Spetsiga paprika: växter, skötsel & sorter

Med sin fylliga och fräscha smak passar den spetsiga paprikan bra till en mängd olika rätter. Den spetsiga paprikan beter sig för övrigt inte så annorlunda i trädgården än den ”vanliga” blockpepparn.

Precis som de mer kända blockpaprikorna tillhör spetsiga paprikor växtarten Capsicum annum. Paprika har inte bara ett sensationellt högt innehåll av C-vitamin, spetsiga sorter har ofta också en fylligare smak än de mer välkända blockiga paprikorna. Med en mängd olika smaker finns det något för alla smaker. Vi förklarar vad som gör en paprika till en spetsig paprika, hur man odlar paprika – och vilka läckra sorter som finns.

Spetsiga paprikor: ursprung och egenskaper

Som namnet antyder är den spetsiga paprikan en spetsig, smal paprika som återigen bevisar den stora variationen av former och färger hos denna växtart. Olika sorter kallas spetspeppar, till exempel rumänska, turkiska, bulgariska och ungerska spetsiga paprikor med mild eller het smak. Nattskuggväxten kommer ursprungligen från Central- och Sydamerika och har en färgpalett av gröna, röda, gula, vita och till och med lila spetsiga paprikor. Här, liksom med blockpepparn, innehåller den röda frukten den högsta C-vitaminhalten. Den innehåller även stora mängder kalium, magnesium, zink och kalcium samt vitamin A och B.

Vad är skillnaden mellan spetsig paprika och paprika? Spetspeppar är speciella typer av paprika, till exempel Capi-typ och Cece-typ, som vanligtvis kallas vaxpaprika. Skillnaden mot de "normala" paprikorna för oss är att de har en spetsig form. Pepperoni kan också räknas till de spetsiga paprikorna. I Schweiz kallas spetsiga och milda paprikor för Peperoni.

De bästa sorterna av spetsig paprika

Det finns många olika sorters spetsiga paprikor, som skiljer sig åt i smak, färg och odlingskrav. Nedan har vi sammanställt ett urval av de mest populära sorterna:

• ‘agio': Ungersk paprikasort, orangeröd till röd mogen frukt, utomhusodling möjlig, resistent mot tobaks- och tomatmosaikvirus, skördetid: augusti till september.

• ‘atris‘ eller ‘Bullhorn paprika': Röda, tjockköttiga frukter, söt-aromatisk, saftig,
  Skördetid: juli till september.

• ‘Daisy': Orangeröd, mycket söt snacks paprika, få frön, hög avkastning, robust,
  Skördetid: juli till september.

• ‘luigi’: Italiensk snacks, söta frukter, få frön, robust och högavkastande, skördetid: juli till oktober.

• ‘Röd Augsburger': Beprövad, mycket robust sort, utomhusodling möjlig,
  Skördetid: Från juli.

• ‘Toscana': Klarröda, söta och aromatiska frukter, skördetid: juni till oktober, väl lämpad för containerodling.

• ‘pepperoni’: Gröna, gula, orangea och röda frukter när de är helt mogna, eldiga och heta, skördetid: augusti till oktober.

Dricks: Butiksköpta spetsiga paprikor är ofta extremt värmeälskande sorter som trivs bäst i Medelhavsregionerna. Att odla växter för trädgården från fröna av dessa paprika är knappast lovande, eftersom värmeälskande sorter behöver en längre vegetationsperiod och mer värme och ljus för att mogna bra kunna. I växthuset och med förkulturen i huset är det definitivt värt ett försök. Det finns bättre chanser om du köper spetsiga paprika regionalt eller åtminstone från Tyskland – eftersom tyska odlare naturligtvis förlitar sig på anpassade sorter.

Plantera spetsiga paprikor: plats, jord och Co.

Eftersom den spetsiga paprikan ursprungligen kommer från ett varmt område bör den ges en solig och vindskyddad plats. Spetspaprika har ett mycket högt värmebehov för att kunna mogna fullt ut inom den kortare tyska vegetationsperioden. Den optimala luftfuktigheten för spetsiga paprika är 65 till 80 %. Således är odlingen särskilt lämplig för växthus. Små växthus, minitunnlar eller liknande är också möjliga. Det finns även utomhussorter, dessa trivs bara något mindre produktivt än växthussorter.
Spetsiga paprika behöver humusrik, lös och näringsrik jord för att kunna växa idealiskt. Vid plantering är en väl förgödslad jord som vår särskilt lämplig Plantura ekologisk tomat- och grönsaksjord, så att växten har tillräckligt med näringsämnen redan från början.

Frön för att odla spetsig paprika kan du själv ta av lämpliga frukter – eller så kan du vända dig till en specialiserad fröhandlare. Trädgårdscenter har vanligtvis inte ett tillfredsställande utbud för inbitna pepparfans.

Ett sådjup på ca 1 cm räcker för att så spetsig paprika. Det är idealiskt om du täcker blomkrukan med den väl fuktiga jorden med en plastfilm de första dagarna tills fröet har grott. Det gör att temperaturen svänger mindre och luftfuktigheten förblir konstant. Efter cirka 2 veckor kommer de första möra plantorna att dyka upp. Det rekommenderas att lämna de spetsiga pepparplantorna i fröbehållaren i cirka 4 veckor och sedan transplantera dem i en större kruka. Dessutom är den spetsiga paprikan mycket känslig för kyla och bör därför inte planteras ute förrän tidigast i mitten av maj - efter ishelgonen.

På grund av spets paprikas höga näringsbehov är det lämpligt att t.ex. komposta med kompost. Alternativt kan du täcka jorden med annat organiskt kompostmaterial eller svart mulchfilm och plantera paprikan i små springor. Detta för att hålla fukten i jorden och hålla en optimal, varm temperatur. Odling som baljakultur på balkongen är också möjlig med spetsig paprika och är med god skötsel ofta ännu bättre än utomhusodling.

Rätt vård

Optimal vård under ungdomsutvecklingen säkerställer mer bladmassa och därmed högre avkastning. Eftersom plantan ofta måste bära tung frukt är det lämpligt att stödja den - till exempel med en bambupinne. Att bygga upp plantorna är lämpligt för ännu mer stabilitet och utveckling av ytterligare rötter.

Vid vattning bör man se till att de översta 2 cm har torkat ut senast. Vattenförsämring bör undvikas till varje pris. I växtens ungdomsfas är dock även markfuktighet mycket viktig - detta kräver lite finess. Generellt kan man säga att paprika kräver mer vatten än tomatplantor. För att hålla luftfuktigheten optimalt hög kan löven och bäddytan runt paprikan fuktas dagligen. Torr luft och jord gör att blommor och frukter faller.

Korrekt och regelbunden gödsling är mycket viktig för paprika, eftersom de är tunga matare. Tillförseln av kalium och fosfor är särskilt viktig vid bildandet av blomknopparna. Beroende på typ av odling kan antingen granulärt eller flytande gödningsmedel användas som gödningsmedel. Ett gödselmedel som vårt Plantura ekologiska gödselmedel för tomater och grönsaker förser växten med tillräckligt med kalium för bästa fruktkvalitet och bidrar till frodig fruktbildning.

Dricks: För att växten senare ska bära mycket frukt bör du bryta ut kungblomman - d.v.s. den första blomman. Detta bildas mellan huvudskottet och det första sidoskottet. Detta stimulerar växten att producera många nya blommor, från vilka ett stort antal frukter kan bildas med tiden.

skörd och användning

Så fort den spetsiga paprikan har nått sin sortspecifika färg är den redo för skörd. Skördar du de spetsiga paprikorna lite tidigare kan de till exempel fortfarande mogna på en solig fönsterbräda. Beroende på sort, odlingsdatum eller om plantan odlats i växthus, som containerkultur eller utomhus kan skördetiden variera mellan juli och oktober. Om du försiktigt tar bort paprikorna kan de skördas kontinuerligt. Det är bäst att skära av frukten ovanför stammens bas med en vass kniv eller sax. Eftersom den spetsiga paprikan bara har några få kalorier är den idealisk för lätt matlagning. Framför allt spetsad paprika lämpar sig bra att grilla och smakar ljuvligt när den fylls med ris eller kött. Denna färgglada grönsak förhöjer smaken och färgen på sallader, soppor och grytor.

Är peppar het? De flesta paprika innehåller capsaicin. Detta ämne är ansvarigt för fruktens kryddighet: ju mer den innehåller, desto varmare blir paprikan. Generellt sett är de flesta sorters spetsiga paprikor milda – räknar man chilipeppar som spetsiga paprika finns det såklart även spetsiga paprika.

Vitaminbomben paprika finns verkligen i en stor mängd olika former och färger. Till exempel den som ser ut som tomat men smakar som paprika tomat paprika bekräftar detta.