Morötter är låga i kalorier och mycket hälsosamma. Om de förvaras på rätt sätt kan färska morötter hållas länge, men de går snabbt under om de förvaras dåligt. Läs här när morötter är dåliga.
I ett nötskal
- Kassera kraftigt mögliga morötter
- mjuka morötter fortfarande ätbara
- Förvaras svalt och mörkt
- Kan förvaras i kylen i 7 till 10 dagar
- frysning är också möjlig
Innehållsförteckning
- Identifiera dåliga morötter
- mögel på morötter
- Mörka fläckar
- Mjuk och skrynklig
- Förvara morötter ordentligt
- Vanliga frågor
Identifiera dåliga morötter
Tillståndet hos morötter kan identifieras genom deras utseende, konsistens och smak. Färska morötter är fasta och krispiga. De har en intakt yta, söt smak och orange till röd färg. Äldre exemplar, som också förvarats felaktigt, visar snabbt tecken på försämring.
De första tecknen på förstörelse av rotfrukter kan vara
- skrynklig och sprucken, gropig yta
- gummiliknande konsistens
- svartbruna fläckar
- mjuk och smidig
- täckt med slemmig film
- vattnig, mosig konsistens
- obehaglig illaluktande lukt
- tvål-bitter smak
- grå färg
- mögliga ändar
Beroende på tillståndet på morötterna är förberedelse fortfarande möjlig. Men om du är osäker, kassera dem.
Ett meddelande: Morötter är väldigt hälsosamma. De innehåller en hög andel vitaminer B, C, E och K.
mögel på morötter
Mögel är skadligt för hälsan. Svampen täcker moroten med små hyfer (celltrådar) inuti och utanför. Dessa celltrådar kan inte ses inuti morötterna. Mögelsvampar älskar ett fuktigt och varmt klimat. De uppstår vanligtvis när de förvaras felaktigt. Den fulla omfattningen av mögelbildningen blir först synlig när moroten är täckt med en gråaktig, hårig beläggning. Mögliga morötter ska inte längre ätas. De bör kasseras så snart som möjligt, annars kan mögelsporerna lätt överföras till andra livsmedel.
Ett meddelande: Om mögliga morötter har förvarats länge i kylen måste den också rengöras noggrant efteråt.
Mörka fläckar
Mörka fläckar på morötter indikerar att grönsaken inte längre är särskilt färsk. Om fläckarna inte är särskilt stora kan de generöst skäras ut och resten av moroten kan användas. Men om bildandet av fläckarna redan är långt framskridet och morotens konsistens redan är något mosig är den oätlig. Det ska slängas i det organiska avfallet omedelbart.
Mjuk och skrynklig
Sådana morötter är fortfarande ätbara. Men de har tappat sin smak. Men de kan lätt bli fina och fasta igen. Proceduren är som följer
- Fyll plastbehållaren med kallt vatten
- Lägg i morötterna
- stäng med lock
- ställ i kylen i 1 till 2 dagar
- säkerställa tillräckligt med utrymme
- bli fylligare och mer voluminös i vattenbadet
Morötterna kan tillagas normalt efter denna behandling.
Ett meddelande: Förvaringssorter bör stå kvar i trädgården i marken så länge som möjligt. Först då uppnår de en god arom.
Förvara morötter ordentligt
Morötter har vanligtvis lång hållbarhet. Korrekt förvaring kan förlänga hållbarheten. Det finns olika möjligheter
- vid 18°C rumstemperatur: hållbarhet 3 till 5 dagar
- vid 7°C i kylskåp: hållbarhet 2 till 6 veckor
- vid -18°C i frysen: hållbarhet 10 till 12 månader
- i vattenbad i kylskåp: hållbarhet 1 till 1,5 månader
Dricks: På vintern kan den även förvaras i källaren i en trälåda fylld med sand.
Om du förvarar morötterna i grönsaksfacket i kylskåpet, är det lämpligt att slå in dem i en fuktig trasa för att skydda dem från att torka ut. För att förlänga hållbarheten på morötterna finns det andra saker att tänka på innan du förvarar dem
- tvätta omedelbart före konsumtion
- borsta bara försiktigt bort jorden
- Förvara inte bredvid mognad frukt som äpplen, tomater, päron
- förstörs snabbare på grund av de frigjorda mognadsgaserna
- Ta butiksköpta morötter från en plastpåse
- Ta bort grönt
Ett meddelande: Kontrollera de lagrade morötterna regelbundet för mögel och fläckar.
Vanliga frågor
Morötter kan frysas råa eller blancheras. Om den blancheras behålls konsistensen och färgen efter upptining. Morötterna skalas, skärs i bitar eller skivor och blancheras sedan i kokande vatten i 2 till 3 minuter. Kylning utförs sedan i isvatten i 2 till 3 minuter. De ska sedan torka i en sil. Proportionerade och lufttäta packade åker de in i frysen.
Nej, så länge morötterna inte är täckta av mögel. Att äta äldre morötter som fortfarande är i gott skick orsakar inte illamående, kräkningar eller andra hälsoproblem.
Liksom andra rot- och knölgrönsaker i trädgården kan morötter även vinterförvaras i en hög i jorden. Behållare som krukor eller fat används för detta ändamål. Dessa är tidigare försedda med hål så att luften kan cirkulera. Ett dräneringslager av expanderad lera placeras på botten av behållaren och sedan placeras morötterna växelvis med ett lager sand. Stäng burken, lägg den sedan i ett 60 cm djupt hål och tyng ner den med stenar. Täck med löv/halm.
Att äta bortskämda morötter kan orsaka olika symtom som illamående, kräkningar, diarré, magkramper, yrsel och feber. Uttorkning är också möjlig. Vidare kan mykotoxiner som produceras av mögel leda till störningar av tarmfloran, försvagning av immunförsvaret och genetiska skador. Dessutom är dessa toxiner cancerframkallande.
