Söt skärm: plats, skötsel och användning

Den söta skärmskylten kan användas i doft- och örtagården, men också enkelt som en dekorativ perenn i trädgården. Det är också mycket populärt bland bin.

De som gillar lakrits och anis kommer att älska den söta skärmbilden. Det doftar väldigt aromatiskt och smakar som det populära godiset. Hos oss får du lära dig allt om korrekt hantering av växten och få tips för användning i köket.

Söt skärm: ursprung och egenskaper

Till släktet söta skärmar (myrra) tillhör endast en art, nämligen den söta skärmbilden (Myrra odorata). Den tillhör familjen umbelliferae (Apiaceae) och är även känd som sötkörvel eller spansk körvel. Den vilda växten som var hemma hos oss växte tidigare i bergen, men är nu utbredd i hela Europa och förekommer även i Chile. Den kan nå höjder på upp till 2 meter, men håller sig vanligtvis mindre. Den fleråriga, örtartade växten bär vita blommor arrangerade i dubbla skärmar. De stora gröna bladen är fjädrande, ser ut som ormbunkar och är mjuka vid beröring. Hela växten doftar och smakar anis och används därför även i köket. När den söta skärmbilden blommar, det vill säga från maj till augusti, njuter även många insekter av sina vita skärmar.

Uppmärksamhet: Den söta skärmbilden ser den fläckiga fågeln (Konium maculatum) ganska lika. Detta är dock giftigt och får inte konsumeras. Skörda därför bara den söta skärmbilden om du är helt säker.

Plantera söt skärm: plats och förfarande

Den söta skärmbilden gillar placeringar på humusrik, näringsrik och fräsch till fuktig jord i halvskugga, gärna i skuggan av större träd eller buskar. Om hon får lite mer sol eller skugga påverkar det inte hennes hälsa.
Den söta skärmbilden kan köpas som ung planta eller så kan du så själv.
Sådd av den söta skärmbilden görs bäst på hösten direkt i bädden eller i en kruka. Eftersom den söta skärmbilden till kall groning det kräver exponering av fröna för låga vintertemperaturer för att plantor ska ses mellan mars och april följande vår. Den söta klädseln behöver mycket utrymme och planteras därför bäst individuellt eller i grupper om minst tre med ett avstånd på minst 40 cm. Om du vill ha plantan i en kruka bör den vara tillräckligt djup, eftersom den söta skärmbilden får en lång pålrot.
Har du skaffat en ung planta ska den planteras ut först i maj.

För plantering i kruka är det bäst att använda näringsrik jord med hög humushalt, som vår Plantura ekologisk kompost. Den består av naturliga råvaror och är helt torvfri. Det höga innehållet av organiskt material säkerställer också ett aktivt markliv och därmed bördig jord. Det är därför lämpligt att blanda in lite kompost i trädgårdsjorden vid plantering, speciellt om jorden är sandig.

Dricks: Den söta skärmbilden kan också växa på sandjord, men förblir då mindre.

Rätt vård

Beroende på platsen och vädret måste den söta skärmbilden vattnas och gödslas ibland. Om den står på ett lämpligt golv är underhållsåtgärder mindre nödvändiga. Om den söta skärmbilden förvaras i hinken bör den ompottas regelbundet.

Särskilt på sommaren är det viktigt att jorden på den söta skärmbilden inte torkar ut helt. Det bör vattnas då och då, men kortare torrperioder är inget problem. Jordar med hög andel sand, som inte kan hålla vatten särskilt bra, bör vattnas oftare.

På grund av det relativt höga näringsbehovet bör du gödsla den söta skärmbilden. Här passar en helgödsel som innehåller alla viktiga näringsämnen. Speciellt om du vill använda den söta skärmbilden i köket är det bäst att använda en organisk gödsel, som vår. Plantura organisk universalgödsel, att ta tag i. Näringsämnena tillförs långsamt under en period på minst tre månader, så att du inte behöver fortsätta tillföra gödsel. Om den söta skärmbilden växer i kruka bör du applicera flytande gödsel, som vår, ungefär var 4:e vecka under växtsäsongen Plantura organisk blomgödsel, som du administrerar med bevattningsvattnet. Alternativt, om du har en kompost i din trädgård, kan du regelbundet arbeta in kompost i trädgårdsjorden.

Även om den söta skärmbilden dör under den kalla årstiden behöver du inte oroa dig för den frosthärdiga perennen. Det spirar igen nästa vår.

Är den söta skärmhärdig? Den söta skärmbilden är tålig och behöver inget extra skydd. Den tål temperaturer ner till -29 °C och överlever i marken.

multiplicera söta skärmbilden

Som regel förökar sig den söta skärmbilden helt av sig själv genom självsådd, men oftast bara i moderväxtens omedelbara närhet. Om du själv vill föröka den söta skärmbilden kan du skörda växtens mogna frukter på hösten. Mogna frukter känns igen på sin nästan svarta färg. Ta bort fröna från den delade frukten och så dem på hösten, antingen direkt utomhus eller i krukor. Låga temperaturer är viktiga för de kalla bakterierna. Dessa utlöser signalkedjor inuti fröet som leder till att fröet gror på våren. Av denna anledning bör frön som har planterats i krukor även övervintras utomhus. Det är bäst att använda krukjord eller blanda sand i substratet så att plantorna utvecklar starka rötter. På vintern bör du hålla såbädden ganska torr, men vattna den försiktigt på våren när temperaturen stiger.

Skörd och användning av den söta skärmbilden

Oavsett om det är rötter, blommor eller löv, alla delar av den söta skärmbilden används i köket. Den smakar anis eller lakrits och kan användas på många sätt. Bladen och rötterna kan skördas året runt, blommorna från maj till juli och fröna i augusti. Rötterna hackas vanligtvis och kokas och kan användas på liknande sätt som palsternacka. Unga, färska blad av den söta skärmbilden kan läggas till sallader eller hackas i såser. Stjälken är särskilt söt och kan användas som sötningsmedel. Ett sött te är också ofta tillagat av de färska bladen. Blommorna passar bra till söta rätter och fröna kan även användas som krydda och förädla till exempel bröd. Eftersom alla delar av växten kan vara mycket smakrika bör du först dosera noggrant. Den söta klädseln innehåller eteriska oljor och sägs stimulera aptiten, men har även en slemlösande och antioxidant effekt.

Dricks: Omogna frön, som fortfarande är gröna, smakar sött och går att knapra direkt.

Är den söta skärmbilden giftig? Den söta skärmbilden är inte giftig. Den kan dock lätt förväxlas med andra giftiga skärmdjur.

Även Riktig körvel ser förvirrande ut som den söta skärmbilden. Det är dock ingen fara här, för körvel är inte giftig. Vi visar hur man planterar, sköter och använder den.