innehåll
- Vet plats(er).
- Notera tillhörande vegetation
- Gå upp tidigt
- se upp för vädret
- Vanliga frågor
Porcini-svampen är en särskilt uppskattad matsvamp. Det är inte utan anledning som svampplockare går på jakt varje år och med några tips kan du också komma tillbaka med ett rikt byte. Vi berättar var du kan hitta porcini-svampar.
I ett nötskal
- Porcini-svampar bildar en symbios med olika trädslag
- Sommarporcini växer från maj
- De flesta porcini-svampar ger frukt på hösten
- föredragna platser fuktiga och fattiga på näringsämnen
- i fuktigt och måttligt varmt väder växer många svampar
Vet plats(er).
Det uppskattas att upp till 13 olika arter är inhemska i Europa. Med viss differentiering är dock experterna ännu inte överens om huruvida det faktiskt är en separat art. Varje porcini-art bildar ett känsligt mykorrhizalt samband med vissa träd. Därför kan platsen variera beroende på art. När det gäller livsmedelskvalitet är det liten skillnad mellan arterna.
Urval av inhemska arter med föredragna trädarter:
- Porcini (Boletus edulis): alla barr- och lövträd, helst tall, björk, ek, bok och kastanj
- Tall Boletus (Boletus pinophilus): tallar, granar
- Sommarporcini (Boletus reticulatus): bokar, ekar, blandskogar med bok och granar eller bok och avenbok
- Svartklädd porcini (Boletus aereus): ekar, bokar
Porcini-svampen är den vanligaste eftersom den är mycket flexibel i valet av sina trädpartners. Den svarthatade porcini är sällsynt, om än bara i år med en mycket mild vinter.
Utöver trädslaget måste platsen även uppfylla följande egenskaper:
- våt
- ljus
- ingen direkt sol
Idealiska är platser där det strömmar i närheten, eller så kan vattnet samlas i sänkor under en längre tid. Trädpopulationen bör inte vara för tät, eftersom de inte heller gillar mycket skugga.
Notera tillhörande vegetation
Ett närliggande värdträd känns inte alltid igen vid första anblicken. Ibland finns den inte längre för att den fälldes. Ändå kan du fortfarande hitta porcini-svampar på samma plats i några år. Därför bör du vara uppmärksam på den medföljande vegetationen. Du kan undvika områden där brännässlor (Urtica) eller balsam (Impatiens) växer. Porcini-svampar finns bara i områden där jorden är fattig och näringsfattig, och båda arterna skulle växa i mycket näringsrik jord Ledtrådar.
En gles men befintlig vegetation indikerar en möjlig plats. Områden med mycket är idealiska mossa. Detta är också ett tecken på att det finns mycket fukt, vilket ceps uppskattar.
En annan indikation på en placering av porcini-svampar är olika svampar som har liknande krav. Dessa inkluderar bland annat:
- Flugsvamp (Amanita muscaria)
- Grå Amanita (Amanita spissa)
- Mjölvivel (Clitopilus prunulus)
- Pärlsvamp (Amanita rubescens)
Dricks: Andra ätbara svampar kan också hittas nära paddsvampar. Dessa inkluderar den riktiga kantarellen (Cantharellus cibarius).
Gå upp tidigt
Om du vill hitta porcini-svamp ska du inte bara börja leta tidigt på dagen, gärna vid soluppgången, utan även tidigt på året. Om vädret är lämpligt kan du hitta de första sommarsvinsvamparna redan i maj.
De andra vanliga arterna, som tallknölen och snäckan, föredrar en fallande temperatur och börjar producera fruktkroppar tidigt på hösten.
se upp för vädret
För att hitta en porcini-svamp bör du vänta tills vädret blir varmt men också blött. Kontinuerligt regn i en till två dagar, följt av solsken igen, är idealiskt. Det gäller både sommarpiggsvampen och de arter som bara ger fruktkroppar på hösten.
I allmänhet kommer du inte att vara särskilt framgångsrik i ditt sökande efter svamp om vädret är ihållande torrt. Under vissa år kan bildningen av fruktkroppar vara mycket sparsam eller till och med obefintlig om det inte har regnat på månader. Om det blir en annan regnperiod på hösten är mycelet vanligtvis så starkt torka att det dröjer åtminstone till nästa säsong för svampen att återhämta sig att ha.
Ett meddelande: I mycket torra år kan det hända att samla populära matsvampar helt förbjuden är att skydda det befintliga beståndet.
Vanliga frågor
Detta är teoretiskt möjligt, men i praktiken måste verkligen alla faktorer stämma. I specialaffärer kan du till och med köpa träd som redan är ympade med porcini-svamp. Söta kastanjer är att föredra här, eftersom det inte bara växer svamp i närheten, utan efter några år bär den söta kastanjen också frukt.
Hur många svampar som får samlas in per dag och person kan variera mycket. Den så kallade "handbukettregeln" gäller för svampar, precis som för växter. Små belopp för personligt bruk kan vanligtvis samlas in. Större mängder, även om de är för personligt bruk, är dock förbjudna.
Riktiga svampexperter skulle aldrig skära svamp. Detta kan lämna viktiga egenskaper i jorden som kan användas för att skilja porcini-svampen från giftiga arter. Det är därför lämpligt att försiktigt vända svampen hel ur marken. Samla aldrig övergamla svampar. Giftiga nedbrytningsprodukter kan bildas på grund av åldrandet, som inte förstörs ens vid tillagning.
