Isbergssallat: plantering, skötsel och skörd

De knapriga bladgröna är extremt populära hos oss. Allt du behöver veta om att odla och skörda isbergssallad finns här.

Även om det är isbergssallad (Lactuca sativa var. capitata) har inte funnits så länge, det är svårt att föreställa sig stormarknadshyllor och våra kök utan det. Bladen på isbergssallaten är särskilt knapriga och kan även lagras väldigt länge. de sallad är särskilt lämplig för sommarodling då den föredrar ett varmt klimat och är mindre benägen att bulta än annan sallad. Vi har sammanfattat allt du behöver veta om isbergssallat så att du kan odla den i din trädgård också. Här kan du ta reda på varifrån isbergssallaten kommer, vilka typer av sallad rekommenderas och hur Det bästa sättet att plantera och ta hand om sallad burk. Det finns även tips för salladsskörd.

Isbergssallaten kallas ibland bara för isbergssallad, andra namn är Krachsalat eller i Österrike Bummersalat. Det räknas som Batavia sallad (Lactuca sativa var. capitata) eller den ekbladssallat (Lactuca sativa var. crispa) till den så kallade crisphead-gruppen av trädgårdssallat (Lactuca sativa). Till skillnad från salladerna i smörhuvudsgruppen är dessa särskilt knapriga. På engelska kallas han även för Crisphead Lettuce vid sidan av Iceberg Lettuce. Som all trädgårdssallat tillhör även isbergssallat familjen sallad (Lactuca) och därmed till tusenskönafamiljen (Asteraceae). Det är just dess långa hållbarhet som gör den särskilt populär.

Isbergssallads ursprung och egenskaper

Isbergssallaten är en vidareuppfödning av Bataviasallaten. Om Batavia fortfarande hade lösa huvuden föds upp en variant med fasta, slutna huvuden i USA: isbergssallat. De huvudsakliga odlingsområdena för sallad i USA i början av 1900-talet var århundradet i östra delen av landet. Därifrån skickades de färska, gröna bladgrönsakerna. Därav ursprunget till namnet på isbergssallaten. Eftersom det inte fanns några kylbilar på den tiden förvarades salladshuvudena på stora isblock, eller isberg, på tåget. På så sätt kunde den känsliga salladen fortfarande komma färsk till USA: s västkust efter tusentals kilometers resor. Isbergssallat har också odlats i Europa i cirka 25 år. De huvudsakliga odlingsområdena finns idag i Spanien, Italien, Frankrike och södra Tyskland.

I allmänhet är isbergssallatens egenskaper till en början desamma som för all trädgårdssallat: Det är en örtartad växt med lång pålrot, som till en början bara bildar en bladrosett. Det börjar senare Fotograferar salladen och en stjälk med många gula blommor utvecklas på plantan. Det speciella med isbergssallat är dess slutna huvuden, som ser ut som kål. Skottaxeln är kraftigt komprimerad. Som ett resultat av detta sitter bladen som omger stjälken väldigt nära varandra och överlappar varandra. Resultatet är en vanlig, rund huvudform. Medan de yttre löven fortfarande är mörkgröna blir de ljusare mot mitten. De inre bladen är fast omslutna av de yttre och kan inte längre vecklas ut. Så de förblir fasta, ljusgröna, krispiga och utgör det typiska isbergssalladshuvudet.

Isbergssalladssorter

Mycket har hänt i isbergssallatens värld sedan den först odlades för mer än 100 år sedan. Det finns nu otaliga sorter, varav några också lämpar sig mycket bra för odling i hemträdgården. Isbergssallad är mer mångsidig än man tror – den behöver inte alltid vara grön och rund. Bladen kan lika gärna vara rödfläckiga eller ha taggiga kanter. Vi har sammanställt de mest intressanta sorterna för dig nedan.

Intressanta isbergssalladssorter i korthet:

• Barcelona: Denna sort bildar stora, runda huvuden med gröna blad
• ˈLaibacher-glassˈ: Denna sort utvecklar medelstora huvuden med en rödgrön tvätt
• myt: De yttre bladen på denna isbergssalladssort är taggiga och rikgröna på utsidan
• ˈRegina Dei Ghiacciˈ: Denna sort ger dig stora, tätt fyllda huvuden av intensivt gröna, skarpa taggiga blad
• ˈSaladinˈ: Denna sort bildar stora, mycket tätt slutna huvuden med gulgröna blad
• ˈSiouxˈ: Denna isbergssalladssort bildar medelstora huvuden med ett ljust mörkrött omslag och bindemedel

Lär dig om de olika Salladsformer och sorter i vår specialartikel.

Köpa isbergssalladsplantor: du bör vara uppmärksam på detta

För att ge dina växter ett försprång jämfört med direktsådd och så tidigare För att kunna skörda de första salladshuvudena kan det vara vettigt att köpa redan odlade salladsplantor. Du kan köpa isbergssalladsplantor i många plantskolor, trädgårdscenter, järnaffärer eller på veckomarknaden. Du hittar också det du letar efter på Internet från specialiserade onlineåterförsäljare. Du kan få dina salladsplantor bekvämt levererade hem till dig. När du köper isbergssalladsplantor bör du vara särskilt uppmärksam på följande punkter så att plantorna har de bästa förutsättningarna att växa bra i din trädgård.

Vad bör man tänka på när man köper isbergssalladsplantor?

• val av stam
• Oskadade blad och stjälkar
• Inga ruttna rotklumpar
• Inga tecken på att äta
• Inga tecken på sådana sjukdomar. B. mögel
• Gärna från ekologiskt jordbruk

Odla isbergssallat

Rätt odling av sallad innefattar såväl rätt plats som rätt planteringstid och det professionella tillvägagångssättet vid plantering. I följande avsnitt kommer vi därför att berätta för dig alla viktiga tips och tricks för att framgångsrikt odla isbergssallad.

Allt du behöver veta om det plantera sallad du kan också läsa här.

Rätt plats för isbergssallat

Isbergssallat känns särskilt bekvämt på soliga till delvis skuggade platser. Han gillar att jorden är lös och genomsläpplig, och den ska också vara rik på humus och näringsämnen. Isbergssallat växer bäst vid ett pH på 7. Om du vill ge din isbergssallad optimala förhållanden, förbättra jorden innan du planterar med en högkvalitativ grönsaksjord som vår torvfria Plantura ekologisk tomat- och grönsaksjord på. Jorden är också idealisk för odling i krukor eller högbäddar.

Var odlas isbergssallat bäst?

• Soligt till halvskuggigt läge
• lös jord
• Högt innehåll av humus och näringsämnen
• Idealiskt pH-värde: 7

Dricks: Passar bra för en blandkultur med isbergssallad ärtor (Pisum sativum), bönor (Phaseolus vulgaris), lök (Allium cepa) och rädisa (Raphanus sativus var. sativus). selleri (Apium graveolens) och persilja (Petroselinum crispum ssp. crispum) är ogynnsamma.

Procedur för att odla isbergssallad

Du har tre alternativ när du odlar isbergssallad: du kan odla unga plantor själv, du kan köpa salladsplantor eller så kan du så din sallad direkt i bädden. Du kan börja odla på fönsterbrädan eller i det uppvärmda växthuset från början av februari. Direktsådd i växthuset rekommenderas från slutet av februari till mitten av april. Sådd utomhus är dock endast möjligt när temperaturerna på termometern stiger. Från mitten av maj är frost vanligtvis inte längre att vänta och isbergssalladen kan även sås direkt i trädgårdsrabatten från denna tidpunkt.

När odlas isbergssallat bäst?

• Odling av unga plantor: från början av februari
• Direktsådd i växthuset: slutet av februari till mitten av april
• Direktsådd utomhus: mitten av maj till mitten av juli

Det första steget i att odla isbergssallad på rätt sätt är att förbereda sängen. Lossa först jorden ordentligt och ta bort alla stenar och ogräs. Arbeta sedan ner kompost eller ett långsamt släppande organiskt gödselmedel i jorden. På så sätt tillförs salladen tillräckligt med näring redan från början och kan växa bra. Vår Plantura lämpar sig bäst för detta Organiskt universalgödselmedel.

För direktsådd i bädden, skapa fröspår på ett avstånd av 30 centimeter. Spåren får inte vara för djupa, eftersom sallad gror i ljuset. Ett djup på 0,5 till 1 centimeter är idealiskt för isbergssallaten. Fröet är nu placerat i fröfårorna och bara lite täckt med jord. Sedan vattnas fröet. Vid temperaturer mellan 10 och 18 °C bör isbergssallaten börja gro inom sju till tio dagar.

Efter groddningen isoleras plantorna. Här ska samma planteringsavstånd iakttas, vilket även rekommenderas för inköpta eller tidigt uppfödda unga plantor. Salladsplantor planteras med 30 till 35 centimeters mellanrum. Var noga med att inte plantera plantorna för djupt i jorden, annars växer salladsplantan inte bra. Rotklumpen ska fortfarande sticka ut några millimeter från marken efter plantering.

Hur odlas isbergssallad på rätt sätt?

• lossa jorden
• Berika med kompost eller organiskt gödselmedel med långsam frisättning; vår är särskilt lämplig Plantura organisk universalgödsel
• göra fröfåror
• Radavstånd: 30 cm
• Sådjup: 0,5 - 1 cm
• Täck frön endast lätt med jord
• gjutning
• Separera efter resning
• Planteringsavstånd: 30 - 35 cm
• Placera inte unga plantor för djupt i marken

Skötsel av isbergssallad: rätt vattning och gödning

Till skillnad från till exempel sallad (Lactuca sativa var. capitata) isbergssallaten tål korta perioder av torka. Ändå är regelbunden vattning obligatorisk. Speciellt som ung planta och varma sommardagar behöver salladen mycket vatten. Så fort salladsplantan har bildat huvuden ska man inte längre vattna huvudena uppifrån utan bara runt rötterna.
Om du har arbetat ner kompost eller ett gödselmedel med organisk långtidseffekt i jorden under plantering, behövs ingen ytterligare gödseltillförsel. Fördelen med långtidsverkande gödselmedel är att de levererar näringen till växten långsamt och skonsamt. Gödslingseffekten bibehålls under lång tid och du behöver inte längre gödsla. Vår Plantura har exakt dessa egenskaper Organiskt universalgödselmedel med, varför den är idealisk för leverans av isbergssallad.

Regelbunden hackning rekommenderas för att lossa jorden medan sallaten odlas. Detta stimulerar mineraliseringen av jorden och vatten kan lättare tränga in i de upplösta, övre lagren av jorden. En annan pluspoäng är att på så sätt avlägsnas oönskat ogräs samtidigt. Regelbunden huggning skyddar dock inte mot rovdjur som t.ex sniglar. För att dina unga salladsplantor inte direkt ska attackeras av de oönskade skadedjuren bör du göra något mot sniglarna. Insamling kan här vara ett alternativ, eller styrning med helst biologiska medel.

Hur sköts isbergssallad på rätt sätt?

• Vattna regelbundet
• Vattna inte huvuden uppifrån
• När du planterar, gödsla med kompost eller ett långsamt släppande organiskt gödselmedel
• Därefter behövs inga ytterligare gödseltillföringar
• Hacka regelbundet
• Samla eller bekämpa sniglar

Odla isbergssallat

Att föröka sin egen isbergssallad är inte lätt, men det är inte heller omöjligt. Så om du vill prova på att föröka sallad från frö, här är en förenklad guide för dig.

Multiplicera isbergssallad steg-för-steg-instruktioner:

1. Plocka några salladsplantor och skörda dem inte
2. låt den blomma
3. Ta bort ruttna, vissna löv
4. Fröna är klara 12-24 dagar efter blomningen
5. Knacka mogna frön i en skål
6. Torka i en tygpåse
7. Rengör frö
8. Märka
9. Förvara svalt och torrt

En detaljerad guide till Förökning av sallad du kan läsa här.

Ett annat sätt att föröka isbergssallat är återväxtmetoden. En ny växt odlas från en stjälk av salladshuvudet. Du kan ta reda på exakt hur du gör detta i boken "Öka dina grönsaker igen“ av Plantura medgrundare Melissa Raupach och Felix Lill. Du hittar också detaljerade återväxtinstruktioner för 20 andra typer av frukt och grönsaker.

Skörda och lagra isbergssallad

Jämfört med de flesta annan sallad tar isbergssallad relativt lång tid att odla. Efter elva till tolv veckor är den redo för skörd. När bladen har utvecklats helt runt huvudet kan du skörda salladshuvudena hela. För att göra detta, använd en vass kniv och skär av stjälken precis ovanför marken. För att kunna förvara salladen bra bör du först rengöra den efter skörd. För att göra detta, ta bort smuts och jord och eventuella gnagda eller ruttna yttre löv. Nu kan salladen slås in i folie eller papper. Den håller sig fräsch i en vecka eller två i grönsakslådan i kylskåpet.

Hur skördas och förvaras isbergssallad?

• 11-12 veckor efter sådd är salladshuvudena klara för skörd
• Skörda hela huvuden
• Skär av stjälken med en vass kniv strax ovanför marken
• Rengör salladshuvudet
• Förvara i kylen
• Kyld isbergssallad håller sig fräsch i 1-2 veckor

Som Skörda sallad ordentligt, du kan läsa mer om det här.

Ingredienser och användningsområden för isbergssallad

Isbergssallat är 95 % vatten. De återstående 5% är dock inte att håna. Det finns alla möjliga bra ingredienser som anses vara hälsosamma. Med bara 14,5 kilokalorier är isbergssallaten dessutom extremt kalorifattig.

100 gram färsk isbergssallad innehåller:

• 51 mg fiber
• 11 mg magnesium
• 166 mg kalium
• 22 mg kalcium
• 7 mg C-vitamin

Oftast tillagas isbergssallad i sallader. För detta ändamål tas de yttersta löven bort, eftersom de vanligtvis är vissna eller smutsiga. Sedan kan salladsbladen plockas eller skäras i små bitar och kryddas och marineras efter önskemål. Isbergssallad skär också en fin figur när den blandas med andra bladsallader eller färska eller grillade grönsaker. En klassiker bland isbergssalladsrecepten är Caesarsalladen: färsk isbergssallad serveras med krutonger, parmesan och ansjovis eller kycklingbröstremsor. En annan användning för isbergssallat är som ett knaprigt lager på hamburgare eller smörgåsar. Salladen kan även blandas till gröna smoothies.

Trött på enbart sallad? Då hittar du en detaljerad översikt över olika här typer av sallad för att odla i trädgården.