Skörda salta och torka ordentligt

Smakfull är en omöjlig att drömma om mångsidig ört och är lätt att förvara. Det finns dock några punkter att tänka på vid skörd, beredning och torkning.

skörda

Skörd är i allmänhet möjlig från vår till höst. Den smakrika smaken är mest aromatisk precis innan blomningen. När detta inträffar beror på:

• klimat
• Vårdförhållanden
• mängd
• Plats
• väder

Tidiga sorter blommar redan i juni eller juli i varmt väder och i milda områden. Bergsmycken blommar vanligtvis inte förrän i augusti eller september.

Dessutom bör rena skärverktyg säkerställas under skörden. Använd en kniv eller sax med nyrensade och vassa blad.

Dricks: För att underlätta den efterföljande torkningen bör de separerade skotten vara tio till 20 centimeter långa. Välj oskadade delar av växten och det är bäst att beskära sent på morgonen en solig, torr dag.

förberedelse

Det är enkelt att förbereda för förvaring av salta. Du behöver bara tvätta och torka de avskurna skotten noggrant. Beroende på typ av torkning kan det vara bra att dela upp växtdelarna.

Torkning

I ugnen

Att torka i ugnen går snabbt och enkelt. Det är bara nödvändigt att inte överstiga en temperatur på 40 ° C och att lämna ugnsluckan lutad. För detta ändamål kan du till exempel klämma fast handtaget på en träslev i dörren. Detta gör att fukten bättre kan avlägsnas från örten.

Dricks: Hacka stjälkarna av det salta innan torkningen. Detta gör den mycket kortare. Det sparar tid och pengar.

Dehydrator

Fördelen med en Dehydratorer är att du ställer in temperaturen specifikt. Längden kan också förprogrammeras. Detta gör det extra enkelt att förbereda örten för förvaring. Ändå bör du återigen se till att de aromatiska växtdelarna är helt torra.

Notera: En potentiell nackdel är att örten endast kan grovhackas före torkning. Det tillkommer även elkostnader.

Lufttorkning

Om du har tålamod och tillräckligt med utrymme finns är lufttorkning ett alternativ. För att göra detta måste du observera följande punkter:

• välj en välventilerad plats
• Bind upp i lösa buntar
• utföra regelbundna kontroller

Kontrollerna är särskilt viktiga för att upptäcka röta och mögel i ett tidigt skede och för att kunna ta bort drabbade partier.

Dricks: Paketen ska bara bestå av tre till fem grenar av det salta. Annars är ventilationen otillräcklig. Alternativt kan skotten också läggas ut på ett galler så att ventilation ges från alla håll.

lagring

För att bevara aromen bör du följa följande kriterier under lagring:

• välj en mörk förvaringsplats
• lös i ett glas
• lufttät
• helt torr

Du bör också undvika stora temperatursvängningar och inträngning av fukt.

Vanliga frågor