Är prydnadspumpor i allmänhet giftiga eller ätbara? Vi förtydligar

En mångfacetterad skara ätliga och svårsmältbara arter samlas under paraplytermen trädgårdspumpa. Prydnadspumpor är allmänt misstänkta för att vara giftiga. En huvudvärk i sammanhanget är att övergången mellan ätbara och dekorativa pumpor är flytande. Bra att veta att det finns tillförlitliga kriterier för att skilja mellan de två pumpakategorierna. Sluta undra om prydnadspumpor i allmänhet är giftiga eller ätbara. Denna guide rensar upp och tar bort alla osäkerheter.

Bitterämne i pumpan

Cucurbitacin gör pumpor giftiga

Vilda pumpor innehåller en hög koncentration av det giftiga bitterämnet Cucurbitacin. Triumfen för de saftiga, aromatiska tankbären i köksträdgården och på vår meny är tack vare kompetenta odlare. Först när giftet eliminerades från fruktgrönsakerna var pumpor lämpliga för konsumtion. Den genetiska modifieringen var inte framgångsrik i alla trädgårdspumpor eller eftersträvade i första hand målet att få en distinkt form, så att gifthalten förblev oförändrad. De populära dekorativa pumporna, som inspirerar med bisarra silhuetter, kommer från denna utveckling. Smyckena bland pumpasorterna fungerar alltså som höstdekorationer och har i allmänhet ingen plats på tallriken.

Risk för förgiftning

Om det konsumeras finns det risk för förgiftning - detta är vad cucurbitacin gör i kroppen

Prydnadspumpor är tydligt märkta i butiker av goda skäl och erbjuds inte på frukt- och grönsaksavdelningen. Den som äter frukten avsiktligt eller oavsiktligt drabbas av illamående, magknip, diarré och kräkningar. Beroende på mängden fruktkött och skal som äts kan sjukhusvistelse bli nödvändig. I värsta fall kommer det till en allvarlig sådan Matförgiftningvilket kan vara dödligt för barn, äldre och känsliga personer.

Toxin

Dödligt, det är det Cucurbitacin Det är ett mycket resistent toxin som är svårlösligt i vatten och extremt värmebeständigt. Det är därför omöjligt att en prydnadspumpa kan förvandlas till en bordspumpa genom att förbereda den i en kastrull. Tvärtom, ett enda giftigt exemplar kan förstöra en kruka med ätbar pumpa.

Undantag

Undantag bevisar regeln - några prydnadspumpor är ätbara

Endast ett mycket litet antal dekorativa pumpor är ätbara. Är i fokus Mini pumpor, hur Jack-be-liten, även känd som mandarin pumpa. Sorten är 8 till 12 cm liten och har ett orange, mjukt skal som är ätbart. Fruktköttet smakar sött, med en lätt doft av kastanjer. Den vita motsvarigheten till Jack-be-little är lika dekorativ som välsmakande. Baby Boo har ett vitt skal som omger ett milt, saftigt kött som inte innehåller något giftigt cucurbitacin. De särpräglade är också lämpliga Spaghetti pumpor för både dekoration och konsumtion. Den historiska lokala sorten Svart väntade portugisiska med mörkgröna revben och tjocka vårtor tyder på att det är giftigt. Faktum är att rariteten är en av få prydnadskalebasser som inte innehåller några bitterämnen.

Svanhals varianter är ett fall för pumpakännare när det gäller hälsosamhet. När de skördas unga är de magnifika dekorativa pumporna ätbara. Under den fortsatta mognadsperioden ansamlas allt fler giftiga bitterämnen i fruktköttet, så att mogen svanhalspumpa endast är till för Dekorativa ändamål lämplig är.

Endast för dekoration

Giftigt om det konsumeras - var försiktig med dessa sorter

Följande typer av pumpa är farligt giftiga och är endast lämpliga för dekorativa ändamål.

Höstvingar

• en av de mest populära blandningarna av sorter med bisarra former och rasande färger

Stjärnor och ränder

• den hetaste blandningen av stjärnformade dekorativa pumpor med en diameter på 8 till 10 cm

Dansande kalebass

• världens minsta dekorativa pumpa, mörk till ljusgrön randig, 3 till 6 cm liten

Shenot-kronor

• spektakulära kronformer i vackra nyanser från vitt till orange

Murslev bicolor

• böjda, smala murslev med en längd på 8 till 10 cm och tvåfärgade markeringar

Maya mix

• Premiummix med unika former och färger för fantasifulla dekorationer

Andra prydnadsvarianter

Biljettsuccéerna bland prydnadspumporna brukar vid första anblicken kännas igen som giftiga prydnadssorter på grund av deras distinkta konturer. Det blir svårare med sorter vars form inte skiljer sig nämnvärt från en bordspumpa. Följande prydnadskalebasser är trots sin likhet med ätbara kalebasser inte ätbart.

Crunchkin

• rund, utan vårtor
• fläckig ljus och mörk orange
• liknar ätbar jack-be-little pumpa

Cucurbita andreana

• Förfader till mattyperna och ändå inte ätbar, rund, grön med krämfärgade ränder

Boll vit eller boll orange

• runda frukter med slät skal
• mycket lik den ätbara Ball Mix F1 rondini mix

Goblin ägg

• vacker äggform, slätt skal
• vackert handtag
• Risk för förväxling med den ovala indiska pumpan

Den unika biskopsmössan har en speciell status. Ursprungligen fungerade den fenomenala sorten som en ren prydnadspumpa med mycket giftigt bitterämne i fruktköttet och huden. Outtröttliga uppfödare lyckades åtminstone ta bort giftet från fruktköttet. Sedan dess har det funnits möjlighet att använda den turkiska turbanen som kalebass, förutsatt att du drar bort det giftiga skalet i förväg.

Känn igen prydnadspumpor

Identifiera tydligt oätliga pumpor - så här fungerar det

De bisarra formerna är ett viktigt kännetecken för prydnadspumpor. Som att påpeka ev Risk för förväxling med ofarliga pumpasorter räcker det inte alltid med en visuell jämförelse som kriterium. Om du inte vill förlita dig på den visuella inspektionen kan du utsätta fruktgrönsakerna för en mer detaljerad undersökning. En kombination av Skära-, Lukt och Smakprov bevisar att du håller en giftig pumpa i dina händer.

Så går det till:

• Skiva frukten: giftig pumpa innehåller mycket lite och mycket hårt fruktkött
• Provtest: giftigt bitterämne ger pumpakött en obehaglig, bitter lukt
• Smakprov med en liten bit fruktkött: Cucurbitacin smakar mycket bittert även i de minsta mängderna

Springa det Lukt och Smakprov snälla rått pumpakött förbi. Kokt massa förlorar det mesta av sin bittra smak, även om innehållet av farlig cucurbitacin förblir oförändrat.