Buddhas hand: Plantera och ta hand om citronen

Med sin ovanliga frukt påminner den speciella citron Buddhas hand faktiskt om fingrar. Vi visar hur man korrekt planterar, vårdar och övervintrar Buddhas hand.

Buddhas hand citron (Citrus medica var. Sarcodactyls) är en av de gamla citrussorterna och tillhör även den stora familjen av citroner. Den får sitt namn till sina bisarra, fingerliknande frukter, som kan växa på många olika sätt. Ibland är deras "fingrar" utsträckta, ibland är de mer som en knytnäve. I den här artikeln får du lära dig allt om den nyfikna citronsorten från Fjärran Östern.

Buddhas hand: Ursprung och historia

Ursprunget till Buddhas hand tros vara i nordöstra Kina eller Indien, där frukten ofta används i religiösa ceremonier och offer. Den frost- och köldkänsliga citronen trivs även i södra och centrala Italien eller längs den södra Kaliforniens kust. Även i Tyskland kan Buddhas hand odlas bra i ett större kärl, men den måste övervintra i ljus. De frukter som mognar på vintern kan stanna på citronträdet i månader och behöver inte skördas omedelbart.

De olika sorterna av Buddhas hand

Speciellt i Asien finns det olika sorter av citron. Man skiljer på typer med öppen hand, eller fingrar spridda utåt, och typer med stängd hand. I Tyskland är frukter av sorterna 'Digitata' eller 'Fingered' särskilt vanliga på marknaden. Enligt buddhistisk tradition föredrog Buddha själv en sluten frukt eftersom den mer liknar en hand stängd i bön.

Plantera Buddhas hand: Så här lyckas kultiveringen hos oss

Även om Buddhas hand till de mer sannolika exotiska frukter hört kan citronen även odlas på våra breddgrader. Om du nu funderar på att köpa ett citronträd av Buddhas hand, är det bäst att välja en containerplanta som redan har odlats. Odling från frön är också möjlig, men det är ofta svårt och det tar ungefär åtta år för Buddhas hand att bära frukt för första gången.

Korrekt vård av citron Buddhas hand

Som med alla citrusväxter är platsen för Buddhas hand särskilt viktig. Från maj till oktober kan Buddhas hand också placeras utomhus om du kan erbjuda den en solig, men samtidigt skyddad och varm plats. Här ska man dock se till att plantan inte får för mycket av det goda. Särskilt rotklumpen i Buddhas hand kan snabbt överhettas. Därför bör man på sommaren leta efter ytterligare skuggning och användning av växtkrukor, som tenderar att överhettas mindre snabbt (t.ex. gjorda av terrakotta) istället för svarta krukor respektera, tänka högt på. Underlaget för Buddhas hand ska vara så genomsläppligt och stabilt som möjligt. Citrusväxtjordar är särskilt lämpliga, eftersom deras svagt sura pH-värde och näringssammansättning bäst svarar mot Buddhas hand. Ytterligare blandad expanderad lera, bruten lava eller grus säkerställer bättre dränering och minimerar därmed risken för vattenförsämring. På grund av dess långsamma tillväxt behöver Buddhas hand bara ompottas vart tredje till femte år. Det är bara dags för en ny kruka när plantan har rotat sig helt igenom behållaren - helst bör Buddhas Hand planteras om innan de nya skotten i slutet av mars.

Korrekt vård av Buddhas hand: vattning

Om man vill odla Buddhas hand är vattning en av de viktigaste skötselåtgärderna. På sommaren kan växten vattnas ordentligt varje dag, substratet kan fuktas till botten. Helst torkar substratet aldrig ut helt – om det är torrt under en längre tid kan Buddhas hand reagera med att fälla blommor och blad. Dessutom sa man länge att Buddhas citron bara skulle vattnas med regnvatten som var låg i lime. Men experter är nu överens om att kalcium som finns i kranvatten har en mycket positiv effekt på växter. För att hålla balansen mellan kalciumtillförsel och ett surt pH-värde i underlaget är det lämpligt att omväxlande vattna med kranvatten och regnvatten.

Korrekt vård av Buddhas hand: befruktning

Som nästan alla citrusväxter behöver Buddhas hand tillräckligt med näringsämnen. Ungefär varannan vecka bör plantan matas med en speciell citrusgödsel, som denna Plantura ekologisk citrus och medelhavsgödsel tas om hand. Framför allt ger detta det nödvändiga kaliumet i tillräckligt stora mängder. Gödsla under tillväxtfasen, som varar från mars till oktober. Om Buddhas hand hålls i ett uppvärmt uterum kan tillväxtfasen pågå långt in i december. Under vinterdvalan befruktas inte Buddhas hand.

Övervintra Buddhas hand på rätt sätt

En av de svåraste aspekterna av att ta hand om Buddhas Hand är korrekt övervintring. Som medelhavsväxt är Buddhas hand inte härdig - faktiskt är den idealiska temperaturen på vintern långt över noll. Rumstemperaturen under vintern för Buddhas hand bör vara mellan 8 och 15 °C, en konstant temperatur på cirka 10 °C är idealisk. Rätt mängd solljus är nästan viktigare än rätt temperatur. Rummet där Buddhas hand övervintrar ska vara så ljust som möjligt. Soliga uterum eller lätt härdade växthus är till exempel idealiska, men ett stort fönster i söderläge kan också få in tillräckligt med ljus. Sammantaget gäller att ju varmare platsen är, desto ljusare måste den vara. Om det saknas ljus reagerar plantan snabbt genom att fälla löv, vilket bör undvikas om möjligt.

Eftersom Buddhas Hand-tillväxt är vilande under vinterperioden finns det inget behov av att gödsla plantan under denna period. Du bör dock under inga omständigheter sluta vattna: Även under vintervilan bör växtens substrat aldrig torka ut. För att bestämma de korrekta vattningsintervallen under viloläget kan en fuktmätare installeras i hinken. Här kan du läsa hur hög fukthalten är inne i rotklumpen och på så sätt se till att underlaget alltid är väl fuktat.

Att skära Buddhas hand ordentligt

Som varje citron behöver Buddhas hand skäras av ibland. För att göra detta, fortsätt enligt följande:

• Använd vass, ren rosensax. Beskär alla döda och sjuka skott tillbaka till friskt trä. Gallra sedan ut kronan något genom att ta bort skott som växer inåt och ligger bredvid varandra.
• Klipp alltid så att snittet ligger precis ovanför en knopp eller grengaffel.
• I det ideala fallet sker skärningen av Buddhas hand i slutet av mars innan de nya skotten.

Mer information om Beskärning av citronträd finns i vår specialartikel.

Sammanfattning: Att ta hand om Buddhas hand

• Underlag: Strukturellt stabilt, högt mineralinnehåll, väldränerat
• Ställ utomhus från maj till oktober
• Plats: Varmt, soligt, skyddat från vinden
• Skydda balarna från överhettning
• Plantera om i mars när krukan är helt rotad
• Håll jorden alltid fuktig på sommaren genom att vattna den dagligen med kranvatten och regnvatten
• Övervintra ljust och långt över 0 °C, håll rotklumpen fuktig
• Klipp vid behov i slutet av mars

Skörda Buddhas hand: När ska man äta den

Beroende på plats och skötsel kan Citron Buddhas hand bära frukt året runt. Men de flesta av frukterna från Buddhas hand mognar på sensommaren, så de kan vanligtvis skördas strax före vintern. Det är inte alltid lätt att avgöra när frukterna av Buddhas hand är mogna. Men om frukten inte längre växer synligt eller blir lätt brunaktig, är det dags att skörda.

Buddhas hand: Användning och bevarande

Knopparna och de yttre kronbladen är lätt lila till färgen och avger en intensiv och citronaktig doft. Frukterna har också en mycket behaglig citrondoft och används ofta i Asien som doftautomat för rum eller garderober, liknande torkade lavendelblommor i vårt land. Förutom att användas som doftautomat eller i köket används frukterna med den slutna handen som altaroffer inom buddhismen. Buddhas hand är en populär nyårsgåva, särskilt i Kina, eftersom frukten symboliserar förnöjsamhet, tur och hälsa.

Under tiden har toppkockar runt om i världen upptäckt de färska och intensivt doftande frukterna. På vintern är Buddhas hand en av de dyraste citrusfrukterna. Eftersom frukterna vanligtvis inte innehåller någon fruktkött och därför ingen juice, används citronskalet främst i köket. Skalet kan användas för att smaksätta en mängd olika rätter och desserter eftersom den, till skillnad från andra citrusfrukter, inte är bitter. Större skivor citronskal läggs ofta till cocktails för att ge drinken en fräsch och aromatisk ton. Bearbetat till citronskal, kan skalet från Buddhas hand också användas för att baka pepparkakor eller stollen. Den är också lämplig för beredning av sylt eller framställning av citronlikör. Du kan också prova citronsalt med Buddhas hand eller som exotisk ingrediens i salladsdressing.

Om du inte kan använda frukten direkt kan du även frysa Buddhas hand. Faktum är att frukten är så lätt att konservera och behåller mycket av sin naturliga arom. Det bästa sättet att frysa Buddhas hand är att skiva den – detta fryser inte bara frukten snabbare, utan gör det också lättare att portionera senare. Aromen håller särskilt bra om citronskivorna vakuumförpackas innan de fryses in. Men Buddhas hand kan också enkelt frysas och förvaras i andra lämpliga behållare.

Dricks: Lägg citronskivorna på en plåt och ställ in i frysen några timmar. Efter att skivorna har frysts läggs de i en annan behållare - detta förhindrar att skivorna klibbar ihop när de fryser.

Mer information om citron hittar du här.

Om du letar efter mer extraordinära citrusfrukter Om du är intresserad kan du ta reda på mer om detta här i vår specialartikel.