Tranbär: Växter, sorter och användning

Tranbär är kända som ett hälsosamt mellanmål och läcker tillbehör i köket. I den här artikeln får du lära dig hur du odlar tranbär själv, vad du ska hålla utkik efter när du skördar och vad frukterna kan användas till.

Tranbär är en av de mindre kända bärbuskarna, men de trivs även i våra trädgårdar om skogsbornas behov tillgodoses. Vi introducerar dig för de viktigaste tranbärssorterna och ger tips om att odla, skörda och använda tranbär.

Tranbär: egenskaper och ursprung 

tranbäret (Vaccinium vitis-idaea) är nära besläktad med blåbär (Vaccinium myrtillus & Vcorymbosum) och tranbär släkt och ingår i ljungfamiljen (Ericaceae). Det är också känt som tranbär, tranbär, tranbär eller rött blåbär. På grund av deras breda utbredning - från det tempererade till det arktiska-cirkumpolära klimatområdet - finns det ett stort antal namn, såväl som otaliga regionala namn.

Det vilda tranbäret finns i myrar, hedar och skogar från norra Europa till Sibirien och Japan. Längre söderut i Italien och Frankrike växer de små buskarna upp till 2500 m i de alpina regionerna, men även i Kaukasus och på Balkan. Inom kommersiell odling är det dock inte de vilda tranbären, utan högavkastande urval som odlas för livsmedelsindustrin, framför allt i Central- och Nordeuropa.

Lingonbuskarna blir cirka 10 till 30 cm höga och bildar skott som har få grenar. De glänsande, mörkgröna bladen på lingonen är vintergröna och blir rödaktiga på hösten. Bladformen påminner dig om buxbom (boxig), vilket gav lingonen smeknamnen Vild buxbom eller Wintagruan. Den sprider sig under jorden via tunna rhizomer som täcker marken. Tillväxten av en växt i längd är upp till 15 cm per år. Från maj till juni dyker de känsliga, vita till rosa färgade klockformade tranbärsblommorna upp i klasar i slutet av skottet. Upp till 20 blommor sitter ihop och utvecklas till 0,5 till 1 cm stora ljusröda frukter när lingonen skördas från augusti till september. Dessa bär har en mjölig, saftig konsistens och vitt fruktkött med många frön. Tranbär kan ätas råa och smakar syrligt och aromatiskt.

Skillnader mellan lingon, vinbär och tranbär

Vissa bär är bara förvirrande lika - som tranbär, lingon och vinbär. Vi klargör om tranbär också är lingon och hur du enkelt kan särskilja alla tre bären.

Röda vinbär (Ribes rubrum) liknar bara i grova drag tranbär, eftersom de till skillnad från de senare är genomskinliga och har en uttorkad blomkålsvila som en svart knopp i vinbärets nedre ände. Som namnet antyder mognar de runt Johanni, alltså i slutet av juni – men lingonen blommar fortfarande vid den här tiden. Först på hösten lyser de vintergröna lingonplantornas bär till nästa vår på busken. Vinbärsbusken är däremot mycket större och träigare och även kal på vintern.

Så här kan du skilja vinbär från tranbär:

• Transparenta frukter med en svart knopp i botten
• Mognadstid: slutet av juni
• Större och träigare buske som inte bär löv på vintern

tranbär (Vaccinium macrocarpon) är inte tranbär, även om de ser väldigt lika ut på utsidan, utan bildar en separat art inom släktet Vaccinium. Begreppet "odlade lingon" för tranbär är felaktigt, men för enkelhetens skull finns det ofta i livsmedelshandeln. Till skillnad från tranbär bildar tranbärsbusken långa, krypande skott som snabbt kan sprida sig ovan jord. Å ena sidan är lingonens frukter betydligt mindre än de 2 cm stora tranbären och ljusare i färgen. Däremot sitter lingon ihop i slutet av skottet medan tranbär bildas var för sig och längs med hela skottet. När du har sett både växter och frukt, Skillnaden mellan tranbär och lingon men lätt att upptäcka och komma ihåg.

Så här kan du skilja tranbär från lingon:

• Långa, krypande skott
• Mindre, ljusare frukter
• Frukter samlas i slutet av skottet

Översikt över lingonsorterna

Olika sorter valdes ut från de vilda tranbären: några som prydnadsväxter, av vilka några tenderar att lågavkastande och ger ganska sursmakande bär, delvis som kommersiella sorter odling. Om du vill skörda lingon från din egen trädgård bör du välja det senare. Vi introducerar dig för de viktigaste lingonsorterna:

Tranbär som prydnadsväxter

• 'Coral': 1969 tranbär från Nederländerna, ursprungligen odlad som en prydnadsbuske på grund av dess extremt syrliga smak. De medelstora bären mognar på starkt upprättväxande skott som bildar löpare.
• ’Lirome’ / ’Fireballs’: Långsamväxande lingon, 20 – 30 cm hög. Blomningsperioden varar från juli till september. De runda, röda frukterna mognar mellan augusti och oktober. De är lämpliga för färsk konsumtion på grund av deras sötsyrliga smak.
• Vaccinium vitis–aning subsp. minus-: En övervägande arktisk underart av tranbär med ursprung i Island, Grönland, Nordamerika och norra Skandinavien. De betydligt kortare skotten är bara 8 cm långa och det är betydligt färre rosa blommor på dem.

Tranbär för bearbetning

• 'Erntedank': En högavkastande sort från Tyskland från 1978. De medeltidigt mogna lingonfrukterna är ganska små till medelstora, mörkröda och lätt syrliga. Därför är de också lämpliga för färskkonsumtion.
• ’Erntesegen’: Tyskfostrade lingon med klarröda frukter upp till 1 cm stora, bra skörd och senare mognad i september. Bladen av denna sort är ovanligt stora.
• ’Red Pearl’: tranbärssort från Nederländerna från 1982 med 1 cm stora, ljusröda frukter, som ger en rik skörd redan i augusti. Sorten är ca 20 - 30 cm hög och lämpar sig även för färskkonsumtion.

plantera tranbär

När du odlar tranbär i din egen trädgård måste platsen vara rätt. Vi förklarar kraven och tipsar om planteringstid, avstånd och tillvägagångssätt.

Rätt lingonläge 

Den idealiska platsen för lingon är solig till halvskuggig på sandig-humus eller torvaktig, frisk till blöt, ganska näringsfattig jord. Tranbär är anpassade till jordar med stark omväxlande luftfuktighet. De tål både vattensjuka och torka ganska bra och växer även på den fattigaste jorden. Det ideala pH-värdet för substratet är mellan 4 och 5 i en sur miljö. Vid neutrala eller till och med alkaliska, högre pH-värden uppstår gulning (kloros) och senare dör lingonplantan.

Tranbär kan planteras i planteringskärl eller i bäddar, men det bör noteras att Naturligt kalkrika jordar med surt material är inte lämpliga, även vid intensiv jordförbättring är. På lätt sura eller neutrala jordar mår tranbär bäst i en myrbädd tillsammans med andra myrväxter som hortensior (Hortensia), rhododendron (rhododendron), Pepparkakor (Gaultheria procumbens) eller tomteblommor (epimedium) är inställda. Att skapa en bädd med sur jord lönar sig därför på flera sätt, eftersom ju större omvandlad yta desto bättre bibehålls det låga pH-värdet. I många trädgårdar måste den kalkrika matjorden tas bort 15 till 20 cm innan bäddarna kan planteras. Den ersätts sedan med ett lager sur rhododendronjord blandad med sand och material som har en sur effekt, som nålströ, barkkompost eller druvrester. Den borttagna jorden kan du använda till t.ex. bergsbäddar eller högbäddar.

Om du inte har plats för en storskalig förvandling av en bädd kan du helt enkelt odla tranbär i krukor och baljor. Fler tips för sängförberedelser och den idealiska sammansättningen av jord för blåbär, tranbär och Co. finns i vår specialartikel. Tranbäret är tåligt till minst -22 °C och behöver inte en skyddad plats eller extra vinterskydd.

dricks: Uppmuntra marklivet med ett jordgödselmedel – som vårt Plantura organisk jordaktivator – kan också förbättra läget för de ganska krävande tranbären utan att äventyra ljungväxtens friska tillväxt med för mycket näringsämnen. Jordgödsel innehåller främst organiskt kol från växtråvaror, vilket ger näring till marklivet och är tillgängligt för bildning av humus.

Så här fungerar plantering 

Den bästa planteringstiden för tranbär är på senhösten från oktober till slutet av november. I början av den kalla årstiden minskar behovet av vatten och tillväxt kraftigt, växterna är i en vilofas. Efter plantering bildas bara rötter, och busken ger bara ut färska löv på våren. Alternativt kan den planteras tidigt på våren, innan skotten spirar igen. När du planterar på våren måste du vattna regelbundet, särskilt på sommaren, eftersom de buskar som ännu inte har slagit rot snabbt drabbas av vattenbrist.

dricks: Det finns skillnader i valet av växter, beroende på situationen, hur tranbärsväxten förökades. Vegetativt förökade växter, som sticklingar, bildar färre löpare, vilket gör det lättare att hålla beståndet "städat". Generativt förökade växter som odlas från frö tenderar att vara mer krypande och blommar och frukter också mycket senare än vegetativt förökade.

Tranbär kan planteras i rader eller platta tillsammans för att täcka marken. Ett avstånd på 25 till 40 cm bör hållas mellan plantorna. Sex till åtta växter förväntas per kvadratmeter som kommer att täcka marken helt efter några år. Placera dina lingonplantor i den förberedda sura jorden, tryck ner lätt runt om och vattna sedan för att spola substratet till rötterna.

dricks: Applicera ett extra skyddande täckskikt av finhackad trädbark eller sågspån runt plantorna. Å ena sidan förhindrar detta tillväxt av ogräs, å andra sidan minskar det avdunstning och hjälper till att hålla jorden sur. Här är kompensationsgödsling nödvändig för att tillföra det kväve som binds genom nedbrytningen av komposten - till exempel med lite jordaktivator. Det sprids direkt under komposten och inkorporeras inte.

Sammanfattning: plantera tranbär

• Plats: sol till halvskugga
• Jord: sandig-humus eller torvaktig, frisk till våt, ganska näringsfattig
• Odling i bäddar eller krukor
• Planteringstid: oktober – slutet av november
• Planteringsavstånd: 25 - 40 cm

Skötsel av lingonen: detta är viktigt att notera

Ogräsbekämpning är särskilt viktigt med tranbär, eftersom de inte är konkurrenskraftiga och snabbt blir igenvuxna. Därför är ogräsbekämpning en av de viktigaste skötselåtgärderna.

Gödsling är sällan nödvändig för tranbär, de klarar sig bra även på dålig jord. På mycket fattiga lägen kan det vara så att tranbären inte visar några bristsymtom utan växer väldigt långsamt och knappt bär någon frukt. Här borde organisk gödning hjälpa till, till exempel med ett organiskt flytande gödselmedel som vårt Plantura ekologisk blom- och balkonggödsel eller med ett organiskt gödningsgranulat med långtidseffekt. Den förstnämnda läggs helt enkelt till bevattningsvattnet och tvättas direkt på växternas rötter vid vattning. Beskärningsåtgärder på det lilla krönbäret bör göras försiktigt, endast skadade eller gamla skott beskärs.

Förökning av tranbär: Så här fungerar det

Tranbär kan enkelt och snabbt förökas från sticklingar, stoloner eller frön. För förökning av sticklingar, skär av cirka 5 cm långa årsskott på försommaren, ta bort bladen upp till spetsen och lägg dem i en substratblandning av sand och surt planteringsjord. Sticklingarna ska alltid hållas väl fuktiga tills de rotar efter några veckor innan de flyttas till sin slutliga plats.

De flesta tranbärssorter bildar stoloner från sina rhizomer som lätt kan skäras av och transplanteras.

Förökning från lingonfrön är också möjlig, men plantorna behöver flera år för att blomma och bära frukt. Dessutom skiljer sig deras egenskaper från moderväxtens.

skörd och användning

Lingonskördesäsongen börjar i augusti och kan pågå fram till oktober då bären mognar efter varandra.

Om de röda frukterna inte plockas ligger de kvar på busken hela vintern. Många fåglar, däggdjur och insekter njuter av den vitaminrika godingen. En tranbärskam gör det mycket lättare att skörda de små frukterna - på så sätt samlas snabbt upp användbara mängder. Bären kan också lagras mycket bra efter skörd och kan hållas färska i flera månader vid låga temperaturer. Du kan äta tranbär råa, men för de flesta smakar de alldeles för surt. Därför brukar de röda bären avnjutas bearbetade.

Många känner till lingon i form av kompott som tillbehör till vilträtter eller camembert. Tranbärssylt görs utan några gelningsmedel i sockret, eftersom frukten i sig innehåller så mycket pektin att tranbären tjocknar när de kokas. De förädlas också till tranbärsjuice, puré, konjak eller i bakverk. Torkade bär kan förvaras i flera år om de förvaras svalt och mörkt. De hälsosamma ingredienserna i tranbär består av vitamin C (10 till 20 mg per 100 g), vitamin B, Provitamin A, tanniner, organiska syror och vissa mineraler som kalcium och magnesium.
Bladen används också för att brygga lingonbladste för att lindra förkylningssymptom, reumatism och urinvägssjukdomar.

En mångsidig bärsnackträdgård med vinbär, blåbär och liknande står på många trädgårdsägares önskelista. vi frågar de bästa bärsorterna för din trädgård framför.