Luo Han Guo: Den sötaste frukten i världen

Luo Han Guo (även kallad munkfrukt) bär titeln "Världens sötaste frukt". Bilder och information om den söta frukten hittar du här.

Luo Han Guo-frukten sägs vara trehundra gånger sötare än socker (Siraitia grosvenorii) även känd som munkfrukt eller Sydkinesisk frukt. Alla som aldrig har hört talas om denna växt bör inte vara ensam, för förutom i södra Kina eller områden i norra Thailand där växten är inhemsk, är Luo Han Guo-frukten mer sannolikt okänd. De om gurkorna (Cucurbitaceae) Den tillhörande växten dök dock upp här för hundra år sedan, men förblev i stort sett okänd. Deras oefterhärmliga sötma sägs finnas i fruktköttet och är baserad på speciella kemiska ingredienser. Ta reda på vad mer du behöver veta om denna okända superfrukt Luo Han Guo här.

1. Luo Han Guo: Den söta lilla

Luo Han Guo-frukten växer som en vinranka. Växten når en höjd av mellan tre och fem meter och har hjärtformade blad. För optimal tillväxt bör växten kunna försörja sig på en spaljé eller en berså. De faktiska frukterna är upp till 7 cm stora och ändrar färg från grönt till brunt beroende på mognadsgrad. I allmänhet är odlingen kopplad med liten ansträngning och kräver inga speciella kunskaper. Enskilda återförsäljare har redan frön levererade till Tyskland. Om en frostfri vinterdvala garanteras och du skaffar båda könen av tvåboväxten står inget i vägen för din egen odling.

2. Luo Han Guo: Beredning av vegetabiliskt socker

Frukterna bearbetas snabbt, eftersom de börjar ruttna direkt efter skörden. De äts inte heller råa utan tillagas försiktigt i ugnen tills de blir svarta. Sedan halveras frukterna och hälls med varmt vatten. Efter cirka fem minuter skummas vattnet av. Det som återstår är en söt juice, slutprodukten av Luo Han Guo. Kineserna tillskriver för övrigt helande krafter till frukten. Det sägs hjälpa mot värmeslag, hosta, slem och matsmältningsproblem och kallas även för "livets frukt".

3. Luo Han Guo: Industriell användning

På grund av sin oemotståndliga sötma används Luo Han Guo som sockerersättning i många utländska produkter och är även lämplig för diabetiker. Det är dock ännu inte tillåtet att använda det som sötningsmedel i EU, även om godkännandeprocessen redan är igång. Efterfrågan på växtbaserade sötningsalternativ blir mer och mer populär här i Tyskland och kommer att förbli ett viktigt ämne i framtiden. Eftersom det syntetiska sockret som tidigare ingick i många slutprodukter är betydligt ohälsosammare än tidigare kända växtbaserade sötningsmedel som honung, Stevia eller agavesirap.

4. Luo Han Guo: Alternativ till socker och stevia

Att jämföra Luo Han Guo-frukten med till exempel Stevia, några slående skillnader blir uppenbara. Medan stevia kräver ett mer tropiskt klimat och därför bara kan odlas i vissa områden i Indien, nöjer sig Mönchs Frucht med betydligt mindre. Jämfört med steviaodling är Luo Han Guo ganska oproblematisk och kan även hitta vägen till våra breddgrader.

Tyvärr har frukten ännu inte hittat in i våra tyska stormarknader eller trädgårdar, men detta är nog bara en tidsfråga.

Förutom munkfrukten finns det många fler du kan ha okända frukter, som vi vill presentera för dig.