Rädisor blommar: är de ätbara med blommor?

Rädisor (Raphanus sativus var. sativus) får poäng för att vara anspråkslös och snabb att skörda. Därför är de särskilt eftertraktade för hemodling. Tyvärr blommar rädisor ibland oväntat tidigt. Är de fortfarande ätbara då?

Giftigt eller ätbart?

Trots påståenden om motsatsen blommande rädisor är inte giftiga! De röda knölarna förblir ätbara utan att tveka. Men detta helt klart betyder inte att skördetid kan fortsätta glatt. Eftersom bildandet av blommor åtföljs av förändringar i knölen. Ju längre blomningen fortskrider, desto mer oätlig blir den.

Så här förändras knölen

Den idealiska rädisalöken är krispig och mör, har en uppfriskande arom med en lätt kryddighet. När växten vänder sin uppmärksamhet mot knopparna, kommer dess smak och konsistens att börja förändras.

• Bitra ämnen lagras
• Detta gör smaken mer och mer bitter
• fibrösa områden bildas alltmer
• Knöl smakar träigt
• interiören blir torrare

betydelse för skördesäsongen

Eftersom blommande rädisor inte är ett nöje sätter blomningssäsongen ett tydligt slut på skördesäsongen. Följaktligen borde alla knölar ha dragits upp ur marken innan de första blommorna dyker upp. För att göra detta måste dock trädgårdsmästaren veta när rädisorna han har sått kommer att blomma.

Faktorer som påverkar blomningstiden

i Vårsådda rädisor blommar vanligtvis i maj eller juni. Vissa faktorer kan dock få dem att skjuta upp och blomma i förtid.

Felaktigt sådjup och mellanrum

Om rädisafrön sås för djupt kommer de antingen inte att gro alls, eller så skjuter plantorna upp och blommar utan att först bilda ordentliga knölar. Att plantera för hårt leder till konkurrens om näringsämnen, vilket i sin tur leder till för tidig blomning. Vad du behöver veta om sådjup och plantavstånd:

• Täck fröna med bara lite jord
• idealiskt sådjup är 0,5 cm
• så aldrig djupare än 1 cm
• Håll ett plantavstånd på 3-5 cm

Soligt läge

I ett fullt solläge finns risk att det ger för mycket värme och för torr jord. Båda faktorerna säkerställer att de populära lökväxterna blommar tidigare.

Dricks: Om du inte har en halvskuggig bädd i trädgården, så åtminstone rädisor bredvid högre skuggiga grönsaker.

Varmt väder

När dagarna är ihållande varma och torra sker blomningen ofta innan lökarna är helt bildade. Risken för tidig blomning är därför störst på sommaren.

Dricks: Om du inte vill klara dig utan dina egna rädisor på sommaren bör du definitivt ta dem Sommarsorter som "Carnita", "Olivia", "Rota", "Sora" eller "Vitessa", som anses vara bultsäkra är giltiga.

mogna knölar

Om mogna knölar finns kvar i bädden förlänger det inte på något sätt skörden. Istället bildas utan dröjsmål ämnen som sätter igång bildningen av blommor. Detta fortskrider i snabba steg, så att de första blommorna snart dyker upp.

förhindra skördförluster

Varje trädgårdsmästare bör hålla ett öga på utvecklingen av rädisan så att ingen knöl går förlorad.

• Notera sådatum
• Sikta på skörd ca 4-6 veckor senare
• var uppmärksam på påverkan av varmt väder
• Kontrollera regelbundet knölarnas mognad
• skörda snabbt när lökarna är 2-3 cm i diameter
• Skördefönster på våren är cirka 10 dagar
• på sommaren endast 3-4 dagar
• skörda vid behov även mindre knölar
• kyl tills det behövs (några dagar)

Om skjutningen redan har börjat oväntat bör allt skördas omedelbart. Knölarnas något bittra smak kan ändå vara acceptabel. Enskilda träområden kan skäras av.

Dricks: För att inte missa början av skörden bör du kontrollera knölarnas mognadsgrad dagligen senast tre veckor efter sådd.

Använd andra växtdelar

Om växterna redan blommar oväntat kan du å ena sidan vara ledsen över förlusten av lökarna. Å andra sidan väntar ännu en kulinarisk upptäcktsresa. De gulbruna baljorna som bildas efter vissnande är ätbara och en intressant salladsingrediens. Dess arom är milt kryddig med en antydan av senap och dess konsistens är mjuk.

Vanliga frågor