Chinotto ∗ Den stora guiden till frukt, träd och drycker

Egenskaper

• Vetenskapligt namn: Citrus myrtifolia var. Citrus aurantium
• Synonym: läsk
• Genus: Citrusväxter (Citrus)
• Tillväxttyp: träd eller buske
• Växthöjd: 80 cm till 200 cm
• Ursprung: Sydostasien, Kina
• Frukt: mandarinformad
• Smak: bitter
• Blomma: vit, doftande
• Blomningstid: upprepad blomning
• Blad: triangulära, vintergröna, doftande
• Härdighet: inte härdig
• Användning: containerplanta, dricka, behandla

frukt

Chinottoträd är bland de vackraste citrusväxterna som sprider medelhavsstil på balkonger och terrasser norr om Alperna. Vintergröna, dekorativa löv sitter på ett överlappande sätt och överlappar varandra på de styvt upprättstående grenarna. På våren växer 2 cm stora vita blommor ut i flera blomningar. Blad och blommor har en aromatisk doft och väcker förväntan på frukterna. Äldre exemplar bär blommor och frukt samtidigt. Följande egenskaper kännetecknar en Chinotto-frukt:

• Storlek och form: liknar en mandarin eller liten bitter apelsin
• Färgen orange
• Arrangemang: individuellt eller i grupp
• Kött: torrt, med eller utan frön
• Smak: bitter till syrlig söt

Chinottofrukten är inte lämplig för färsk konsumtion. Det ändras så fort du pressar nyskördad frukt och njuter av juicen, som följande video visar:

Så här smakar Chinottofrukten

Ingredienser läsk

Vanligtvis termen chinotto används som beteckning för en läsk. Detta väcker frågan om ingredienserna. Följande tabell ger en översikt:

Dessutom innehåller Chinotto Fizzy: koldioxid, en nypa salt, citronsaft och olika växtextrakt. Du kan läsa intressant bakgrundsinformation om Chinotto-drycken i följande avsnitt.

Chinotto dryck

Chinotto-läsken var en gång utropad som Italiens svar på Coca-Cola. Den bittra duschen kunde inte uppnå världsomspännande berömmelse. Trots allt har Chinotto etablerat sig som en trendig dryck. I spetsen är det italienska varumärket Sanpellegrino, som sedan 1980-talet har exporterat Chinotto över hela världen. Dessa egenskaper gör Chinotto-drycken till en exporthit:

• smak: lätt bitter, milt fruktig, aromatisk tack vare tillsatsen av naturliga växtextrakt
• Effekt: gnistrande och uppfriskande med lite koldioxid
• Färg: brun
• fördelar: törstsläckande, lågkalori, utan alkohol eller koffein
• använda sig av: ren som en törstsläckare, i romdrycker som colaersättning, med vermouth som digestif, med gin eller bourbon som longdrink.

Chinotto Fizzy får sin bruna färg från tillsats av karamell som ett naturligt sötningsmedel. Vilka växtextrakt som skapar den omisskännliga aromen avslöjas inte. När allt kommer omkring låter välkända tillverkare som Sanpellegrino eller Lurisia det vara känt att mer än 20 olika örter kombineras för att skapa en harmonisk njutbar upplevelse.

Process chinotto

Candied Chinotto är en annan exporthit från Italien. Högkonjunkturen utlöstes när den första fabriken för godbiten öppnade i Ligurien. Chinottosylt gjord på färsk frukt är mycket populär som en eftertraktad souvenir från en semester i Italien på den liguriska kusten. En klunk Chinotto-lemonad från Lurisia väcker minnen från avkopplande dagar på Medelhavet. Du kan tillaga alla tre delikatesserna själv. Låt dig inspireras av dessa recept:

Kanderad chinotto

Hela processen tar fem dagar. Som förberedelse tvättas de färska chinottos. Det tjocka skalet sticks med en nål. Skär frukten i lagom stora bitar som inte är större än 1,5 cm till 2 cm. Fortsätt med dessa steg:

1. Rör ner sockret i det kokande vattnet i förhållandet 1:1 (500 g socker per 500 ml vatten)
2. Rör om tills sockret är helt löst och låt svalna något
3. Lägg frukten i en kastrull och häll över det varma sockervattnet (frukten måste vara täckt)
4. Täck grytan och låt stå en dag
5. Efter 24 timmar, häll av frukten och låt sockerlösningen koka upp
6. Häll ljummet sockervatten över frukten igen och låt stå övertäckt ett dygn
7. Upprepa processen i ytterligare två dagar
8. den 5:e Låt den kanderade frukten rinna av i ett durkslag
9. Torka på galler

Traditionellt är kanderade chinottos marinerade i maraschinolikör.

Recept på chinottosylt

För att tillaga Chinottosylt behöver du 500 gram mogen ekologisk frukt, 500 gram socker, en kastrull, stavmixer och skruvlocksburkar. Det här läckra receptet är så enkelt:

1. Tvätta chinottos i varmt vatten, skär i klyftor och ta bort fröna
2. Skär i strimlor, spara saften
3. Lägg chinottostrimlorna med saften i kastrullen och fyll på med vatten
4. Koka upp och låt sjuda i 60 minuter tills fruktstrimlorna är mjuka
5. Krossa fruktremsorna med en stavmixer
6. Väg fruktköttet och blanda med sockret i förhållandet 1:1

Koka chinotto- och sockerblandningen i 5 till 7 minuter under konstant omrörning. Häll upp den varma sylten i burkar med skruvlock, stäng tätt och låt svalna upp och ner.

Chinotto lemonad recept

Notera på ingredienslistan: 3 mogna ekologiska chinottofrukter, 20 ml citronsaft, 0,5 l vatten och 400 g socker. Så här trollar du fram din egen Chinotto-lemonad:

1. Tvätta chinottos
2. Riv lite från skalet
3. Halvera och pressa frukten
4. Häll juice i en behållare
5. Koka upp vattnet och rör ner sockret
6. Rör ner chinottoskalet och citronsaften
7. Tillsätt chinottojuicen under konstant omrörning
8. Häll sirapen i en flaska och låt dra i ett dygn

Servera Chinotto lemonad med stil med San Pellegrino mineralvatten. Häll en shot sirap i ett glas och fyll koncentratet med stillastående eller kolsyrat vatten.

avvikelse

Chinotto betyder "liten kines"

Odla Chinotto-träd

Ha mod när du köper ett vackert Chinotto-träd. Skötsel är lätt att hantera, även för oerfarna händer, om du följer följande tips:

vattning och gödsling

Som soldyrkare är Chinotto-växten förvånansvärt ekonomisk att använda. Vattna växten när underlaget har torkat märkbart ner till de djupare lagren. Du kan använda antingen vanligt kranvatten eller uppsamlat vatten som bevattningsvatten regnvatten använda sig av. Från maj till augusti in i en vätska citrusgödsel i bevattningsvattnet enligt tillverkarens instruktioner.

övervintra

Du kan använda en chinotto planta som en Övervintra citronträd. Helst börjar förberedelserna på hösten. Hur man gör det rätt:

• Vattna mer sparsamt på hösten
• Placera Chinotto-hinken på trä framför den skyddande husväggen
• Sätt i innan den första frosten
• Ljusa och svala vintrar med temperaturer mellan 5° och 12° Celsius
• Lämpliga vinterkvarter: kall vinterträdgård, ljust trapphus, växthus med frostskydd

I vinterkvarteren sjunker vattenbehovet till ett minimum. Erfarenheten har visat att ett Chinottoträd inte behöver något vatten alls mellan november och april. Vattenloggning är den vanligaste orsaken till misslyckad viloläge. Vattna endast växten när underlaget är halvtorrt. Ett användbart verktyg är en fuktindikator, vars långa sond i substratet avgör om det finns behov av vattning eller inte.

Att skära

Du bör inte skära ner ditt Chinotto-träd. Med tanke på den långsamma tillväxten kommer du gärna att notera varje tum av tillväxt. Professionell beskärning är begränsad till tillfällig gallring av döda grenar. Den bästa tiden är i februari, då vinterdvalan närmar sig sitt slut. Om grenar sticker ut från kronan talar ingenting emot en lokal beskärning. För det perfekta klippet, placera saxen precis ovanför ett löv, en knopp eller en sovande öga på.

Populära sorter

Olika Chinotto-varianter med individuella egenskaper kan hittas i specialbutiker:

• kanalikulera: Citrus aurantium hybrid med räfflade citrusfrukter.
• Chinotto 'Grande': ympad som standard på en 130 cm hög stam.
• crispifolia: anmärkningsvärd citrusväxt med elegant vågiga blad.
• Buxbom Leaf Chinotto: Raritet med rundade blad.

FAQ

Är det tillåtet att äta Chinotto under graviditeten?

Chinotto är en ofarlig läsk under graviditeten. Farliga ämnen som alkohol eller koffein saknas. Till skillnad från tonic vatten eller bitter citron innehåller den bruna duschen inget kinin. Det gäller åtminstone betrodda varumärken som Sanpellegrino, Lurisia, Neri eller Polara. Försiktighet rekommenderas med produkter utan namn som inte innehåller riktig chinottofruktjuice, utan endast består av sockervatten och konstgjorda smakämnen.

Är Chinotto Fizz hälsosamt?

Chinotto är en hälsosam törstsläckare för hela familjen. Huvudkomponenten i duschen är den vitaminrika juicen från citrusfrukten. En titt på övriga ingredienser avslöjar att det är en alkoholfri läsk utan koffein eller kinin. Istället för strösocker ger karamell drycken en behaglig sötma och den bruna färgen. Med 56 kalorier per 100 milliliter är energivärdet jämförbart med fruktjuice eller helmjölk.

Vilken plats är rätt för Chinotto-träd?

Den idealiska platsen är full sol, varmt och skyddat från vinden. Ditt Chinotto-träd gillar att vistas på balkongen i söderläge från vår till höst. Varje minut av solsken ökar citrusens sötma. Se därför till att ingen skugga faller på citrusplantan när du väljer en plats. Placera helst krukan på en piedestal. Före den första frosten, placera Chinotto-trädet i ljusa vinterkvarter med 5° till 12° Celsius.

Vilken gödsel är lämplig för Chinotto-växter?

En citrusgödsel med en idealisk NPK-sammansättning på 20+5+15 rekommenderas för näringstillförseln. Vidare bör gödseln innehålla spårämnen som järn, magnesium, zink, mangan och koppar. Citrusgödsel tillförs alltid med bevattningsvattnet från maj till augusti. För en perfekt absorption av näringsämnena, vattna före och efter med klart vatten.