Bevara pumpan/prydnadspumpan

Pumpor finns i en mängd olika former, färger och storlekar. Man skiljer på dekorativa och ätbara pumpor. Den mest kända av dem är förmodligen den Hokkaido pumpa, som är både en prydnadspumpa och en bordspumpa, speciellt på Halloween. Tyvärr börjar de någon gång mögla och måste kasseras. Det finns dock en och annan metod för att göra dem hållbara under en kortare eller längre tid. Typen av konservering beror på typen av pumpa.

Prydnadspumpor

skörda

Skörda i rätt tid

För att kunna bevara prydnadspumpor måste de först skördas i rätt tid. Man känner igen en mogen pumpa på att skalet är hårt och stilen lignifierad. Trycktestet kan ge information om mognadsgraden. Så fort skalet inte längre ger efter för trycket är det redo för skörd. Ju fastare och tjockare skal på en pumpa, desto bättre lämpar den sig för konservering. Som regel bör de skördas så sent som möjligt, men ändå innan den första frosten. Helst en solig dag runt kl.

Minst lika viktigt är att du bara ska använda färska och helt intakta pumpor. Prover som har tryckpunkter, mjuka fläckar, sprickor eller hål är inte lämpliga för konservering. Bakterier kan penetrera sådana skadade områden, vilket främjar förfall och avsevärt minskar hållbarheten. Mindre och tunnare dekorativa pumpor kan oftast bara bevaras en kort stund.

Bevara

Konservera dekorativa pumpor

Pumpor är inte bara extremt dekorativa för Halloween. Egentligen borde de inte saknas i någon höstdekoration. De håller dock inte för evigt, vilket ligger i sakens natur när det gäller organiskt material i samband med vatten. Eftersom det är särskilt fukten som är ansvarig för den snabba försämringen. Om du vill motverka detta och förlänga hållbarheten på dessa vackra frukter finns det olika sätt att bevara dem. Men framgångsrik konservering kräver några grundläggande saker och börjar med rätt skördetid.

Korttidskonservering

För en korttidskonservering rekommenderas användning av hårspray och/eller klarlack. Fukten låses in, pumpan håller sig knaprig lite längre och tappar inte i storlek. Huvudsaken är att spraya insidan av pumpan om och om igen. Det betyder att pumpan måste urholkas först. Sedan kan den sprayas med hårspray eller lack. Denna typ av konservering skyddar dock inte mot mögeltillväxt. Efter denna behandling kan de förvaras i mellan 7 och 12 dagar längre.

Dricks: Gnuggar du utsidan av pumporna med bivax eller golvvax får de också en fin glans.

Att göra snidade verk hållbara

När folk pratar om snidade pumpor kommer den typiska orangea Halloween-pumpan att tänka på. Med några små hjälpmedel kan dess hållbarhet förlängas avsevärt. Men innan det kan bevaras måste skalet noggrant rengöras. Sedan kan locket skäras av och fruktköttet helt tas bort eller tas bort. pumpan kommer att urholkas. Endast rena och vassa skärverktyg ska användas för skärning. Försiktighet måste iakttas för att undvika att skada skalet, som senare kan bli en inkörsport för bakterier.

• blötlägg hel pumpa i en blekmedelslösning efter att ha östs ur
• Gör en lösning av 5 ml blekmedel och 4 liter vatten
• blötlägg i minst en timme
• Pumpa sägs absorbera vatten, vilket gör den fastare och fylligare
• detta skyddar den från uttorkning längre
• Behandling med blekmedel dödar ytligt de flesta mikroorganismer
• det fördröjer förfallsprocessen
• torka sedan fruktkroppen noggrant, både in- och utvändigt
• Eventuell återstående fukt inuti kan påskynda ruttnandeprocessen
• I nästa steg, spraya pumpan inifrån och ut med en starkare blekmedelslösning
• Gör nu lösningen av 15 ml blekmedel och 1 liter vatten
• torka sedan pumpan väl inuti och utvändigt med en ren trasa
• Låt lufttorka i minst 20 minuter
• låt inte torka längre än en timme

Nu gnuggas pumpan inklusive de skurna områdena med vaselin. Du bör dock bara göra detta om du har behandlat det med blekmedel i förväg. Annars låser man in mikroorganismerna med vaselin, vilket i sin tur påskyndar ruttnandet. Vegetabiliska oljor kan också användas som ett alternativ till vaselin. Av visuella skäl bör du sedan ta bort överflödigt vaselin med en ren trasa. Nästa steg är att förvara pumpan på en sval och fuktig plats borta från direkt solljus. att förvara.

Dricks: Istället för blekmedel kan du använda ett kommersiellt tillgängligt pumpaskyddsmedel, som vanligtvis finns i järnaffärer eller var som helst du kan köpa pumpor.

torr

Torka hela dekorativa pumpor

Medan snidade pumpor behöver fukt för bevarande, måste hela prydnadspumpor torkas. Det är särskilt viktigt att pumporna torkar långsamt. Vi rekommenderar inte torkning i ugnen eller på värmaren. Här skulle vattnet dras ur pumporna för snabbt vilket leder till att de krymper. Det är därför det är bäst att lufttorka dem.

På fältet

Med denna metod låter man de mogna pumporna helt enkelt torka på skotten av plantorna på fältet. När pumpaplantan sakta vissnar när de kalla temperaturerna börjar, separeras frukten från rankan och den börjar torka upp. Det bästa man kan göra är att lägga dem på en torr halmbädd i ett tidigt skede för att förhindra att de ligger på den blöta jorden, vilket i sin tur uppmuntrar till röta. Då och då kan graden av torrhet kontrolleras genom att lyfta frukten, knacka eller skaka den.

En torr pumpa är mycket lättare, den har tappat ganska mycket i vikt. Ett ihåligt ljud bör höras under knackningstestet, vilket indikerar full mognad. Om du skakar en torr pumpa kan du oftast höra frönas rasslande. När pumporna är helt torra kan de samlas upp och förvaras därefter. Även här ska endast intakta frukter användas för förvaring och skadade frukter ska kasseras.

I ett förråd

Om du inte vill låta pumporna torka på fältet kan du skära dem från rankorna så fort de är helt mogna och pumpaplantans blad har blivit bruna. En liten stjälk minst 3 cm lång ska alltid sitta kvar på pumpan. Pumpan kan avdunsta vatten snabbare via gränssnittet på stjälken, vilket påskyndar torkningsprocessen något.

• Efter skörd rengör du pumporna med ljummet tvålvatten
• torka sedan väl
• Blöt utsidan av pumpan med tvättsprit för att skydda den från svampar och bakterier
• det ska inte vara för fuktigt eller ens blött efteråt
• för mycket fukt skulle byggas upp igen i frukten
• alkoholen kan skada fruktkroppen
• lägg nu ut pumpor på tork
• Placera dem bredvid varandra på en trähylla med tillräckligt med utrymme mellan dem
• Frukter ska alltid vara väl ventilerade på alla sidor

Förvaringsplatsen ska vara i ett varmt och mörkt rum. Det är lämpligt att vända pumporna ungefär en gång varannan vecka så att de kan torka jämnt runt om. Beroende på fruktens storlek kan det ta mellan sex månader och ett år innan pumporna är helt torra. De torkade frukterna kan sedan beläggas med ett lager vax (vaxpasta) för att täta ytan och dessutom skydda den från bakterier.

Dricks: Om antalet pumpor som ska torkas är ganska litet kan de också torkas hängande på stjälkarna. Man knyter helt enkelt ett tjockt band runt stjälkarna och hänger dem på tork.

Pumpor

Bevara

Typen av konservering eller Konservering beror på vilken typ av pumpa och vad du vill konservera den till. De kan förvaras i kylen en kort stund eller frysas för längre förvaring. Men inte varje pumpa är också lämplig för konsumtion. Det finns pumpor som används uteslutande för dekoration eller odlas för dekorativa ändamål och är också giftiga. Till skillnad från ätbara pumpor, som har en aromatisk till söt smak, innehåller prydnadspumpor bittra ämnen (cucurbitacin). Det är bäst att köpa pumpor direkt från producenten så att du kan äta dem utan oro och konservera dem därefter.

Frysa

Frysning är det enklaste sättet att konservera pumpor för senare konsumtion, både råa och kokta. Till detta bör endast fullt mogna pumpor och sorter av god kvalitet användas. Pumpasorter med torr eller mycket fibrös massa är mindre lämpliga. Hokkaido lämpar sig till exempel inte bara för att rista en halloweengrimas utan även utmärkt att frysa in. Först rengörs frukterna under rinnande vatten. Tvål bör inte användas för att rengöra pumpor avsedda för konsumtion. Grov smuts kan enkelt tas bort med en grönsaksborste.

Rå

Om en Hokkaido ska frysas rå behöver den inte skalas, den måste bara tas av kärnan. Alla andra ätbara pumpor måste skalas, urkäras och stjälken tas bort. Sedan skärs de i lagom stora bitar, hälls i fryspåsar i portioner och fryses in.

Kokt

Utöver råversionen kan frukterna också först kokas till massa och sedan frysas. För att göra detta, lägg den finhackade fruktköttet i en kastrull, där du ångar den i cirka 20 minuter. Så fort den fått en mjuk konsistens, häll av vattnet och hacka upp den med en stavmixer. Därefter får purén svalna väl och fylls i lämpliga behållare för frysning. Purén kan frysas i flera månader.

Dricks: Kärnorna får under inga omständigheter kasseras. Rostade är de en riktig delikatess och dessutom väldigt nyttiga.

Att förvara

Förvara pumpor ordentligt

Nyskördade pumpor som Hokkaido, muskotsquash eller butternut kan hållas i flera veckor, ibland till och med månader, om de förvaras på rätt sätt. Detta förutsätter optimala förhållanden under lagring. Detta bör göras på en luftig, torr och sval plats vid temperaturer runt 12 grader, till exempel i ett frostfritt garage eller en välventilerad ouppvärmd källare. Tryckpunkter bör undvikas, de mjuknar snabbt och börjar ruttna. Frukter som redan har styckats kan förvaras i kylen i cirka två dagar.