Plantering och vård av cikoria: De bästa tipsen

Med cikoria, efter odling i trädgården, lagras och smids rötterna i mörker. I den här artikeln får du reda på hur du själv kan plantera, vårda och köra cikoria.

Cikoria (Cichorium intybus var. foliosum) tar en speciell roll bland grönsakerna, eftersom cikoria först odlas i trädgården och senare i den mörka källaren. Vi tipsar om sådd, plantering och skötsel av cikoria.

Plantera cikoria

Den nära med radicchio (Cichorium intybus var. foliosum) och Puntarelle (Cichorium intybus) relaterad cikoria skördas som en blekt knopp. Den bildar alltså bara väldigt få bitterämnen och smakar därför milt och krispigt. Växterna odlas först i bädden och senare, efter att rötterna skördats, i ett mörkt, varmt rum. Där spirar knoppen och kan efter några veckor skördas som ätfärdig cikoria.

Den bästa platsen för cikoria

Lätt till medeltung, sandig, lerig jord som är stenfri och djup lämpar sig för odling av cikoria. pH bör vara i det svagt sura till neutrala intervallet mellan 6,5 och 7. Den idealiska platsen för cikoria är solig och är varken för rik på humus eller för rik på kväve. Framför allt för mycket kväve främjar bladmassan och minskar den senare kraften hos rötterna i källaren. Tunga, leriga jordar som är sura och tenderar till vattensjuka är olämpliga. Mellan cikoria och de olika Cichorium-Arter som radicchio, endiv sallad (Cichorium endivia) och sockerlimpa (Cichorium intybus var. foliosum) ett odlingsuppehåll på minst 4 år bör observeras för att inte överföra några förruttnande organismer.

Bra växtgrannar för cikoria:
En blandad kultur med cikoria uppnås bäst med skärmväxter (Apiaceae), eftersom de är bra planteringspartners. Dessa inkluderar:

• morot (Daucus carota)
• palsternacka (Pastinaca sativa)
• fänkål (Foeniculum vulgare)
• Parsely (Petroselinum crispum)
• libbsticka (Levisticum officinale)
• bönor (phaseolus)

Besläktade prästkragar (Asteraceae) bör undvikas, till exempel:

• trädgårdssallat (Lactuca sativa)
• havrerot (Tragopogon porrifolius)
• haverrot (Scorzonera hispanica)

Så cikoriafrön

Cikoria kan fröas eller planteras som ung planta. Genom att så cikoriafrön direkt i bädden mellan mitten av april och mitten av juni uppnås de bästa framgångarna. Utöver sorten är såtiden en avgörande faktor för att avgöra när forcering kan påbörjas på vintern. Tidig sådd från april är avsedd för tidig forcering från slutet av november till december, sen sådd för forcering från januari. Ta först bort allt växtmaterial och alla stenar från bädden och bearbeta jorden för att skapa en fint smulig såbädd. På magra och näringsfattiga jordar är det också värt att arbeta i kompost eller ett kaliumrikt gödselmedel med långsam frisättning före sådd. Vår Plantura organisk tomatgödsel Förser grönsaksväxter med kväve, kalium och fosfor samt andra mikronäringsämnen tack vare sin långsamma, jämna frisättning under flera veckor. De djurfria och dammfattiga granulaten innehåller särskilt stor mängd kalium och förhindrar samtidigt en överdriven tillförsel av kväve, vilket kan påverka rotskörden negativt.

De bästa förutsättningarna för att så cikoria är vid yttemperaturer på 14 °C och över. Cikoriafrön sås tätt i rader, liknande morötter, radavståndet ska vara 30-50 cm. Sådjupet är lågt: fröna placeras endast cirka 0,5 till 1 cm djupt i marken. Vid optimala 22 °C sker groningen efter 7 till 10 dagar. Det kan dock också ta 3 till 4 veckor om förhållandena är sämre. Under tiden bör odlingsmediet aldrig torka ut eller bli vattensjukt, eftersom plantorna kan reagera känsligt och dö. Efter några veckor separeras plantorna till ett planteringsavstånd på 10 till 15 cm. Nu är det dags för regelbunden vård, speciellt vattning. Rötterna skördas sedan från september till oktober, efter 20 till 24 veckor i bädden. Rötterna kan användas för att forcera eller torkas, rostas och malas som kaffeersättning.

Hur går man tillväga för att så cikoria?

• Så direkt i bädden mellan mitten av april och mitten av juni
• Radavstånd: 30 – 50 cm
• Sådjup: 0,5 - 1 cm
• Groning vid 22°C efter 1 – 2 veckor, men kan ta upp till 4 veckor
• Undvik torrhet och vattensjuka
• Separera unga cikoriaplantor till 10 – 15 cm

Dricks: Om du sår för tidigt eller om plantorna har för mycket plats kan rötterna bli för stora. Även om de kan förkortas för att tvingas, bildar de ofta många små sekundära knoppar.

tvingande cikoria

Efter en kort, kall fas vid 1 °C ger cikoriapressningen den lagrade roten en illusion av vår. Vid temperaturer på 12 till 18 °C stimuleras rötterna att gro. Men eftersom det är helt mörkt bildas inget grönt bladpigment och det finns inga bitterämnen som produceras beroende på ljuset. Som ett resultat kan en mild, skarp och blekt bladknopp skördas. Om du vill köra cikoria själv är proceduren följande:

Efter 20 till 24 veckor i fält, runt mitten av september till oktober, kan rötterna skördas försiktigt och utan skador med hjälp av en grävgaffel. Man märker på bladens något rödgula färg att cikoria är redo att grävas upp. De maskrosliknande bladen separeras 3 till 5 cm ovanför roten och putsas snyggt. Det är förbjudet att skära djupare för att inte skada den framtida knoppen. Rötterna ska vara cirka 15 till 20 cm långa, 3 till 6 cm tjocka och cirka 100 till 200 g i vikt.

Tills pressningen börjar lindas rötterna in i fuktig sand och förvaras vid en sval temperatur på 1 °C för vilofasen - som med andra rotfrukter. Efter vilofasen, från slutet av november, kan du gradvis placera rötterna varma och mörka och låta cikoria spira inom 3 till 4 veckor.

I stora plantskolor utövas framför allt vattenkraften. Rötterna är nedsänkta i en näringslösning. Denna metod är dock mindre lämplig för att odla hemma. Ett lämpligt sätt att odla sin egen vintersallat är att plantera den i en behållare i källaren. Detta kräver temperaturer mellan 12 och 18 °C och totalt mörker. Beroende på sort sker forcering med ett täckskikt, till exempel med ett 10 cm tjockt lager av sand eller jord, eller endast med en ogenomskinlig film. Äldre sorter som 'Brussels Witloof' kräver vanligtvis ett täckande lager för att forcera, medan nyare sorter som 'Zoom F1' eller 'Robin' inte gör det.

Ett alternativ för att tvinga dig själv i källaren är att placera rötterna i en behållare som en gammal kastrull, hink eller plastlåda. För att göra detta packas rötterna tätt ihop vertikalt i behållaren och denna fylls med jord. Det är viktigt att det finns tillräckligt med mörk plats ovanför för att vintersallaten ska växa och att skotten inte blir blöta när de fylls med vatten. Efter cirka 20 till 25 dagars veckor är den blekta, knapriga cikoran redo att skördas och bryts av eller skärs från roten.

Hur smides cikoria?

• Vid 12-18°C i totalt mörker
• Placera rötterna vertikalt i en hög behållare
• Fyll på med jord och häll varmt vatten över
• Kontrollera rötter regelbundet för röta
• Låt inte underlaget torka ut helt, men vattenförsämring får inte förekomma
• Skörda efter 3 till 4 veckor

De viktigaste vårdåtgärderna

Cikoria är väldigt lättskött under tiden i sängen. Om kompost eller långtidsgödsel tillsattes under sådden, eller om jorden redan är väl tillförd med näringsämnen, behövs vanligtvis ingen ytterligare gödsling. Vattning är viktigare, särskilt i plantfasen, eftersom cikoria är känsligt för torrhet i rotområdet. Den bör också vattnas i torra, varma faser så att ordentliga rötter kan utvecklas. Det är också viktigt att hacka mellan rader och ta bort oönskat ogräs eftersom cikoria är långsamt växande och därför inte är lika konkurrenskraftigt.

De flesta sjukdomar som kan drabba cikoria, som t.ex rotröta, mjöldagg eller rostsvampar kan undvikas genom att välja den bästa platsen, valet av sort, bibehålla optimalt planteringsavstånd för cikoria, bra växtföljd och blandodling. rundmaskar (Nematodae) kan också bli ett problem - det är värt att plantera här ringblommor (tagetes) och ringblommor (Calendula officinalis), som stöter bort växtskadande nematoder.

Cikoria är också känd som vintersallat. Det finns otaliga fler Typer och sorter av sallad, som kan odlas och skördas nästan året runt. Hos oss kan du läsa mer om variationen av sallader för din egen trädgård.