Härdiga örter: arter för trädgården och balkongen

Helst försörjer tåliga örter det lokala köket året runt. Vissa är tåliga, men flyttar in för vintern.

Trädgårdsörter är en del av en grundplantering för många människor. Den mest populära användningen är förstås som kryddväxt för att avrunda en mängd olika rätter. Men många av de välkända örtväxterna har även en läkande effekt på olika åkommor. Ofta ligger dock ursprunget till de som bringar smak och frälsning i varma, avlägsna eller medelhavsregioner. Så det är inte konstigt att vissa örter inte klarar de kalla vintrarna som råder här och därför dödas i förtid. Vi kommer att presentera olika örter som är sprängfyllda av aromer och som även passar för trädgården året runt på grund av sin vinterhärdighet.

Hardy Herbs: Dessa örter kan skördas på vintern

Några av de populära örtväxterna är buskar eller underbuskar. Därför har dessa, även under vintermånaderna, de delvis aromatiska bladen eller infructescenserna, som du kan använda. Du kan till exempel plocka enskilda löv hela vintern för att använda dem i köket. Du bör dock inte radikalt skära ner örterna på vintern, eftersom växterna inte skulle överleva efter hård frost. Vi har sammanställt en lista med särskilt tåliga och smakrika örter åt dig nedan, som även kan skördas på vintern.

1. timjan (bräss)

de timjan kommer ursprungligen från den varma Medelhavsregionen. Många sorter trivs dock väldigt bra även på våra breddgrader och klarar även de kalla vintrarna utomhus. Sorten "Scented Pillow" (bräss x cheriloides). De ljusrosa blommorna dyker bara upp från juli till augusti, men de aromatiska bladen kan även skördas under den kalla årstiden.

2. salvia (Salvia officinalis)

Bladen av riktig salvia används inte bara för att förfina rätter, men när de hälls över med varmt vatten blir de också ett underbart hostte. Om du vill vara beredd på den kalla årstiden bör du definitivt odla salvia på fönsterbrädan. De flesta sorter - som 'Aurea' - kan också lätt övervintra i trädgårdsbädden. Tropiska salviaarter, såsom honungsmelonsalvia (Salvia elegans), men tål inte frost.

3. rosmarin (Rosmarinus officinalis)

hur rosmarin överlever vintern i våra trädgårdar beror främst på sorten. Till exempel är sorten 'Veitshöchheimer Rosmarin' eller 'Blue Winter' härdiga. Vinterhärdig rosmarin ska däremot endast planteras utomhus i mildare områden. Om medelhavsväxten ska användas mer som köksört är en krukkultur på fönsterbrädan bäst, eftersom rosmarinen känns mest bekväm i värmen.

dricks: Ytterligare Örter till fönsterbrädan Vi har sammanställt information om odling i en motsvarande artikel.

4. lavendel- (Lavandula angustifolia)

Den doftande Äkta lavendel är bland de mest robusta typer av lavendel. I sitt ursprungliga hem i Medelhavsregionen finns den även på högre höjder och tål till och med temperaturer ner till -15 °C under korta perioder. Övervintring i skyddat läge och ytterligare skötselåtgärder kan som med många även andra medelhavsörter kan fortfarande vara nödvändiga för att säkerställa att plantan klarar vintern oskadad överlever. Om du letar efter ett speciellt blickfång kanske du gillar den vitblommande lavendeln 'Arctic Snow'.

5. bergssmak (Satureja montana)

Jämfört med årlig sommarsmak (Satureja hortensis) bergssmaken överlever kalla temperaturer utan problem. Den lite varma, peppriga aromen passar perfekt till värmande grönsaksgrytor och är därför ett bra användningsområde i köket, speciellt under den kalla årstiden.

6. dost (Origanum vulgare)

Dost, även känd som oregano, växer i motsats till den närbesläktade mejramen (Origanum majorana) som en perenn perenn. I tuffa områden kan det dock ibland vara nödvändigt att tillbringa vintern inomhus för att ta sig igenom den kalla årstiden. En av de mer robusta varianterna är till exempel 'Thumbles'. Den violblommande timjan med gulgrönt bladverk passar särskilt bra i trädgården i kombination med rödbladiga växter.

7. curryört (Helichrysum italicum)

Detta jämförs också med andra medelhavsörter curryört relativt robust och tålig. Vill du vara på den säkra sidan kan du fortfarande ta med dig örten inomhus över vintern. Den är också känd som immortelle och kännetecknas, som namnet antyder, av sin curryarom. Den går därför utmärkt att använda i köket för att förädla ris- och kötträtter.

Hardy Herbs: Örter som inte behöver en vinterskörd

Vissa örter flyttar in under vintern och lämnar inga ovanjordsdelar av växten under den kalla årstiden som fortfarande kan användas. Tyvärr kan dessa örter inte skördas året runt. Det är därför bäst att fylla på i tillräckliga mängder under den varma årstiden. Nedan presenterar vi några av dessa tåliga örter som bara kan skördas under växtsäsongen.

1. gräslök (Allium schoenoprasum)

gräslök klarar också mycket bra av låga temperaturer. På grund av det höga vattenbehovet bör man se till att den populära örten inte torkar ut under vintermånaderna, särskilt i krukodling. Vattna därför endast frostfria dagar så att plantan inte skadas. Efter beskärning på hösten kommer gräslöken att gro igen på våren.

2. vild vitlök (Allium ursinum)

vild vitlök är en typisk tidig blommande med en kort vegetationsperiod. Du kan skörda de gröna bladen med den vitlöksliknande aromen från april till maj. Den fleråriga växten övervintrar som en lök i marken.

3. dragon (Artemisia dracunculus)

Beroende på sort finns en viss grad av vinterhärdighet dragon framför. Den ryska dragonen (Artemisia dracunculus var. indora) tål temperaturer ner till -10 °C. Den franska dragonen (Artemisia dracunculus var. sativa) är däremot ganska känslig för frost. Det är bäst att använda de unga skotten och bladen för smaksättning.

4. libbsticka (Levisticum officinale)

libbsticka klarar även låga temperaturer ner till -20 °C utan skador. Särskilda vinterskyddsåtgärder är därför vanligtvis inte nödvändiga. På frostfria dagar bör den dock vattnas regelbundet även under den kalla årstiden. Om den så kallade Maggiörten klarat vintern bra kan de färska löven skördas igen från maj.

5. mynta (mentha)

Det bör klargöras från början att inte alla myntverk är frosthärdiga. Ändå finns det vissa arter som också klarar kyla bra. Detta inkluderar till exempel den populära pepparmyntan (mentha x piperita). En speciell egenskap är sorten "choklad" med sin lätta smak av choklad. Myntans underjordiska rhizomer stannar kvar i marken över vintern och spirar igen på våren.

6. Riktig woodruff (Galium odoratum)

de Riktig woodruff är i grunden flerårig och tålig både i naturen och i trädgården. Ett täcke av löv eller grangrönt kan dock fortfarande ge lämpligt skydd under de kalla månaderna. I krukodling kan det även bli nödvändigt att flytta till växthuset eller källaren för att inte rötterna ska skadas. Skördetiden är sedan återigen från mitten av april till mitten av maj.

7. citronbalsam (Melissa officinalis)

I sängen kan inte ens låga temperaturer ner till -20 °C skada rötterna på citronmeliss. I krukan hotar dock rötterna att frysa igenom, varför man absolut bör vidta lämpliga skyddsåtgärder. Äldre perenner kan skäras ner till marken på hösten för att uppmuntra ny tillväxt på våren.

8. Riktig arnica (Arnica montana)

Den verkliga arnica är ursprungligen en alpin växt och klarar därför mycket bra av tuffa förhållanden. Det har alltid använts inom folkmedicinen, till exempel mot hudsjukdomar. I Tyskland anses arten dock vara hotad i naturen. Därför odlas arnica alltmer i privata trädgårdar för att användas som medicinalväxt.

9. vänderot (Valeriana officinalis)

Valeriana är en tålig perenn, som också ofta finns i naturen vid flod- och bäckstränder. Det är en av de äldsta medicinalväxterna och är mest känd för sina lugnande och sömnframkallande effekter. Det är dock bara rötterna, som grävs upp, rensas och torkas på hösten, som används.

dricks: Förutom valeriana är några fler lämpliga Örter att sova med för att odla i din egen trädgård.

10. nässla (Urtica dioica)

Tyvärr har brännässlan inget speciellt gott rykte på grund av sina brännhår. Det förmodade ogräset används dock som köksört och medicinalväxt. Oavsett om det är spenat, soppa eller te - växten är mångsidig i köket. På grund av sin höga frosttolerans kräver den inga speciella skyddsåtgärder på vintern.

Har du redan bestämt dig för vilka örter som ska leta sig in i din örtbädd? Då bör du kolla in vår artikel med tips om hur du gör Skapa en örtbädd Läs igenom.