Hur man lagar mat med basilika

Hur skulle du beskriva smaken av basilika?

Smaken av basilika är unikt aromatisk med en mycket liten skärpa. Inte dem härdig Doften av örter påminner om peppar, men de smakar också sött.
Om basilika smakar särskilt intensivt har växten i fråga skörda av bladen får mycket sol.

Varför smakar basilika ibland bittert?

Om basilika en bitter har smak, det är för att plantan har blommat före skörd eller under tiden blommar. Bladen kan fortfarande ätas, men bättre kokta än råa. Vid upphettning löses bitterämnena igen och den bittra noten från basilikabladet försvinner.
Men: Basilika ska i princip inte tillagas samtidigt utan i bästa fall värmas kort för att bevara bästa möjliga smak.

Hur man använder basilika i matlagning

Många Klassiker från det italienska köket klarar sig inte utan basilika. Till exempel används basilika, även känd som kungens ört, i följande rätter:

1. Pesto: Mosad eller mald med olja, pinjenötter och parmesan, den läckra såsen är skapad – perfekt till spagetti.
2. Insalta Caprese: Tomater (som är en idealisk partner för basilika), mozzarella, olivolja, salt, peppar och basilika - det är allt du behöver för denna traditionella sallad.
3. Dips med antipasti

Vilka andra kryddor passar basilika bra till?

Medan basilika ofta används på egen hand kan den även kombineras med andra medelhavsörter som t.ex Oregano, rosmarin, mejram och timjan kombineras.
Vitlök, koriander och torkad fänkål passar också väldigt bra till basilika.

Finns det sorter av basilika som smakar olika?

Till sorterarsom skiljer sig i smak från "vanlig" basilika Röd basilika, Thai basilika och Citronbasilika:

1. Röd basilika smakar intensivare än den gröna varianten och är också en visuell höjdpunkt på tallriken.
2. Thailändsk basilika har också en mycket intensiv smak och doften påminner om anis. Varianten Siam Queen smakar till och med lite som lakrits.
3. Med citronbasilika säger namnet allt, för det smakar fräscht och citronaktigt.