Den anses vara en basföda och gör poäng med sin mångsidighet - vi visar vad potatisen har att erbjuda när det gäller kalorier och näringsvärden.
Potatisen kommer ursprungligen från Sydamerika och har åtnjutit popularitet sedan den introducerades i Europa största popularitet, vilket säkert delvis beror på deras olika användningsområden baserad. 1950 var potatiskonsumtionen hela 186 kg per capita. 2016 var värdet fortfarande imponerande 57 kg. Än idag är potatisen helt enkelt oumbärlig - oavsett om den är kokt, serverad som stekt eller bakad potatis eller som en läcker potatissallad. Hur vi förbereder nattskuggan har också stor inverkan på knölens kalori- och näringsvärde. Du kan ta reda på allt du behöver veta om potatis och dess näringsvärden här.
potatis och kalorier
På grund av deras höga kolhydratinnehåll kallas potatis ofta av misstag som gödande livsmedel. I den kokta versionen har själva knölen bara ett kaloriinnehåll på 71 kcal per 100 gram och ligger därmed fortfarande långt under värdet av ris, som i kokt form har ca 100 kcal per 100 gram har. Med en vattenhalt på 77 % är grönsaken, även känd som potatisen, också särskilt fettsnål.
Den har förmodligen fått sitt omotiverade rykte som en gödande mat på grund av dess fettrika beredningsalternativ i form av pommes frites eller chips, till exempel. Eftersom kaloriinnehållet i stekt potatis jämfört med den normalt kokta varianten varierar enormt. Medan den tillagade varianten bara har ett kaloriinnehåll på 71 kcal per 100 gram Kaloriinnehållet i de mestadels feta och friterade pommes frites är fyra gånger så högt som jackpotatisen, 291 kcal per 100 gram. Potatismos gjord på mjölk är ännu nyttigare.Med ett kaloriinnehåll på 88 kcal per 100 gram avviker de inte mycket från värdet på sina kokta motsvarigheter.
Potatis och näringsvärden
Dels är potatisen särskilt rik på stärkelse, varför den bara är ätbar för oss människor när den tillagas. Tyvärr kan förlusten av värdefulla vitaminer och mineraler vid beredning av knölen inte förhindras. Av denna anledning bör potatis endast tillagas med hela skalet så att så många ingredienser som möjligt bevaras.
De gröna fläckarna och knopparna på potatisen bör definitivt tas bort, eftersom de innehåller solanin som är giftigt för oss. Förutom att fylla kolhydrater ger potatisen även olika vitaminer som C-vitamin, B1, B2, B5 och B6, vars koncentrationer i potatisen beror mycket på beredningsmetoden bero. De innehåller också viktiga mineraler som kalcium, fosfor och magnesium.
Med nästan 5000 sorter potatissort riktigt kraftfull. Men de olika sorterna skiljer sig också åt i koncentrationerna av vissa näringsämnen.
Naturligtvis är potatisen en sådan stapelvara eftersom den är så näringsrik och hälsosam. Hur man odlar potatis i sin egen trädgård kan du här läsa.