Kryddväxter: de 10 bästa för trädgården och balkongen

Färska kryddor förhöjer varje måltid. Här kan du ta reda på vilka kryddväxter som passar bäst att odla i trädgården och på balkongen.

Köksörter och kryddväxter är förmodligen bland de populäraste grödorna av alla. Inte konstigt, trots allt förfinar växterna inte bara varje maträtt, utan är oftast också lätta och platsbesparande att odla. Speciellt deras mycket lättskötta och robusta karaktär gör många kryddväxter så populära. Så många kan inte bara odlas i trädgården utan problem, utan även på balkongen eller till och med vid köksfönstret. Och kryddväxter kan göra ännu mer: De smakar ofta inte bara gott, utan hjälper också som föda Medicinska växter mot alla möjliga klagomål. Många av kryddväxterna är också visuellt imponerande. I den här artikeln berättar vi vilka köksörter som passar bäst att odla i trädgården och på balkongen.

Kryddväxter, som är särskilt slående för sina aromatiska blad, blommor och frukter, finns i en mängd olika former och är särskilt populära bland trädgårdsmästare. Vi visar här vilka arter som är särskilt populära i trädgårdar och balkonger.

10. koriander

Även om koriander (Coriandrum sativum) är förmodligen en av de mest mångsidiga kryddorna i köket, växten delar nationen: antingen älskar du den den unika, salta aromen med den söta eftersmaken eller så kan du undvika dem Växt. Särskilt växternas blad har en intensiv arom och används ofta till asiatiska och arabiska rätter, men även till fågel- och fiskrätter. Korianderfröna eller frukterna har däremot en lätt citrussmak, varför kyckling, vilt, risrätter och curryrätter gärna smaksätts med dem. Om du gillar den idiosynkratiska smaken av växten kan du Odla enkelt koriander – den anses vara extremt robust och tolerant och växer bra i trädgården eller på balkongen.

9. rosmarin

Den vintergröna rosmarin (Rosmarinus officinalis) är en riktig klassiker bland aromatiska växter och kan hittas i många trädgårdar såväl som på balkongen. Växten är särskilt populär på grund av sin robusta natur: Medelhavsörten är väl beväpnad mot torka och värme och behöver därför endast sällan vattnas. På rätt plats kan rosmarin lätt övervintra även med lätt vinterskydd - den gillar inte alls vattensjuka. I köket är rosmarin särskilt populärt till rejäla kött-, fisk- och potatisrätter. Men den är också känd som en medicinalväxt: matsmältningsproblem, inflammationer och cirkulationsproblem kan minskas med växten.

8. persilja

Särskilt i det tyska köket persilja en av de mest kända köksörterna. Det finns i princip två typer av persilja, plattbladig persilja (Petroselinum crispum var. neopolitanum) och den lockiga persiljan (Petroselinum crispum var. crispum), dela. Dessa skiljer sig inte bara i sitt utseende, utan också i sin smak: plattbladspersilja är mycket mer intensiv och kryddigare än sin lockiga syster. Både Persilja sorter passar särskilt bra till pesto, soppor, örtkvarg eller till fisk- och kötträtter. I odlingen är nog persilja en av de mer robusta örterna. En solig till delvis skuggad plats är idealisk för växten. Och kommer Rätt vattnad persilja, den växer som av sig själv.

7. basilika

Det är viktigt för det italienska köket: den basilika (Ocimum basilicum) får inte saknas i något välsorterat kök. Medelhavsörten är särskilt populär till pastarätter, men även till tomater eller på pizza. Basilika används också ofta i det asiatiska köket, även om du brukar använda mer exotiska här basilika sorter som den thailändska basilikan (Occimum basilicum var. thyrsiflorum) tar tag. Vid Odling av basilika Rätt placering är särskilt viktig: Eftersom örten inte tål temperaturer under 10 °C odlas den särskilt ofta i krukor eller på fönsterbrädan. Men basilika kan också trivas i trädgården om du kan erbjuda den lös jord utan gassande sol. Vad i Att ta hand om basilikan är bekymrad, bör den vattnas regelbundet - särskilt på sommaren är växten ganska törstig.

6. citrongräs

Den speciella smaken är redan tydlig i namnet: Das citrongräs (Cymbopogon citratus) har en imponerande citronarom som är behagligt syrlig på samma gång och används därför särskilt i det asiatiska köket. Speciellt i kombination med fisk, kyckling eller kokos är den exotiska kryddan en riktig njutning för gommen. Kan även användas i din egen trädgård eller i kruka citrongräs kan odlas – plantan är dock relativt frostkänslig och gillar inte temperaturer under 10 °C, varför den bör övervintra inomhus. Citrongräs, å andra sidan, välkomnar alltid solen. Vid vattning bör ett hälsosamt medelvärde hållas så att plantan trivs.

5. vild vitlök

Samla kryddor i skogen? Det fungerar faktiskt, eftersom vild vitlök (Allium ursinum) förekommer än idag som ogräs i tyska skogar. Men växten bör inte samlas in av lekmän - det finns risk för förväxling med den giftiga liljekonvaljen. I den här artikeln förklarar vi hur man Vild vitlök känner igen. Om du ändå inte vill klara dig utan den kryddiga växten kan du utan problem även plantera vild vitlök i trädgården. Den växer utmärkt på ett halvskuggigt till skuggigt läge och kräver lite skötsel. Vild vitlök blir mer och mer populär i köket på grund av sin intressanta, vitlöksliknande arom (som för övrigt inte lämnar dålig andedräkt). Speciellt i kombination med fisk, men också som soppa eller i potatisrätter och lätta såser ger vild vitlök en härlig smakupplevelse.

4. salvia

de salvia (Salvia officinalis) är en av de mest kända medicinalväxterna av alla: sedan urminnes tider har den använts för att behandla influensainfektioner, milda matsmältningsproblem och inflammationer. Men den är inte heller att håna som en kryddväxt – behagligt bitter och kryddig, växten serveras ofta till kötträtter, men även till sallader. likaså salvia som ett te mycket populär. Om du föredrar något fruktigare eller mer exotiskt kan du också gå typer av salvia som lime salvia (Salvia lemonii) eller marsipansalvia (Salvia officinalis "Nasaret"). vem odla salvia behöver inte anstränga sig: växten trivs på egen hand i full sol med dålig jord - oavsett om den är i trädgården eller i kruka.

3. dill

Med sin milda, lätt örtiga smak, den dill (Anethum graveolens) en av de mest kända tyska örterna. Köksväxten är särskilt populär vid inläggning av gurkor, varför den i vardagsspråk kallas gurkört. Men den kan även användas till fisk, sallader och soppor Använd dill jättebra. Växten var dock länge bara känd som en medicinsk ört: dess eteriska oljor hjälper mot matsmältningsbesvär och halsbränna. Dill kan odlas både i krukor och i trädgården. Med den senare bör du vara särskilt uppmärksam på rätt sänggrannar: Medan dill inte bredvid den på grund av dess mottaglighet för nematoder potatisar (Solanum tuberosum) och trädgårdslök (Allium cepa) ska planteras, det kan vara bredvid gurkor (Cucumis sativus) och tomater (Solanum lycopersicum) skadedjur som bladlöss att vräka.

2. mynta

Kryddor behöver inte alltid förknippas med rejäla rätter - den mynta (mentha) är ett perfekt exempel på en krydda som är särskilt imponerande på grund av sin mångsidighet: Förutom desserter och godis förfinas framför allt drycker ofta med de färska växterna. Mynta används även i rejäla kötträtter. Förutom det klassiska pepparmynta (mentha x piperita), som imponerar med sin fräscha, nästan varma smak, det finns också fruktiga varianter, som grapefruktmynta (Mentha rotundifolia variegata eller. Mentha suaveolens x piperita). Dessutom är mynta en klar nybörjarväxt och kan trivas på nästan vilken plats som helst – även i fönsterbrädan.

1. timjan

Även under antiken var det timjan (Thymus vulgaris) en välkänd och extremt populär kryddväxt och är fortfarande en viktig del av medelhavsköket. Växten utvecklar sin fulla arom särskilt i kombination med fisk och skaldjur, men också med grönsaker och potatis. Till rejäla rätter har timjan en annan positiv bieffekt: eftersom den har en stimulerande effekt på matsmältningen. Även med förkylningar Timjan som medicinsk ört hjälpa till och göra ett bra jobb som slemlösande till exempel. Vid odling är timjan relativt lättskött, så länge den får torr, väldränerad jord med mycket sol. Växten gillar inte heller vattensjuka - men den klarar torka särskilt bra. Dessutom övertygar timjan med sina stora lila blommor, som inte bara gör växten attraktiv utan också särskilt bivänlig.

Hur man dör efter skörd Örter förvaras och konserveras bäst, ta reda på det här.