuella frukter kombineras sedan för att bilda ananasfrukten. Inuti ananasfrukten finns en köttig, fibrös blomställningsaxel. Runt den hittar du fruktköttet som består av de enskilda bären som alla har växt ihop. Ananasfruktens "bark" består faktiskt av foderblad och kronblad av ananasblommorna. I sin naturliga miljö kan ananasväxter bära frukt i upp till 50 år.

Ananas sorter

Ananasvärlden är väldigt mångsidig och det finns många olika sorter världen över. Dessa är indelade i fem stora grupper av sorter.

Cayenne ananas

För kommersiell odling är denna sortgrupp den viktigaste. Ananasfrukterna i denna grupp kan väga upp till fyra kilo och är mycket stora. Smaken är aromatisk, köttet är oftast ljusgult och fiberfattigt. Kända sorter av denna grupp är ˈBaron Rothschildˈ, ˈHiloˈ, ˈKewˈ och ˈMjuk Cayenneˈ.

Queens ananas

Frukterna av denna grupp av sorter är betydligt mindre, de väger bara upp till ett kilogram. Köttet av ananas i denna grupp är intensivt gult, lågt i fibrer och mycket aromatiskt. Det smakar väldigt sött. Viktiga sorter av Queens ananas är ˈAlexandraˈ, sagodrottning, ˈNatal drottningˈ, ˈRipley Queenˈ och ˈVictoria, MacGregorˈ.

Spansk ananas

Ananasfrukterna i denna grupp av sorter kännetecknas framför allt av sitt mycket fibrösa kött. Frukterna väger också upp till två kilo och har ett mycket ljust fruktkött. Kända sorter av spansk ananas är ˈRöd spanskaˈ och ˈSingapore spanskaˈ.

Perolera ananas

Frukterna i denna grupp sticker ut på grund av sin rödaktiga färg. Massan är dock ljusgul, men också mycket rik på fibrer. Sorter av Perolera ananas är ˈMaipureˈ, ˈMilagreñaˈ, ˈPeroleraˈ och ˈTachirenseˈ.

Pernambuco ananas

Denna grupp av sorter odlas inte kommersiellt utan används lokalt i hemträdgårdar och för självförsörjning i Venezuela och Brasilien. Frukterna skimrar rödaktiga, fruktköttet är aromatiskt, fiberfattigt och gröngult till vitt. Vissa sorter av Pernambuco ananas är ˈAbacaxiˈ, ˈPaulistaˈ och ˈSockerlimpaˈ.

Att köpa en ananasplanta: Du bör vara uppmärksam på detta

Om du har bestämt dig för att ge dig ut på att odla din egen ananas har du valet mellan att odla din egen eller köpa en planta. Om du sträcker dig efter en stor planta tar du mindre risk och har mindre arbete att odla, men du måste också gräva djupare i fickan. Du kan hitta ananasväxter i järnaffärer, trädgårdscenter eller på Internet.

När du köper din ananasplanta, se till att du väljer rätt sort. Dessutom ska växten göra ett vitalt och hälsosamt intryck. Det är bäst att hålla sig borta från växter med skadade löv eller de som visar tecken på skadedjur eller sjukdomar. För miljöns skull är ett biologiskt ursprung för växten att rekommendera. Växter från ekologiska gårdar är också ofta mer motståndskraftiga.

Vad ska du hålla utkik efter när du köper en ananasplanta?

• val av stam
• Avgörande
• Frisk och oskadd
• Gärna ekologiskt

Plantera (a) ananas

När du planterar din ananas bör du först välja en lämplig plats. Ananasen älskar det soligt och varmt; temperaturen bör aldrig falla under 16 grader. Och luftfuktigheten spelar också en viktig roll i odlingen, eftersom den alltid ska vara över 60 procent. Ananasen känns särskilt hemma i ett löst, väldränerat underlag med ett pH-värde på 5.

Hur ska man plantera ananasen (a)?

• Välj rätt planteringsmaskin
• Blanda substratet och med en Gödsel med organisk långtidseffekt berika
• skapa ett dräneringsskikt
• Fyll krukan till en tredjedel med underlag
• Plantera i mitten
• Fyll krukan med substrat
• gjutning

En detaljerad guide till (En) växter av ananas kan du läsa här.

underhålla ananas

Ananasen är inte bara krävande när det gäller sin placering, utan också när det gäller vård. De vill trots allt inte svälta eller dö av törst och behöver därför vanligt vatten och gödning.

Hur sköts ananasen?

• Vattna regelbundet
• Spraya ytterligare
• Klippning är inte nödvändig
• Potera om i tid
• Var 3:e månad med en Gödsel med organisk långtidseffekt befrukta
• Alternativt gödsla med flytande gödsel varannan vecka

Häll ananas

Vattna din ananas regelbundet, men överdriv inte. Växten kommer inte att förlåta dig vattensjuka, utan snarare torrt substrat. Det översta lagret av substratet får torka ut innan nästa vattning. Du bör dock inte hälla substratet på växtens blad. Om växtens bladspetsar blir bruna kan detta vara ett tecken på överdriven torka. Om du också vill göra något bra för din ananas, spraya den regelbundet med ljummet vatten.

skära ananas

Ananasen behöver inte beskäras. Men om den med tiden tar för mycket form bör du kruka om den och inte skära den. Senast när ananasplantan växer ut över kanten på sin plantering är det dags för omplantering. Den bästa tiden att göra detta är på våren. Den nya planteringsmaskinen ska då bara vara några centimeter större än den gamla.

Gödsla ananas

För att kunna växa bra behöver ananasen tillräckliga och regelbundna näringsämnen. Den första gödslingen bör ske tidigast några veckor efter bildandet av nya löv. Perioden då du måste upprepa gödseltillförseln beror på typen av gödsel. Använder du ett miljövänligt och resurssnålt gödselmedel med organisk långtidseffekt, så räcker det helt med gödsling var tredje månad för ananasen. Vår passar bäst Plantura organisk universalgödsel, som skonsamt frigör alla viktiga näringsämnen för ananasen. Den höga fosforhalten stöder också fruktbildningen.

multiplicera ananas

Ananasen är väldigt lätt att föröka själv och odla på fönsterbrädan. Allt du behöver är bladtosen, som du brukar slänga när du förbereder ananasen ändå. Vi kommer att visa dig hur du odlar en ny växt från det gäng blad som sitter på frukten.

Återväxt ananas:

• Skär eller vrid ut stjälken med en vass kniv
• ta bort fruktköttet
• Alla överflödiga ark utom ca. ta bort 10
• Lägg stjälken i vattnet
• Placera på en ljus och varm plats
• Byt vattnet regelbundet
• Plantera i substrat så snart rötter har bildats

dricks: Ananas är inte det enda som kan förökas med återväxt, det vill säga att låta stjälken växa ut igen. I boken "Öka dina grönsaker igen” från våra Plantura-grundare Melissa Raupach och Felix Lill hittar du detaljerade instruktioner om att återodla över 20 typer av frukt och grönsaker.

Ett annat sätt att själv föröka ananas är genom så kallad tändning. Dessa är små skott som bildas vid basen av en ananasväxt. Så fort dessa är ungefär hälften så stora som moderplantan kan du klippa av dem och plantera dem. För att göra detta, fortsätt enligt följande.

Förökning av ananas av barn:

• Ta upp hela plantan ur krukan
• Skaka av jorden och exponera Kindel
• Kindel bör vara 20-30 cm hög för skärning
• Skär av bitarna med en vass kniv
• Behandla gränssnitt med kolpulver
• Plantera i substrat
• Täck med folie eller ställ i ett miniväxthus
• En oberoende ananasväxt utvecklas snart

Skörda och lagra ananas

Om du vill skörda din egen ananas måste du ha tålamod: Det kan ta upp till två år för den första frukten att mogna efter plantering. Lita på att din näsa hittar rätt tid att skörda din ananas. När frukten väl utstrålar en intensiv doft som är typisk för ananas är den redo att skördas. Ett annat tecken är att barken ger något efter under tryck. Skörda inte din ananas förrän den faktiskt är helt mogen, eftersom den inte kommer att fortsätta att mogna efter att den har skördats.

Håll frukten stadigt med ena handen medan du använder en vass kniv för att skära av frukten, inklusive stjälken, med den andra handen. Växten kommer långsamt att dö ut med tiden. Du bör dock inte kassera dem för tidigt, eftersom plantor fortfarande kan bildas för vidare förökning. Tyvärr kan den färska ananasen bara hållas i upp till en vecka. Men hon hör inte hemma i kylen, för det är för kallt för henne där. Det är därför bättre att förvara det i rumstemperatur.

Hur skördas och förvaras ananasen?

• Ananasen är mogen när den doftar intensivt och skalet ger något
• Skär av ananasen med stjälken med en vass kniv
• Förvara i rumstemperatur
• Kan förvaras i upp till 1 vecka

Ingredienser och användning av ananas

Ananas är en särskilt hälsosam frukt som innehåller många viktiga ingredienser. Framför allt är det rikt på vitamin A och C, kalcium, magnesium och järn. Men andra näringsvärden av den tropiska frukten är också övertygande - 100 gram ananas innehåller bara runt 50 kilokalorier (kcal). En speciell aktiv ingrediens i ananas är enzymet bromelain, som främjar matsmältningen. Frukten sägs även hjälpa till med avgiftning och dränering och rekommenderas därför ofta till dieter.

Men ananasen är inte bara hälsosam och kalorisnål, utan också en riktig godbit smakmässigt. Den kan såklart helt enkelt ätas rå, till exempel i en fruktsallad, eller drickas som ananasjuice eller smoothie. I smoothien passar kombinationen med andra tropiska frukter extra bra, men även gröna bladgrönsaker som t.ex spenat (Spinacia oleracea) kan komplettera den tropiska frukten väl.

En klassiker bland rätterna med ananas är såklart Toast Hawaii med skinka och ost. Ananasen skär också en fin figur på pizzan. Ananas är också bra till efterrätter, som kakor, muffins eller glass. Det smakar också gott i asiatiska rätter, till exempel i kinesisk sötsur kyckling. Och naturligtvis kommer en cocktail att tänka på när du pratar om ananas: piña colada. Rom, kokosgrädde, färsk ananas och ananasjuice blandas i en mixer med mycket is. Om du gillar det ännu krämigare kan du tillsätta mer grädde. Serverad i en urgröpt ananas är denna cocktail också ett riktigt blickfång.

Om du nu fortsätter till Plantera ananas Om du vill bli informerad hittar du all information här.