Earth Pear: Planting & Care of Apios americana

Det amerikanska jordpäronet är också känt som det indiska päronet och utvecklar ätbara, bruna knölar under jorden. Hos oss får du lära dig allt om jordpäronet, dess odling och användning.

Det kraftiga jordpäronet utvecklar många underjordiska rhizomlökar med en utsökt smak. Vi introducerar dig för rankan och ger tips om att odla, skörda och förbereda päronet.

Jordpäron: ursprung och egenskaper

Jordpäronet (Apios americana), även kallat indiskt päron, kanelvin eller apios, precis som bönor (Phaseolus vulgaris) och ärta (Pisum sativum), till baljväxter (Fabaceae). Den kommer ursprungligen från Nordamerika och är också utbredd där. De infödda i Nordamerika, men också de första nybyggarna från Europa, använde päronet som en högproteinmatkälla.

Klätterväxten, som blir cirka 300 cm hög, påminner om polbönor. I undantagsfall kan jordpäronet till och med nå en höjd av 600 cm. Den spirar i april och dör på senhösten. Bladen på päronet blir upp till 20 cm långa, är imparipinnate och består av fem eller sju ovala till lansettlika blad. De kryddig doftande indiska päronblommorna dyker upp ganska sent på året från juli till september. De typiskt formade fjärilsblommorna är samlade och visas i mjuk röd, rödbrun, rosa eller vinröd färg. Fröna, ordnade i långa, tunna baljor, påminner också om polbönor. De är rundade till njurformade, fläckiga med brunt till violetta och mognar på hösten.

Jordpäronet är flerårigt och tåligt, det dör ovan jord på senhösten och övervintrar i form bildas av köttiga rhizomlökar, som är uppträdda som pärlor efter varandra längs rötterna kommer. Dessa långlivade organ är de faktiska jordpäronen. I genomsnitt är de ungefär lika stora som en kastanj, men kan ibland nå en diameter på upp till 20 cm. Utsidan av de ovala till citronformade knölarna har en rödbrun hud, insidan är vit. Den extremt aromatiska och söta smaken hos jordpäronet kan bäst beskrivas som en blandning av hasselnötter, kastanjer och rostad sötpotatis.

Jordpäron och jordärtskocka: Även Jordärtskocka (Helianthus tuberosus) är populärt känt som "jordpäronet". Den höga perennen är dock nära besläktad med solrosen (Helianthus annuus) släkt och ser inte alls ut som jordpäronet. Jordärtskockans underjordiska lagringsknölar ser däremot ganska lika ut som jordpäronet, men är ofta mycket större och har oftast flera knöliga grenar.

växt jordpäron

På grund av sin klättrande tillväxt är jordpäron särskilt lämpliga för att gröna staket, pergolor och spaljéer. De föredrar en måttligt fuktig, väldränerad och lös samt lätt sandig till lerig jord. När det gäller pH är papillerna mycket anpassningsbara, de tål till och med extremt sura jordar. Platsen ska vara solig till halvskuggig. Antingen lökarna eller fröna av jordpäronet kan planteras. Apios frön är kallgrodd, så gror först efter en längre period av kyla. Efter kallbehandling odlas de inomhus från februari och placeras ute som unga plantor från april. Rhizomknölarna planteras cirka 5 cm djupt och planteras med 80 till 100 cm mellanrum i marken på hösten från oktober eller tidigt på våren från början av mars och vattnas väl. Jordpäron kan även odlas på altan och balkong i en kruka med en kapacitet på minst 5 liter. Här är bra vattenavlopp viktigt för att undvika vattenförsämring. Plantan börjar gro i april. Nyplanterade päronlökar blommar vanligtvis först det andra året. Knölarna bör inte skördas det första året för att inte försvaga plantan.

Sammanfattning: plantera ett päron

• Jord: Måttligt fuktig, väldränerad, lös, lätt sandig till lerig
• Plats: sol till halvskugga
• Plantera frön: börja inomhus från februari och plantera utomhus från april
• Plantera knölar: Från oktober (eller från början av mars); plantera 5 cm djupt i marken; Planteringsavstånd 80 - 100 cm

Odla Apios americana

Bortsett från regelbunden vattning behöver jordpäronet knappast någon vård. En bra klätterställning är särskilt viktig för rankan. På hösten dör den ovanjordiska delen av plantan och kan skäras ned på våren innan ny tillväxt. Eftersom päronet är tåligt behöver dess knölar inte grävas upp utan kan ligga kvar i jorden under vintern. Jordpäron i kruk bör placeras frostfritt, svalt under vintern och bör endast vattnas extremt sparsamt under denna tid.

Som alla papiljonväxter päronet förser sig med kväve. Små, runda knölar sitter på sina rötter, i vilka kvävefixerande bakterier lever i symbios med växten. Befruktning är dock meningsfullt, eftersom inte bara kväve utan även andra näringsämnen som fosfor och kalium är nödvändiga för en sund tillväxt. Dessutom kan fleråriga växter få slut på marknäring efter några år. De första tecknen på detta är en gles blombotten, mycket små eller få jordpäronknölar eller akuta bristsymtom som gulfärgning av bladen. För god avkastning och friska växter rekommenderar vi regelbunden användning av ett övervägande organiskt gödselmedel med långsam frisättning - som vårt Plantura organisk tomatgödsel. Gödselgranulatet bearbetas runt ytan av växten när den knoppar i april och erbjuder en långtidsförsörjning av viktiga näringsämnen.

föröka jordpäron

Päronlökar kan förökas via frön eller rhizomknölar. Fröna bildas i långa, tunna baljväxter efter blomningen. Så fort plantan dör kan baljorna skördas och lämnas att torka inomhus i några veckor. Om du redan kan höra fröna prassla inuti, ta bort baljorna och förvara dem torra, mörka och svala.

Alternativt kan köldbakterierna även sås direkt på hösten för att bryta ner de bakteriehämmande ämnena över vintern. På vissa ställen bildar dock jordpäron inga frön, så här måste vegetativ förökning användas. Jordpäronets förökning via dess välsmakande knölar går mycket snabbare och lättare. För att göra detta, gräv upp knölarna på hösten eller våren när marken är frostfri och flytta dem till en ny plats.

Skörd och beredning av jordpäronet

Jordpäron kan skördas hela vintern.

Lämna dock alltid några knölar i jorden för framtida skörd. Oskördade jordpäron fortsätter att växa, blir större och större. En enda jordpäronplanta kan ge cirka 2 kg vid topputveckling. Frostfritt väder och en grävgaffel är idealiska för att skörda jordpäronen. Knölarna kan förvaras otvättade, svalt och torrt i flera veckor, men de kommer gradvis att förlora fukt. Malade päron tvättas först väl, skalas vid behov och förbereds som du vill.

Du kan äta dem råa eller kokta. Alla tillagningsmetoder för potatis kan enkelt omvandlas till jordpäronrecept. Apios kan kokas, stekas eller rostas, de kan bearbetas till potatispannkakor eller kassler. Genomtorkade jordpäron du kan mala och liknande tigernötter (Cyperus esculentus) för att tjockna soppor eller som en näringsrik tillsats i müsli och gröt. Den höga proteinhalten på cirka 17 % gör päronet till ett mättande tillbehör. Päronets frön kan också kokas och förberedas som bönor.

Även jordnöt (Arachis hypogeae) tillhör baljväxtfamiljen och är släkt med päronet. Hos oss får du veta hur du kan odla baljväxten i din egen trädgård.