Kulinariska höjdpunkter för Wiesn

Oktoberfesten i München börjar snart. Vi har de bästa tipsen på läckra recept med ingredienser från din egen trädgård – O'zapft är!

Varje år äger den största folkfesten i världen rum på Theresienwiese i München och har varit det sedan 1810. Även i år kommer omkring 6 miljoner besökare att trängas genom öltälten och nöjesturer i traditionella dirndls och smarta lederhosen. Det finns också vissa kulinariska klassiker på Wiesn (förutom öl, förstås), som inte bör saknas under några omständigheter. Vi har satt ihop de bästa Wiesn-recepten åt dig, som du gärna får använda ingredienser från din egen odling. Även om du inte kan vara där i år har du möjlighet att ta in tältatmosfären i ditt hem med kulinariska läckerheter.

potatissallad

Potatissallad är verkligen en av klassikerna på Oktoberfesten och med goda skäl: potatisen fyller dig länge och utgör en idealisk bas innan du börjar dricka. Dessutom är de en riktig energikälla, vilket får dig att dansa på borden (nej, det är förbjudet), d.v.s. på bänkarna, länge.

För den klassiska, koka helt enkelt vaxartad potatis, ta sedan bort skalet och skär i skivor. Du kan klä upp den med antingen grönsaksbuljong, vinäger och olja eller majonnäs, precis som du vill. Lök, rädisor och färsk gräslök är komponenter som traditionellt går in i salladen (gärna egenodlad).

Snacktallrik

En annan integrerad del av många Oktoberfestvärdars menyer: snackstallriken. Här är naturligtvis också de mest varierande versionerna möjliga. Ett gott mörkare bondbröd, färskt örtsmör med gräslök, rädisor, ost och korv går att välja och ordna efter smak. Detta ger också energi för att svänga och svaja. Självklart går brödet även att byta ut mot en kringla.

surkål

Internationellt förmodligen den mat som mest förknippas med Tyskland: surkål. Naturligtvis bör detta inte saknas från den rejäla måltiden på Wiesn. Men den nyttiga örten är också enkel att tillaga hemma och du kan använda vitkålen från din egen trädgård. En annan fördel är den långa hållbarheten. Ingredienserna till läcker surkål är också enkla: vitkål, salt och kryddor som enbär, kummin eller lagerblad.

kålsallad

Om du föredrar något krispigare i konsistensen är coleslaw det rätta valet. Här används också vitkål, som sedan kläs efter smak. Lök, vinäger, olja, salt, peppar, spiskummin och en nypa socker är de vanliga ingredienserna. För en lite mer ovanlig variant, prova en coleslaw på rödkål!