Jordnötter: Odla, ta hand om och skörda

Många vet inte att jordnötter också kan växa på våra breddgrader. Vi visar hur du kan odla jordnötter själv och vad du måste tänka på.

Den lilla jordnöten (Arachis hypogeae) är så vanligt att knappt någon längre tänker på dess ursprung och egenskaper – även om det har ett ganska konstigt namn. I det följande hittar du spännande information om jordnötter och lär dig hur du kan odla, föröka, vårda och slutligen skörda dem i din egen bädd eller kruka.

Dessa knapriga små nötter är perfekta att knapra framför tv: n och ger många asiatiska rätter som är säkra på något. Jordnötsfetter är omättade och mycket hälsosamma. Växten har också mycket att erbjuda visuellt: under blomningsperioden är den överfull av ljusgula Fjärilsblomningar och sedan den nyfikna migrationen av fruktstjälkarna i marken Kolla på. Anledningar nog att försöka odla hemma.

Jordnötter: ursprung och egenskaper

Jordnötter kommer från de måttligt torra zonerna i Sydamerika. Det finns totalt 69 olika arter av lokal betydelse, men vi möter bara en art i snabbköpet. De växande områdena finns nu i olika tropiska och subtropiska zoner i världen.

Jordnöten är en växt full av överraskningar. För det första, botaniskt är det inte alls en nöt, utan räknas som bönor och ärtor till baljväxterna (Fabaceae). Det engelska namnet "peanut", som betyder ungefär "ärtnöt", indikerar också detta förhållande. Det tyska namnet jordnöt och artnamnet hypogeae (lat. underground) indikerar en annan speciell egenskap hos växten: den underjordiska utvecklingen av nötterna.

Jordnötsväxten är örtartad och ettårig. Den bildar vanligtvis en uttalad pålrot och många sidoskott, som fästs mer upprätt eller krypande beroende på underart. Utveckling och fruktsättning tar cirka 180 dagar. Under en till två månaders blomningsperiod öppnar sig ständigt nya gula blommor eller klasar av blommor i bladaxen.

Hur kommer jordnötter ner i jorden?

Mycket snart efter uppkomsten av en gul blomma vissnar den igen. Då buktar karpellens bas och bildar den 1 till 20 centimeter långa karpoforen. Denna kröker sig nedåt tills den når marken och borrar in i det övre, lösa lagret. Utvecklingen av fröet i jorden kallas geokarpi och har till syfte att skydda fröet från rovdjur och ta över moderväxtens läge. Till skillnad från andra växter siktar jordnöten inte på en utbredd spridning, utan snarare bör de uppenbart goda tillväxtförhållandena på en lokal plats användas.

Att köpa jordnötter: du måste vara uppmärksam på detta

Medan jordnötter ibland säljs som förkultiverade växter, är det vanligt att odla från frö. Om du skulle vilja beställa en grobar, rå jordnöt så hittar du den i olika fröwebbbutiker. Råa jordnötter kan också hittas i djuraffärer och i vissa typer av fågelfrö. Det är naturligtvis inte utvalda sorter och toleransen mot det måttliga klimatet är också oklar. Tyvärr kommer det inte att lyckas att odla från stormarknadsjordnötter. Eftersom endast rostade jordnötter kan säljas för konsumtion i Tyskland, eftersom de inte kan konsumeras i stora mängder i rå tillstånd på grund av växtens eget försvar. Om du ändå skulle äta dem skulle du få allvarliga matsmältningsproblem.

Dricks: Jordnöten är en av de mest förorenade med mykotoxiner (grek. mykes = svamp) kontaminerade kulturer över hela världen. Mykotoxiner bildas av mögelsvampar som lätt kan växa på råa jordnötter. Vissa av dessa toxiner, även i små doser, orsakar skador som kan leda till döden. Snabb beredning genom stekning eller kokning förhindrar svampangrepp genom att döda sporer. Mykotoxiner som redan har bildats kan dock inte förstöras på detta sätt.

odling av jordnötter

Jordnötsväxter behöver minst 180 frostfria dagar för att utveckla nya frön. Särskilt i det svalare norra Tyskland är utomhusodling inte särskilt lovande, medan förhållandena i södra regioner är mycket mer lämpliga. Vi förklarar allt om plats, sådd och skötsel av jordnöten.

När ska man plantera jordnötter?

Jordnötter gillar det varmt, annars gror de inte. Inomhus sås frön i början av april och från mitten av maj flyttas sedan de framflyttade plantorna till sin slutliga plats. Utomhussådd sker mellan slutet av maj och början av juni.

Rätt plats för jordnötsväxter

Jordnöten går i princip mycket bra att odla inomhus. Den älskar en varm, full solplats och kan vanligtvis klara av direkt solljus.

Utomhus ska platsen även vara skyddad, varm och utsatt för solen. En lös, humusrik och mörk jord som inte övergöds är bäst för jordnötsplantan, eftersom den snabbt värms upp och dränerar vatten bra. Temperaturer på 25 till 28 °C är optimala.

Plantera jordnötter i sängen

Du har två alternativ för odling i bädden: förkultivering i huset eller direktsådd. Förkulturen pågår från början av april i huset. Fyra till fem frön kan sås per 10 centimeters kruka. Blötlägg fröet i ett vattenbad över natten för att förbättra grobarheten. Jordnöten placeras sedan cirka en centimeter djupt i näringsfattigt växtsubstrat och täcks med ett tunt lager sand. Från och med nu ska fröet alltid hållas lätt fuktigt. Odlingskrukan bör placeras vid 20 till 25 °C och ljus. Det kan ta fem till åtta dagar för groning. Så fort plantorna nått en höjd av fem centimeter kan de emellanåt placeras utomhus – men bara vid temperaturer över 15 °C. När de är cirka 10 centimeter höga planterar du jordnötsplantorna i lätt gödslad jord i 30 centimeters krukor. Du bör odla jordnöten i ett varmt hus tills utetemperaturen regelbundet är över 20 °C. Jordnötsplantorna kan sedan planteras i nästan vilken trädgårdsjord som helst på ett avstånd av cirka 25 centimeter tidigast i mitten av maj – endast vattenförsämring är ett uteslutningskriterium.

I mycket milda delar av Tyskland kan jordnötter också sås direkt i bädden. Eftersom groning endast kan ske vid temperaturer över 18 °C är det bättre att vänta till maj innan man sår jordnötterna i bädden. Det är här en kall ram kan komma väl till pass för att hålla fukt och värme på fröna.

Plantera jordnötter i en kruka

Den rena krukkulturen brukar vara mer lovande än friluftskulturen. Placerad på balkongen när vädret är soligt och tas inomhus när temperaturen är sval, har jordnöten bättre växtförhållanden i krukan än utomhus. Vid förkultivering, fortsätt som du senare skulle plantera plantorna i bädden. Vår torvfria är idealisk för detta Plantura ekologisk tomat- och grönsaksjord. Det ger jordnötsväxterna optimala näringsämnen och kan blandas med lite sand eller perlit, eftersom jordnötter behöver bra dränering. Dränering från krukan måste garanteras med bitar av keramik eller småsten i botten av krukan för att förhindra vattenförsämring. Tänk på att krukan måste ha en diameter på minst 25 centimeter enligt planteringsavståndet om en jordnöt ska få plats i den.

ta hand om jordnötter

Håll alltid jorden runt växten lös så att karpoforerna kan tränga in bra. Det är här som jordnötterna bildas i jorden. När alla karpoforer har sjunkit ner i jorden och nya blommor inte längre bildas, kan du lätt förhöja plantorna och täcka dem med ett skyddande lager kompost.

häll jordnötter

När du vattnar ska du inte vara för generös, fukta alltid bara de översta centimeterna av jorden och låt den då och då torka ut. Självklart ska du undvika att vissna. Tack vare sin långa pålrot kan jordnöten få bra vattentillförsel.

Gödsla jordnötter

Jordnötter är inte särskilt krävande på jorden där de växer. Gödsling kan fortfarande ha en stödjande effekt på fruktbildningen. Efter en förkultivering inomhus kan en liten mängd planteras varannan vecka på slutplatsen från juni organisk gödsel fördelas tills skörden börjar i september. Vår också Plantura organisk tomatgödsel skulle vara utmärkt för att gödsla jordnöten.

multiplicera jordnötter

Jordnötter som ettåriga fröplantor kan förökas via de nyskapade fröna. Detta är också det vanliga sättet att föröka sig på naturplatsen. Om fröna inte grävdes upp utan lämnades kvar i jorden skulle de även gro där. Eftersom jordnötter tenderar att självpollinera, behövs bara en enda planta för att producera frön.

Dricks: Jordnöten har en annan speciell egenskap: jordnötsfrukten kan absorbera vatten och näringsämnen från det omgivande substratet. Detta gör att den kan fortsätta att mogna och växa även när den separeras från moderväxtens karpofor.

Skörda och lagra jordnötter

Jordnöten tar cirka sex månader från sådd till skörd. Så om den sås inomhus i början av april kan den skördas i september. När jordnötterna är redo att skördas kommer moderplantan att vissna och gulna. Du kan till exempel använda en grävgaffel för att lyfta upp hela plantan ur marken, sedan skaka av jorden och hänga upp hela plantan för att torka i två veckor. Efter denna tid kan baljorna tas bort från karpoforen, de torkas nu i ytterligare två veckor.

Tänk på att råa jordnötter inte är särskilt lättsmälta och att skadlig mögel lätt kan slå rot på dem. Fortsätt därför till bearbetning strax efter torkning. Rosningen av de skalade jordnötterna i pannan sker på medelvärme utan olja och tar cirka 15 till 25 minuter, beroende på hur full pannan är. Rosta i ugn tar cirka en timme i 150 °C på bakplåtspapper. Tillredda på detta sätt kan jordnötter förvaras en tid i en lufttät behållare på en sval, torr och mörk plats. Om du fryser ner jordnötterna kan du tina delar av din goda skörd om och om igen i upp till ett år för att använda dem i såser och andra recept.

Jordnöten är en riktig supermat! Och andra nötter har också mycket att erbjuda. Vi kommer att förse dig med hälsosammaste nötterna framför.