Ätliga blommor: Vår topp 20 för din tallrik

Ätliga blommor förvandlar varje maträtt till en riktig blomdröm. Här kan du ta reda på vilka blommor som är ätbara och hur du bäst använder dem.

Blommor är ett absolut måste för många trädgårdsmästare. Men tänk om de färgglada växterna kunde göra mer än att bara se vackra ut? Faktum är att det finns en hel rad blommor som inte bara förför ögonen och näsan, utan också smickrar gommen. Oavsett om det är sallad, huvudrätt eller efterrätt - blommor kan användas universellt och förfina nästan varje rätt. Men de många blommorna är inte bara ett kulinariskt tillskott, de färgglada bladen förhöjer också visuellt varje maträtt. Här berättar vi vilka blommor som är ätbara och till vilka rätter de passar bäst.

De bästa ätbara blommorna

1. cowslip

Cowslip förtrollar med sin fina doft och vackra blommor (Primula veris) varje. Samtidigt är blommans blommor en riktig njutning för gommen med sin lätt söta smak. Cowslip bör dock endast konsumeras med måtta, eftersom det kan innehålla magirriterande saponiner. Man bör också avstå från att plocka blommor i skogen: Eftersom laxen är ett naturreservat är det förbjudet att hämta det.

2. flox

Med sina många blommor, den flox (flox) speciellt som växt för blomstrande staket och murar begagnad – men plantan ser inte dålig ut i köket heller. Den örtartade floxens intensivt doftande blommor (Phlox paniculata) kännetecknas av en stark arom och passar bra till olika rätter.

3. blåklint

Strålande blå och vacker – den blåklint (Centaurea cyanus) anses av många vara en av de mest spektakulära vildblommorna. Men de ljusa blommorna är inte bara en hisnande syn i trädgården, blåklinten är också ett stort blickfång som dekoration till mat. Smakmässigt är blommorna inte så spännande: Lite kryddiga och lätt beska, blåklinten är ingen delikatess, men den är ändå vacker att se på.

4. Glöm mig inte

Vid Glöm mig inte (Myosotis sylvatica) namnet säger allt: När du har sett den vackra växten med dess stora antal små, klarblå blommor, kommer denna syn att finnas kvar i ditt minne länge. Men den här vårbuden används inte bara i trädgården: de små blommorna är också perfekta som dekoration till soppor och sallader. Även om växten kännetecknas av en egen låg smak, förvandlar den definitivt din mat till en unik fest för ögonen.

5. salvia

salvia (Salvia) finns i nästan alla örtagårdar, men få inser hur mycket växten faktiskt har att erbjuda hatt: Faktum är att inte bara växtens blad är ätbara, blommorna är också utmärkta använda sig av. Beroende på salvia sort smaken på blomman kan variera mycket från bitter till sur eller till och med lätt söt.

6. ringblommor

Den strålande vackra ringblomma (Calendula officinalis) är en välkommen gäst i många trädgårdar. Mestadels odlad som ettårig ringblomma förtrollar med sin enorma glädje i blomningen och sina ljusa färger. Dessutom är ringblomman också känd för många som en medicinalväxt som sägs hjälpa mot hudskador. Du kan också laga eller äta ringblommornas blommor som te utan problem: det har de ingen egen stark smak, men gör en stor, ljus blickfång i sallader och på andra Mat.

7. jasmin

Med sin intensiva, söta doft och vackra blommor, jasmin (Jasmine officinale) en populär växt, även om det ofta är för kallt för den i Tyskland. Dess stora blommor är inte bara ett blickfång, de är också eftertraktade i köket. Färska eller torkade, blommorna används traditionellt i te eller i desserter, men de söta blommorna är också populära som lemonad eller i glass.

8. vild vitlök

Bladen av vild vitlök (Allium ursinum) är kända för alla som en krydda. Men visste du att vildvitlöksblommor också är underbara att äta? Blommorna, som smakar lite som lök, är ett riktigt insidertips, speciellt som smaksättare till sallader, för att smaksätta fiskrätter eller som vildvitlöksvinäger. Men var försiktig när du samlar i skogen: det finns Risk för att förväxla vild vitlök med liljekonvalj.

9. Äpple

Av Äpple (straff) har alltid varit en av de mest populära typerna av frukt. Men inte bara frukterna är en njutning för gommen - trädets ömtåliga blommor är också idealiska för konsumtion. Med en lätt fruktig och blommig smak förtrollar blommorna till och med sinnena. De är särskilt populära kanderade eller gjorda till sylt eller sirap.

10. lavendel-

vem dem lavendel- erbjuder ett hem kan se fram emot många fördelar med växten: Lavendel är inte bara ett underbart blickfång, utan också som en doftande växt känd. Samtidigt övervägs lavendel Plantera mot myggor och har också visat sig som medicinalväxt bevisad. Som om det inte vore nog av det goda kan lavendelblommor också användas utmärkt i köket: med dess Med sin intensiva arom kompletterar lavendel i synnerhet rejäla kötträtter, men passar även utmärkt till söta desserter bearbeta. Äkta lavendel är särskilt lämplig för konsumtion (Lavandula angustifolia) – andra sorter som Fransk lavendel (Lavandula stoechas) eller pigg lavendel (Lavandula latifolia) kan inte övertyga med sin smak.

11. solros

de solros (Helianthus annuus) är förmodligen en av de mest imponerande höstblommor alls. Med en medelhöjd på en till två meter och sina guldgula blommor är den imponerande blomman också ett riktigt blickfång. Men solrosen är inte bara vacker att titta på, den är också idealisk för mellanmål mellan måltiderna. De mest kända är solrosfröna som också är mycket populära bland vilda djur. Men växtens kronblad är inte bara giftfria, de kan också användas i sallader. Solrosblommorna får inte en intensiv smak, men deras intensiva färg ger det där.

12. rosor

Rosen (rosa) anses vara drottningen av blommor - inte konstigt, trots allt är det inte bara vackert, utan förtrollar också ofta våra näsor med en läcker doft. Rosor skär till och med en fin figur i köket, eftersom de inte bara ser bra ut, de smakar också underbart intensivt. Men se upp: pioner (Paeonia), stockrosor (Alcea rosea) och julrosor (Helleborus niger) delar namnet med rosen, men tillhör inte släktet rosa och är vanligtvis giftiga.

13. Krasse

Med sina ljusa blommor i somriga färger, den Krasse (tropaeolum) alla ögon på dig. Men de färgglada blommorna skapar inte bara en god stämning i trädgården, vi kan också dra nytta av nasturtium i köket: Med sin kryddiga varma smak passar blommorna perfekt till sallader eller som en topping som inte bara smakar gott, utan också ser bra ut. Nasturtium används också ofta som ersättning för kapris: de slutna knopparna kokas i en buljong av vinäger, vatten och salt kan fel kapris till och med stanna i månader ha kvar.

14. maskros

Av många maskrosen (Taraxacum) anses fortfarande vara ett störande ogräs som bara alltför gärna dyker upp i trädgården. I verkligheten är dock maskrosen ingen bråkstake alls, utan kan till och med ses som en välkomnande gäst. Anledningen: det är det faktiskt "ogräs" ätbar och till och med mycket välsmakande. Växtens blad är underbara i sallader och för att tillaga en soppa. Men maskrosens gula blomma är också idealisk för konsumtion - med sin söta smak smak, det är en fantastisk dekoration för tårtor och tårtor, men den kan även användas i gelé och sylt bearbeta.

15. dagliljor

Giftig? Skämtar du med mig, menar du allvar när du säger det. dagliljan (Hemerocallis) är knappast känd för oss som en ätbar blomma, men i Östasien har växten länge varit en populär gäst i köket. Där odlas de vackra blommorna till och med speciellt för konsumtion eftersom deras söta, men subtilt varma blommor är så populära. Dagliljeblommorna används ofta i alla sorters rätter: vare sig det är som sallad, risrätt eller till och med glass - dagliljan passar till nästan varje rätt.

16. gräslök

gräslök (Allium schoenoprasum) är en välkänd klassiker bland kryddor och finns i de flesta trädgårdar. Dess vackra violetta blommor är också ett riktigt blickfång och ett riktigt insidertips i köket: De smakar ung gräslök, men är inte riktigt lika intensiva och kryddiga. Blommorna passar inte bara utmärkt till kött eller i en sallad, utan kan även komplettera efterrätter.

17. zucchini

En riktig allrounder i sängen är zucchini (Cucurbita pepo var. giromontiina). Den skämmer inte bara bort oss på sommaren med sina läckra frukter, den är också en riktig fest för ögonen med sina stora gula blommor. Men zucchiniblomman är inte bara vacker att se på, utan också väldigt god och anses vara en riktig delikatess. Blommorna passar särskilt bra som komplement till kött och fisk, men zucchiniblommor med olika fyllningar är också en riktig njutning som du inte bör missa.

18. gurkört

Var det gurkört (Borago officinalis) brukade vara en populär kryddväxt, men idag finns den sällan i örtbäddar. Det borde ändras – gurkörten visar sig snabbt vara en riktig allroundare i bädden: snabbväxande och föga krävande, växten lämpar sig också bra för nybörjare. Samtidigt konkurrerar gurkörten med sina stjärnformade blå blommor och håriga blad med några praktfulla perenner i trädgården och håller på att bli ett riktigt blickfång. Sist men inte minst imponerar den med sin fantastiska smak – både blad och blommor är ätbara och har en fin gurkarom, därför är växten även känd som gurkört.

19. Isbegonia

de is begonia (Begonia semperflorens) är en fantastisk växt för alla trädgårdar med sina läckra blommor och fantastiska färger. Men isbegonian har också en syrlig, nästan citrusig och väldigt frisk smak en riktig sensation: den är särskilt bra för godis eller fruktiga desserter och bowling på. Vid plockning krävs dock en säker instinkt – namnet "isbegonia" kommer från växtens egenskap att dess blad kan gå sönder lika snabbt som is.

20. violett

Kanderade violer var förr en populär delikatess - men än idag blommar violen (altfiol) gillar att äta ett mellanmål. Speciellt blommorna av den söta violen (Viola odorata) inspirerar inte bara med sin härliga doft, utan också med sin milda arom. De är inte bara lämpliga som kanderade godis, utan kan också kombineras med sallader eller till och med avnjutas på egen hand. Självklart är violen även underbar för trädgården eller som balkongväxt och är dessutom en riktig njutning för ögonen.

Ätbara blommor: bearbetning och receptidéer

Innan du smakar på de läckra ätbara blommorna för första gången måste de förstås förberedas först. Viktigt: Använd endast blommor från din egen trädgård eller de som uttryckligen säljs för konsumtion. Även om du kan köpa många sorters blommor i trädgårdsbutiker eller hos florister, har dessa ofta behandlats med bekämpningsmedel och bör därför inte ätas. Skaka ur blommorna en kort stund, tvätta dem under kallt vatten och klappa dem torra - på så sätt har smuts och krypande djur ingen chans. Man bör då försiktigt ta bort stjälkarna, pistillerna och klöverbladen.När det gäller rosor kan man även ta bort blommans (ofta bittra) bas.

Därefter finns det inte längre några gränser för din fantasi: Oavsett om det är som sallad, till kött eller fisk, som dessert eller konserveras i olja - beroende på sort kan blommorna användas nästan var som helst. Blommor frysta i isbitar är ett stort blickfång - att äta blir snabbt en mindre sak.

Men inte bara blommorna på vissa växter är ett blickfång på tallriken. Det finns också några ätbar marktäckare – här hittar du vår topp 10.