Kiwano: Växter, skörd och smak

Trots det exotiskt klingande namnet är Kiwano en lättskött, robust sådan Trädgårdsväxt som vanligtvis trivs i varma lägen utan problem och förser oss med långlagrade frukter belönad.

Inte bara i det latinska namnet Kiwano (Cucumis metuliferus) visar likheten mellan denna exotiska frukt och den vi känner gurka (Cucumis sativus). Det finns också vissa likheter mellan de två plantorna när det gäller platskrav och växtbeteende. Till skillnad från gurkor är den afrikanska tagggurkan dock betydligt mindre mottaglig för sjukdomar och dess frukter kan lagras i upp till 9 månader. Om du vill odla Kiwanos själv är en varm plats särskilt viktig. I den här artikeln förklarar vi vad du mer bör tänka på när du planterar behornade gurkor, vad som ingår i vården av Kiwanos och hur man äter en Kiwano.

Kiwano: ursprung och egenskaper

Det finns många synonymer för Kiwano: Afrikansk horngurka, taggig gurka eller hornmelon är bara några exempel. Kiwanos eller taggiga gurkor är en något mer ovanlig representant för pumpafamiljen (Cucurbitaceae), som fortfarande är okänd för oss. Ursprunget till Kiwano ligger i savannregionerna i Kalahari i Sydafrika. Den odlades först i Nya Zeeland och Israel, varifrån Kiwano nu sakta letar sig in i våra tyska trädgårdar.

Kiwano är en ettårig, värmeälskande klätterväxt vars skott kan bli upp till 3 m långa. De hjärtformade bladen med en diameter på upp till 14 cm liknar gurkans. Eftersom Kiwanos handlar om enhudiga växter både hon- och hanblommor finns på en kiwanoväxt. Båda är ganska små, oansenliga och gula till färgen. Från äggstockarna på de kvinnliga kiwanoblommorna, som är ett bra utmärkande drag, utvecklas relativt snabbt större och större frukter, vars skal är täckt av stora taggar.

Botaniskt sett är kiwanos bär eftersom deras många frön är inbäddade i det gelatinösa, grönaktiga köttet. Kiwanos kan nå en storlek på upp till 12 x 16 cm, men håller sig oftast lite mindre. När kiwanon mognar ändras färgen från grönt till gul-orange. Interiören förblir däremot grönaktig.

Plantera kiwano

Kiwanos behöver mycket värme och behöver konstanta temperaturer över 15 °C för god tillväxt. Av denna anledning bör odling av Kiwanos utomhus endast göras på varma, skyddade platser, som mot en husvägg i söderläge. Annars är det bättre att odla behornade gurkor i växthuset. Bortsett från det gillar Kiwanos att stå i solen och föredrar lös, väldränerad, näringsrik och jämnt fuktig jord.

Dricks: Vid odling av Kiwanos i kruka bör en tillräckligt stor behållare med minst 20 liters kapacitet väljas. Vårt är till exempel ett lämpligt underlag Plantura ekologisk tomat- och grönsaksjord. Den är redan förgödslad och är därför perfekt för grönsaker med högre näringsbehov. Dessutom kräver den ingen torv alls och är hållbart producerad i Tyskland.

På grund av det höga behovet av värme är det en bra idé att odla Kiwanos inomhus. På så sätt, när plantorna kommer in i trädgården i maj, har de redan ett försprång i tillväxten. Sådd frön av behornade gurkor bör göras tidigast i mitten av april, eftersom plantorna utvecklas ganska snabbt i varma temperaturer och får inte vara för stor när den planteras i bädden komma.

1. Fyll krukor på ca 10 cm i diameter med en näringsfattig krukjord. Vi rekommenderar till exempel vår Plantura ekologisk ört- och fröjord.
2. Underlaget är lätt fuktat. Plantera sedan 2 till 3 kiwanofrön per kruka ca 1 till 2 cm djupt i jorden.
3. Ställ krukorna på en ljus plats och se till att underlaget aldrig torkar ut. Vid en optimal groningstemperatur på 22 till 24 °C bör de första plantorna vara synliga efter 1 till 2 veckor.
4. Plantorna ska nu odlas på en ljus plats vid minst 20 °C och vattnas regelbundet. Det är lämpligt att tillsätta ett organiskt flytande gödselmedel som vårt till bevattningsvattnet ungefär en gång i veckan Plantura ekologiska tomat- och grönsaksgödselmedel att blanda in
5. Om mer än ett kiwanofrö gror per kruka, lämna bara den starkaste plantan och kassera resten.

I mitten av maj, när utetemperaturen är över 15°C, är det dags att plantera de behornade gurkorna. Innan du gör det, härda de unga plantorna väl genom att placera dem utomhus i solen flera timmar om dagen. Innan du planterar Kiwanos bör du förbereda jorden väl genom att lossa den och rensa ogräs. Eftersom behornade gurkor inte tål vattensjuka alls är en lätt åskultur till och med ett alternativ. Dessutom värmer marken där också bättre. Att odla Kiwanos kräver mycket utrymme. Håll ett avstånd på minst 1 m mellan raderna och 50 till 60 cm inom raden. Efter plantering vattnas Kiwanos väl.

Korrekt vård av den behornade gurkan

Odlingen av behornade gurkor fungerar bättre om man erbjuder plantorna en spaljé, liknande den som används för gurka. Då växer de frodigare och bildar fler frukter som är mindre smutsiga.

Regelbunden vattning och gödning är nyckeln till att ta hand om Kiwanos.
Under sommaren kan det till och med vara nödvändigt att sträcka sig efter vattenkannan varje dag. Det är bäst att använda varmt vatten. Detta kan till exempel uppnås genom att fylla på vattenkannan direkt efter vattning och låta den stå på en solig plats till nästa dag. För att spara på vattnet och skydda jorden är det en bra idé att plantera runt kiwanoplantorna kompost. Gräsklipp är till exempel väl lämpade eftersom de också ger näring.

Liksom gurkor är afrikanska taggiga gurkor tunga matare. Det gör att en väl förberedd bädd med enbart kompost vanligtvis inte räcker för att uppnå bra skörd. Vi rekommenderar vår för gödsling under växtsäsongen, ungefär en gång i veckan Plantura ekologiska tomat- och grönsaksgödselmedel att blanda med bevattningsvattnet. Den har ett optimalt näringsförhållande för kraftigt konsumerande grönsaker. Det är också helt djurfritt och främst ekologiskt. Därför, i motsats till mineralgödsel, främjar det också en hälsosam jord.

Att putsa eller klippa Kiwano är inte absolut nödvändigt. Om du har tillräckligt med utrymme kan du helt enkelt låta plantan växa och klättra och bara ta bort störande skott. Har du mindre plats kan du till exempel odla Kiwanos i två skott i växthuset och de gillar Plocka gurkor.

Dricks: Kiwanos är betydligt mindre mottagliga för sjukdomar än till exempel gurkor. Även fel mögel (Peronosporaceae) drabbar mycket sällan horniga gurkor.

Skörda Kiwanos

Om du odlar afrikanska taggiga gurkor kan du vanligtvis se fram emot en prisskörd. Upp till 50 frukter per planta är möjliga, med Växthus i genomsnitt skördas lite mer än utomhus. Skördetiden för Kiwanos börjar runt mitten av augusti. Den optimala skördetiden kan kännas igen av det faktum att frukterna precis börjar ändra färg från grönt till orangegult. För att den behornade gurkan ska ge längre och högre skördar skördas frukterna innan de är helt mogna och får sedan mogna lite längre inomhus. Detta stimulerar växten att blomma mer. Horngurkor kan skördas regelbundet långt in på hösten. De sista bör tas inomhus senast innan den första frosten ska mogna.

Eftersom frukterna är riktigt taggiga är det lämpligt att bära handskar när du plockar dem. Dessutom underlättar en beskärningssax för att klippa frukten arbetet mycket. Var noga med att inte lämna stjälken fäst vid frukten. På så sätt kan den förvaras längre.

Eftersom frukterna skördas när de fortfarande är gröna bör du ha tålamod innan du äter dem och låta dem mogna inomhus i rumstemperatur. De kan till och med förvaras i 6 till 9 månader på en lite svalare plats vid cirka 9 °C. Däremot bör du aldrig lägga frukten i kylen, eftersom den förstörs relativt snabbt där.

Dricks: Även om det till en början verkar lätt att samla frön från Kiwano och så dem igen på våren, kan det bli otäcka överraskningar med nästa skörd. Liksom andra kalebasser kan kiwanos bli bittra och därför giftiga. Sannolikheten för detta ökar genom självreproduktion. Eftersom gurkor är korspollinerande och även gärna korsar sig med varandra bör man ha minst två kiwanoplantor tätt intill varandra och framför allt inga gurkor i närheten. Båda tillhör släktet Cucumis och korsning av de två arterna kan därför lätt ske. Handpollinering av honblommorna ökar chansen att skörda rent kiwanfrö. För att kunna få livskraftiga frön måste frukten få mogna helt på plantan.

Hur äter man en Kiwano?

För att äta, skärs kiwanos på mitten antingen på längden eller på tvären, och östes sedan ut. De många fröna i fruktköttet kan helt enkelt ätas. Istället för att äta dem direkt kan Kiwanos även användas för att tillaga cocktails, sallader eller sorbet till exempel. Du kan också pressa juice från Kiwanos. En enkel metod är att lägga den urholkade massan i en ostduk eller en fin kökshandduk och krama ut den med händerna.

Dricks: När du använder kiwanos för att göra desserter, gör de ihåliga skålarna snygga, dekorativa serveringsfat.

Smak av hornig gurka

Smaken på Kiwanos beror på graden av mognad. Om frukterna fortfarande är gröna och nyskördade påminner deras smak faktiskt om gurka. När de mognar blir deras kött sötare, vilket ger smaken av Kiwanos som har lagrats ett tag och har ett mer gulorange skal än vad som beskrivs som en blandning mellan melon, banan och lime.

Är Kiwano frisk?

Huvudingrediensen i kiwanos är vatten - liknande gurka. Detta gör dem till en mycket figurvänlig grönsak. Till exempel, även om ingredienserna i Kiwanos inkluderar vitamin B och C, är deras vitamininnehåll i allmänhet relativt lågt. Trots detta är frukterna av kiwanon mycket hälsosamma då de är rika på magnesium, kalium och järn och innehåller en del antioxidanter.

Om du gillar att odla några snygga grönsaker som du inte kan hitta i alla snabbköp, varför inte prova det tatuering (Brassica rapa convar. narinosa). Bladgrönsakerna, som även går bra att odla på hösten när det är svalare, växer snabbt och passar till exempel till asiatiska rätter.