Morötter är en populär grönsak eftersom de är okomplicerade, mångsidiga och lätta att lagra. Men vad ska man göra om morötter får svarta fläckar? Kan du fortfarande äta morötterna?
I ett nötskal
- svarta fläckar är det första tecknet på mögeltillväxt
- infekterade morötter är fortfarande ätbara
- Bara skala eller skär bort fläckar
- Kassera morötter om mögel syns
- Förvara färska morötter på en sval, mörk och torr plats
Innehållsförteckning
- Orsaker till svarta fläckar
- Fläckiga morötter är ätbara
- Förhindra svarta fläckar
- Vanliga frågor
Orsaker till svarta fläckar
Svarta fläckar är ett första tecken på mögeltillväxt på morötter: grönsakerna bildas först svarta eller bruna fläckar som kan mörkna och växa sig större med tiden och kan bli lurviga. De är en indikation på att dessa morötter är lite äldre och inte längre färska. Du bör inte förvara dem längre så att mögelbildningen inte sprider sig till andra lagrade grönsaker.
Dricks: När du köper morötter i snabbköpet, se upp för dessa tecken på fräschör: ingen mörk missfärgning, fast och knappast flexibel, ingen sprucken eller skrynklig yta.
Fläckiga morötter är ätbara
Så länge de svarta fläckarna är ganska nya och inte pälsiga - d.v.s. mögel har inte bildats ännu - kan du faktiskt äta morötterna utan risk för din hälsa. Skala grönsakerna och skär försiktigt och generöst bort de mörka områdena. Försedd
- de svarta fläckarna har redan spridit sig mycket
- eller till och med lurviga
- Mögel tydligt synligt
- grönsakerna är inte längre fasta och krispiga
men det är bättre att göra sig av med de drabbade morötterna. De antar en bitter, obehaglig smak i detta tillstånd.
Förhindra svarta fläckar
I de flesta fall orsakas de svarta fläckarna av felaktig förvaring eller förvaring för länge. Det bästa sättet att förhindra mögeltillväxt är att ta dessa steg:
- Tvätta morötter precis före användning
- Ta bort köpta morötter från förpackningen (särskilt plast).
- skär bort det gröna av buntar morötter
- förvara svalt och mörkt, t.ex. B. i en sval källare
- Förvara inte bredvid äpplen eller tomater
Dricks: Om du förvarar dem i grönsaksfacket bör du slå in grönsakerna i en fuktig trasa så att de inte torkar ut. Konsumera det också inom några dagar eller, om det inte är möjligt, frys in det.
Vanliga frågor
Färska morötter kan förvaras på en sval, mörk plats i upp till tio dagar, till exempel i grönsaksfacket i kylskåpet. Det är dock viktigt att du inte tvättar dem först! Du kan till och med förvara grönsakerna i upp till 14 dagar i den svala källaren. Färdiga att laga mat – tvättade och skurna i bitar – morötter kan också frysas och håller sig i upp till nio månader. Tidigare blanchering är inte nödvändig.
Till skillnad från andra grönsaker som potatis eller tomater utvecklar inte morötter gifter. Således, även om svarta fläckar redan har bildats, blir de inte giftiga. Endast aromen lider av bristen på friskhet, överlagda grönsaker smakar mer bitter och mindre aromatisk. Det finns dock ingen risk för matförgiftning om du äter morötter som är mindre attraktiva.
Gröna fläckar på potatis innehåller mycket solanin och bör därför skäras bort innan man äter. Så är inte fallet med morötter då de inte utvecklar några gifter. Gröna fläckar på morötter kan därför ätas utan problem och utan fara för liv och lem. De smakar dock inte speciellt gott (eftersom de är omogna) och bör därför tas bort.
