Frukt eller grönsaker: Vad är skillnaden?

Redan som barn lär vi oss att skilja frukt och grönsaker åt. Här kan du ta reda på vilka kriterier som används för att skilja mellan dessa två grupper.

Om vi ​​har ett äpple och en gurka framför oss delar vi intuitivt in dem i frukt och grönsaker. Men hur gör vi egentligen denna skillnad? Indelningen är kulturellt bestämd och inkluderar inte bara botaniska likheter, utan även andra kriterier som vi har sammanfattat för dig här.

Det finns olika sätt att klassificera frukt och grönsaker. Detta innebär att det som faller under frukt i en division kan vara grönsaker i en annan. För att ge dig en överblick har vi sammanfattat de olika underavdelningarna med exempel nedan.

Botanisk underavdelning av frukt och grönsaker

Enligt botaniken kommer frukt från en pollinerad blomma, det vill säga frukten. Detta inkluderar alla vanliga typer av frukt som t.ex

Äpple, päron eller körsbär. Även alla fruktgrönsaker från gurkfamiljen, tomater, ärtor, bönor och paprika räknas som frukt enligt den botaniska underavdelningen. Fröfria druvor, ananas och bananer uppstår utan någon befruktning, denna process är också känd som partenokarpi eller oskuld. Enligt denna definition räknas de inte alls som frukt. Växter där blad, stjälkar, rötter, lökar eller knölar används är därför grönsaker.

Differentiering efter användning

Det finns några skillnader när man använder frukt eller grönsaker, men de flyter ofta in i varandra. Först och främst äts frukt vanligtvis rå och grönsaker mestadels kokta. Denna definition når dock redan sina gränser när det kommer till kvitten, som är oätlig i sin råa form. Dessutom har frukt en behaglig söt eller syrlig smak när den är rå, medan grönsaker i allmänhet är smaksatta med kryddor. Men också en hel del klassiska grönsaker som morötter äts rå och har en behaglig smak. Sist men inte minst, frukt tillagas vanligtvis sött, som gröt, gryta eller kaka. Så frågan uppstår, är rabarber så frukt trots allt?

Sockerhalten som indikator

Frukt upplevs generellt ha en söt smak och följaktligen mer socker än grönsaker. Honungsmeloner är därför också frukt. avokado den klarar dock knappt av att innehålla 0,2 gram socker per 100 gram och skulle därför troligen räknas som en grönsak. Rabarber är beredd söt, men själv har bara ett gram socker per 100 gram. söt majs och ärtor skulle lätt gå om citronerna här. Och det oansenliga Rödbeta kan till och med konkurrera med persikan vad gäller sockerhalt. Att förbinda sig till ett specifikt värde är knappast meningsfullt när man skiljer mellan frukt och grönsaker.

Skillnad i perenn eller ettårig

Den vanligaste klassificeringen enligt livsmedelsdefinitionen är baserad på livslängden. Frukter inkluderar växter som är flera år gamla och bär frukt flera gånger. Detta inkluderar traditionellt alla våra fruktträd, men också vinbär, fikon och citrusfrukter. Men avokado, kronärtskocka, rabarber och sparris under denna kategori, även om ibland ingen frukt alls, men groddar används. Ettåriga växter som gurkor, tomater, samt blad- och rotfrukter, som kan sås på nytt varje år eller skördas endast en gång, anses vara grönsaker.

Frukt eller grönsaker: vår slutsats

Sammantaget finns det fortfarande ingen tydlig vetenskaplig definition av vad som exakt räknas som frukt eller grönsaker. Dessutom har de två grupperna också mycket gemensamt; Det är förmodligen det som gör det så svårt att hitta en exakt klassificering. Det spelar ingen roll om det är frukt eller grönsaker: alla innehåller många viktiga vitaminer, mineraler och fibrer, vilket i alla fall är det viktigaste för en hälsosam kost.