Känn igen björksvamp: 8 viktiga egenskaper

Björksvampen behöver optimala förutsättningar för att växa. Förutom rätt läge med lämplig vegetation är vädret avgörande för utvecklingen av en fruktkropp. Du kan känna igen björksvampen på dessa egenskaper.

keps

Hatten på björksvampen (Leccinum scabrum) är böjd och ganska ojämn, särskilt hos äldre exemplar. När den är ung är den vanligtvis halvklotformad och har en diameter på 4 till 16 cm. Äldre exemplar kan nå en hattdiameter på cirka 26 cm. Hatten är då ganska tillplattad.

Hatten kan ha följande färger:

• gråbrun
• gul-brun
• rödbrun

Huden går inte att dra av hatten.

Ett meddelande: Speciellt på morgondagg eller efter regn är hatten blankare och något hal.

rör

Rören på den unga björksvampen är vitaktiga. Hos äldre svampar blir de gradvis gråare. Dessutom kan rören enkelt tas bort från äldre exemplar.

Ett meddelande: Rören är kraftigt indragna runt stammen.

stjälk

Stamfärgen är smutsig vit. Den har vita till svartbruna fjäll som är mindre eller mindre mot toppen. bli ljusare.

Storlek:

• Längd: 5 till 15 cm
• Diameter: 1 till 3,5 cm

Formen är ganska smal. Hos unga svampar är stjälken bredare vid basen och smalnar av mot hatten. Hos äldre björksvamp är den uppåtgående avsmalningen inte längre uttalad.

Odör

Doften av björksvampen är ganska neutral. En lätt svampnot kan bara uppfattas i äldre exemplar.

kött

Köttet av björksvampen är vitaktigt till benvitt. Köttet missfärgas inte när det skärs.

Du kan känna igen björksvampen på detta beteende när du lagar mat:

• grå missfärgning vid upphettning
• Köttet blir lite slemmigt

Ett meddelande: I äldre exemplar är det råa köttet ganska vingligt till bomullsliknande.

smak

Smaken på den råa björksvampen är mycket mild. Det kan ibland smaka lite surt.

Utför smakprovet korrekt:

• bryt av en bit på 2 till 3 mm
• svampbitar kanske bita lätt
• flytta svamp i munnen
• Svälj inte svamp
• Skölj munnen efteråt

Ett meddelande: Enbart smak är inte en indikation på en matsvamp. Det finns många giftiga svampar som smakar ganska behagligt när de smakas.

Plats

Liksom många andra svampar har björksvampen ett känsligt mykorrhizasamband med andra växter. Som namnet antyder behöver den björkar (Betula) som partner.

Svamparna trivs särskilt bra i större bestånd av björkträd med motsvarande låg vegetation runt träden. Du har därför goda chanser att få syn på en björksvamp där. En björk kan dock räcka för att björksvampar ska slå sig ner där.

fruktkroppsbildning

Bildandet av fruktkropparna beror på vädret. I en fuktig och varm sommar kan fruktkroppar bildas tidigt.

Bildandet av fruktkroppar är möjligt från juni. Vanligtvis De första svamparna kan dock bara hittas från mitten till slutet av augusti. En bildning av fruktkroppar kan ske in i oktober.

Vanliga frågor