Alkaliska örter: Det bästa för köket

Syra-basbalansen i balans – hur du kan öka ditt välbefinnande med alkaliska örter.

Den som sysslar mycket med näring och att välja rätt mat kommer förr eller senare att stöta på sökordet syra-basbalans. Särskilt kostrådgivare varnar ofta med halvsanningar om försurning av kroppen genom felaktig näring och sura livsmedel. Dessa sägs leda till trötthet, huvudvärk och ansamling av "slagg" i kroppen. Faktum är att överförsurning av kroppen utan ett redan existerande tillstånd (t.ex. i fallet med kronisk Njursjukdomar) extremt sällsynta, eftersom kroppen har ett sofistikerat buffertsystem för att hålla sitt pH-värde att reglera. Vetenskapliga rön tyder dock på att en kost rik på baser har en positiv effekt på lång sikt påverkan på kroppen och risken för olika sjukdomar som njursten, högt blodtryck eller gikt kan sänka. Medan kortsiktiga "grundkurer" därför knappast har någon effekt på välbefinnandet, njutningen av alkaliska örtteer och andra alkalirika livsmedel har faktiskt en positiv effekt på hälsan på lång sikt påverka.

Dricks: En balanserad kost med mycket vatten och grönsaker men få animaliska produkter kan generellt betraktas som alkaliskt orienterad. En hälsosam kost stöder din kropp mest effektivt.

Vad är alkaliska örter och hur fungerar de?

Basörter eller generellt baslivsmedel är livsmedel som kännetecknas av en hög andel basbildande komponenter. Detta har inget med växternas smak att göra: alkaliska kryddor kan också smaka surt eller varma och ändå ha en positiv effekt på syra-basbalansen.
Fördelningen av katjoner och anjoner i örten avgör om örter klassificeras som basiska eller sura Livsmedel, som också anges som PRAL (Potential Renal Acid Load, tyska: potentiell syrabelastning som påverkar njurarna). kommer. Alkaliska örter är höga i katjoner, som inkluderar natrium, kalium, kalcium och magnesium. De innehåller också en låg PRAL, som hjälper kroppen att neutralisera syror och återställa dess naturliga buffringsförmåga.
Helst bör kosten bestå av två tredjedelar alkalisk mat (främst växtbaserad mat) och en tredjedel syrabildande mat (främst animalisk mat). Men eftersom detta inte alltid är möjligt kommer alkaliska örtteer in i bilden här: På grund av deras höga kapacitet för Alkalisk bildning hjälper de till att balansera syrabildande livsmedel och bidrar därmed till en hälsosam näring kl.

Dricks: Om du vill brygga färskt alkaliskt örtte bör du alltid vara uppmärksam på den organiska kvaliteten på dina örter för att utesluta kontaminering med bekämpningsmedel eller mineralgödsel. Det är ännu bättre att odla dina örter i din egen trädgård. Så du vet exakt med vilka medel växterna behandlades. Att odla örter hemma är lätt som en plätt: Med vår Plantura örtodlingsset Till exempel kan även nybörjare odla sina egna alkaliska örter på fönsterbrädan eller i trädgården.

Grundläggande örter i en blick

Om du vill äta särskilt hälsosamt kan du göra en utmärkt alkalisk med ett örtte Täck matbehov, eftersom användningen av örter som baskryddor har en positiv inverkan på kroppen. Vi har sammanställt de bästa bas- och hushållsörterna för dig här:

1. nässla (Urtica): Med en PRAL på -12,6 är nässlan en av de främsta bland alkaliska örter. Det kan drickas som te eller ätas färskt och stimulerar även njuraktiviteten.

2. parsely (Petroselinum crispum): Persilja är också en av de grundläggande örterna. Med en PRAL på -12,5 kan örten ha en utmärkt alkalisk effekt som krydda. Men te gjort på persilja är också lämpligt för en hälsosam kost.

3. dill (Anethum graveolens): Dill är inte bara känd för sina aptitstimulerande och antiinflammatoriska effekter, utan den har också en positiv effekt på syra-basbalansen - med en PRAL på -12,3 har kryddan en grundläggande effekt på.

4. oregano (Origanum vulgare): Oregano är inte bara populär som medelhavsört, växten är även populär som baskrydda med en PRAL på -9,8. Vad många inte vet: oregano kan också användas som ett alkaliskt örtte.

5. Maskros (Taraxacum officinale): Oavsett om det är som te eller färskt i en sallad - som en grundläggande vild ört med en PRAL på -9,7, är maskros en berikning för varje meny. Dessutom kännetecknas den alkaliska vilda örten av positiva effekter på matsmältningen.

6. salvia (Salvia officinalis): Som alkaliskt örtte är effekten av salvia obestridd: Med en PRAL på -7,5 lindrar salvia syra-basbalansen och har även en positiv effekt på mag-tarmkanalen. Växten kan också perfekt kombineras som en baskrydda.

7. basilika (Ocimum basilicum): Basilikaälskare kan glädjas: Med en PRAL på -7,3 är växten ett perfekt tillskott av kosten och kan vara fördelaktigt för hälsan både som krydda och som alkaliskt örtte vara.

8. rosmarin (Salvia rosmarinus): Rosmarin har länge varit känt som en krydda för rejäla rätter. Men inte bara dess välgörande effekt på mag-tarmkanalen, utan också dess PRAL på -6,1 gör den alkaliska örten till en välkommen gäst på bordet.

9. timjan (Thymus vulgaris): Färskt timjante hjälper mot förkylningar och kan även vara fördelaktigt för syra-basbalansen. Oavsett om det är ett grundläggande örtte eller som en krydda - timjan är en av de grundläggande örterna med en PRAL på -5,8.

10. gräslök (Allium schoenoprasum): Med sin fräscha smak är gräslök ett populärt tillbehör till många rätter. Tack vare sin PRAL på -5,3 är den också en bra grundkrydda.

Dricks: Om du uppmärksammar en hälsosam kost med grundläggande örter bör de helst vara så obehandlade som möjligt. Förutom att man inte använder bekämpningsmedel och mineralgödsel så ingår även att man använder organisk jord. Vår Plantura ekologisk ört- och fröjord Till exempel övertygar den med 100 % naturliga råvaror och är därför idealisk för odling av örter.

Alkaliska örter kan vara en riktig välsignelse för våra kroppar. Om du vill lära dig mer om örternas hälsosamma kraft kan du ta reda på mer om Örter som stärker immunförsvaret, underrätta.