Rabarber är en säsongsbetonad grönsak. På grund av den ökande oxalsyrahalten är många osäkra på hur länge spjuten kan skördas.
rabarber (Rheum rhabarbarum) står främst på menyn på våren och försommaren – då är det traditionellt rabarbersäsong och därför också skördetid. I den här artikeln kommer vi att berätta hur du bäst skördar rabarber, när är den perfekta tiden att skörda och vad mer du bör tänka på när du njuter av rabarber. Det finns några myter om rätt tidpunkt att skörda rabarber. Vi har därför sammanställt våra bästa tips åt dig nedan.
Skördetid för rabarber
Rabarber skördas i allmänhet inte förrän det andra året efter plantering. Skördetiden börjar sedan från andra året i april och pågår fram till Johannesdagen (24 april). juni) på. Du bör då inte längre skörda din rabarber - och av två skäl: För det första, för att undvika för att ge växten en period av vila och återhämtning, och å andra sidan på grund av ökningen av innehåll av oxalsyra.
Mogna rabarberstjälkar känns igen på att bladvävnaden sträckt sig mellan revbenen och att Hela blad är inte längre vågiga och skrynkliga, utan ser breda och platt ut och vecklas ut helt Har.
lägga märke till: Personer som lider av järnbrist bör inte äta mat som innehåller rabarber med eller omedelbart efter andra måltider. Personer som lider av gikt, reumatism, artrit eller njurar bör generellt vara försiktiga med att äta rabarber, eftersom det är en av de livsmedel som innehåller oxalsyra (detta gäller även för spenat, Rödbeta, mangold, Etc.).
dricks: Vid Forcera och bleka rabarbern skördetiden kan flyttas fram. Du kan ta reda på exakt hur detta fungerar här i vår specialartikel.
Skörda rabarbern ordentligt
Vrid försiktigt ut rabarberstjälkarna så långt som möjligt vid botten. Du bör se till att du inte skär bort några delar av grundstammen. Det rekommenderas inte att skära av stjälkarna, eftersom sjukdomar lätt kan komma in i plantan genom skärpunkterna eller så kommer plantan att ruttna. De unga knopparna i bladaxen skadas också lättare vid djupskärning än genom att vrida ut dem. Efter att ha skruvat av är det viktigt att ta bort bladen också, eftersom dessa och grundstammen är lätt giftiga och oätliga. I allmänhet bör du bara ta så många stjälkar från växten åt gången som du för närvarande behöver. På så sätt har växten fortfarande tillräckligt med löv för att kunna fortsätta fotosyntesen och därmed energi för vidare tillväxt. Detta är också viktigt eftersom du förmodligen kommer att vilja ha kvar plantan i trädgården några år till. Du kan skörda runt 6 till 8 kg rabarber från en mogen rabarberplanta med en diameter på en kvadratmeter.
Sammanfattning av skörd av rabarber:
- Vrid försiktigt ur rabarberstjälkarna
- Ta bort bladen eftersom de är giftiga
- Skörda bara så mycket du behöver
- Idealisk skördetid mellan april och slutet av juni
Dricks: Rabarberns blad innehåller aktiva ingredienser med vilka man kan behandla stamsår på fruktträd och bladlössangrepp och förebygga svampsjukdomar. Ett extrakt, som en växtbuljong eller ett helt blad som gnuggas på sår, utvecklar snabbt den antibiotiska effekten av tanniner, oxalsyra och antrakinoner.
Nu när du har skördat din rabarber finns det ett antal sätt att bevara den. Här delar vi med dig hur du gör Frys in och koka rabarber burk.