Boknötter kan störa magen. Men det finns tips och trix på hur bokens näringsrika frukter kan göras drägliga.
som boknötter frukterna av den röda boken (Fagus sylvatica) som täcker skogsbotten här i landet på hösten. Ännu en gång vanligare, de helt näringsrika och läckra nötterna märks knappt idag. Människor varnar ofta för att äta boknötter på grund av deras toxicitet. Men är boknötter verkligen så giftiga eller är de säkra att äta? Vi förtydligar alla dessa frågor nedan.
Boknötter: ingredienserna
Boknötter har i sig ett antal ingredienser, som de ofta användes som mat förr i tiden. Å ena sidan kännetecknas rödbokens nötiga frukter av en hög fetthalt på cirka 40 %. Detta gör dem till en bra energikälla, som uppskattades under tidigare århundraden. Dessutom innehåller boknötter flera viktiga mineraler som zink och järn.
Är boknötter giftiga för människor?
Alla som äta boknötter bör först vara medveten om att nötterna är giftiga om de hanteras felaktigt. De innehåller naturligt ett ämne som kallas fagin (efter
Fagus = bok), vilket leder till symtom på förgiftning hos människor. Dessutom innehåller frukterna oxalsyra och alkaloider, vilket kan leda till magproblem och värre förgiftning när de äts. Den kritiska mängden för att förgifta råa boknötter varierar från person till person, men ingen onödig risk bör tas.Råa boknötter är giftiga, rostade är det inte
Lösningen på detta problem är att värma boknötterna, vilket bryter ner de nämnda gifterna. Att rosta eller brygga boknötterna har visat sig vara lämpliga metoder, med vilka gifterna kan oskadliggöras. Så spela alltid det säkert och värm upp färska boknötter innan du äter.
Boknötter: Giftigt för hundar och andra djur?
För hundägare uppstår nu frågan: Kan man fortsätta gå ut med hunden i bokskogen? I allmänhet är råa boknötter inte bara giftiga för människor, utan även för andra djur som hundar eller hästar. Se därför till att när du går ut med hunden så att den inte äter någon av de kantiga nötterna. Men i alla fall krävs det mer än en boknöt för att din hund ska riskera allvarliga skador. Om du beter dig onormalt bör du ändå konsultera en veterinär som en försiktighetsåtgärd.
Liksom alla nötter innehåller boknötter många bra ingredienser. I vår översikt över hälsosammaste nötterna hittar du andra välsmakande representanter.