Groddglas: odla dina egna groddar i glaset

Groddar kan enkelt odlas i glaset med liten ansträngning. Hur odling i groningsglas går till kan du ta reda på här.

WHO groddar växer i själva glaset, kan njuta av sin egen skörd efter bara några dagar. De små plantorna är inte bara snabba och lätta att odla, utan innehåller också många vitaminer, mineraler och fibrer. Att odla groddar hemma kräver inte mycket utrymme eller tillbehör. Odling i så kallat grodd- eller fröglas är särskilt lätt. I nästa avsnitt hittar du exakt vad det är, tips för att bygga eget och instruktioner för att odla groddar i burkar.

När kan man sätta på ett groddglas?

Groddar odlas oftast direkt i köket och är därför oberoende av vädret. Därför kan du när som helst på året använda

rita groddar börja i glaset. Speciellt på vintern, när urvalet av färska grönsaker är mer begränsat, är aromatiska groddar ett utsökt tillskott till soppor, pålägg eller sallader.

Dricks: Stormarknadshyllorna är fulla året runt – men var kommer grönsakerna egentligen ifrån? Många konsumenter försöker återigen äta mer säsongsbetonat istället för att marknadsföra blåbär från Peru och sparris från Egypten. Med en alltid giltig säsongskalender som vår Plantura säsongskalender för frukt och grönsaker du kan med ett ögonkast se vilka grönsaker som för närvarande går att köpa utan samvetskval. Du kanske då upptäcker att när du konsumerar något hållbart, finns det faktiskt mindre val på vintern. Groddar är då ett värdefullt tillskott.

Vilka groddar passar till ett groddglas?

Om du vill odla groddar är du bortskämd med valmöjligheter - eftersom du kan använda frön från en mängd olika grönsaker, spannmål och baljväxter för odling. Groddtiden, smaken och storleken på groddarna varierar beroende på sort. Vi har satt ihop ett bord med särskilt väl lämpade typer av groddglas.

groddtyp	Blötläggningstid i timmar	Groningstid i dagar	smak och användning
alfalfa (Medicago sativa)	6 – 8	7 – 8	Milt syrlig och nötaktig; brödpålägg eller i sallader
azuki böna (vigna angularis)	6 – 8	3 – 5	Blanchera kort före användning; till exempel i asiatiska risrätter
Bockhornsklöver (Trigonella foenum-graecum)	8	2 – 3	Blir bitter om den gror för länge; Smak som påminner om curry
brun hirs (Panicum miliaceum)	4 – 8	2 – 3	Passar till exempel till müsli och sallader
ärtor (Pisum sativum)	10 – 12	3 - 4	Använd endast vid uppvärmning; kan användas som vanliga ärtor
fänkål (Foeniculum vulgare)	10	8 – 12	Något mildare än fröna; passar bra till fiskrätter eller i soppor och sallader
Kikärtor (Cicer arietinum)	12 – 18	3	Något nötaktig; Blanchera kort före användning
Linser (Lins)	12	3 – 4	nötliknande; gott i sallader
mungbönor (Vigna radiata)	12	4 – 5	smaka sött; bra i asiatiska rätter
rädisor (Raphanus sativus var. sativus)	6 – 8	4 – 6	varm-kryddig; Sallader, dipp, pålägg
rädisa (Raphanus sativus)	6 – 8	4 – 6	Lika varmt och kryddigt; lämplig för sallader, dipp, pålägg
Rödbetor (Beta vulgaris)	8	4 – 6	Röd färg; smaka lätt jordig; gott i sallader och i groddmixar
Sojaböna (Glycin max)	15	4 – 5	Blanchera före användning; gott i wokrätter och soppor
solrosfrön (Helianthus annuus)	2 – 4	1 – 3	Smaka lätt nötaktigt

Nästan alla typer av groddar kan odlas i groddglaset. Så kallade "slembildande" frön är dock inte så väl lämpade. Dessa inkluderar till exempel krasse (Lepidium sativum), raket (Eruca sativa), chia (Salvia hispanica) eller linfrö (Linum usitatissimum). Eftersom de ligger tätt ihop i en groddburk och kan fastna i varandra börjar de ruttna snabbare. En platt fröbricka är bättre lämpad för dessa frön.

Problem kan också uppstå med spannmålsfrö, eftersom 100 % grobarhet här vanligtvis inte garanteras och en del av fröna kan börja mögla.

Med groddar burkar med större hål i locket kan det däremot hända att små frön helt enkelt sköljs ur burken. Testa därför till exempel med frön för Broccoli groddar (Brassica oleracea) först, om hålen är tillräckligt små och annars byt till en groddskål.

Ändå finns det fortfarande ett stort urval av groddfrö kvar till groddglaset. Vad sägs om till exempel kikärt, lins, rädisa eller sojabönsroddar i glas?

Ett meddelande: Baljväxter, till exempel kikärter, måste blancheras före konsumtion eftersom de innehåller ämnen som är oätliga eller svårsmälta när de är råa.

Rätt groddglas

Ett groddglas för groddar är ett vanligt glas med en höjd på ca 15 cm. Med glaset får du det matchande locket som har små hål eller en silinsats. Detta är viktigt så att bevattningsvattnet kan rinna av och tillräckligt med luft kan cirkulera genom glaset. Dessutom finns det ofta en så kallad justeringsanordning som håller glaset i lutande läge och ser till att överflödigt vatten kan rinna av direkt. Groddburkar för groddar kommer med lock och hållare av plast eller metall.

Tips: Gör ditt eget groddglas
Vill du spara pengar eller gillar att pyssla kan du enkelt göra en groddburk själv. Allt du behöver är en stor burk, till exempel en 500-750ml murare burk kapacitet, 1 till 2 hushållsresårer och för att täcka ett vattentätt material med hål, till exempel en flugnät. Denna är trimmad för att passa generöst över glasöppningen. Sedan kan du fixa materialet med hushållsgummiband. Antingen en platt skål eller en diskavlopp används för det lutande läget.

Instruktioner: Odla groddar i glaset

Att odla groddar själv i en burk är inte svårt och vägen till de färdiga plantorna tar bara några steg.

• Lägg först 2-3 matskedar frön i ett durkslag och skölj under rinnande vatten. Efter det läggs fröna i groningsburken och täcks med vatten.
• Nu måste fröna dra i ca 10 timmar. Denna process utförs med nästan alla typer av groddar, endast några få undantag som krasse eller lin behöver inte blötläggas. Efter blötläggningstiden hälls vattnet av och icke-svällda frön kan sorteras bort. Vattnet är bra för att vattna andra växter. Nu lutar glaset så att det kvarvarande vattnet kan droppa av.
• För att skapa idealiska groningsförhållanden är det bäst att placera ditt groddglas nära ett fönster, men utan direkt solljus. Temperaturen bör ligga mellan 18 och 22 °C.

Rätt vård

Det finns bara en viktig skötselåtgärd för att se till att grodden blir en fullständig framgång: daglig sköljning. Rengör dina groddar i burken morgon och kväll med färskt vatten och ställ sedan in Töm tillbaka glaset i hållaren - detta förhindrar bildning av bakterier eller mögel förhindras.

Du kan även ta en snabb titt på dina groddar i groddburken medan du sköljer. Om du upptäcker mögel eller unken lukt är det bättre att börja groningsprocessen igen. Eftersom den fuktiga, varma miljön i groddglaset är idealisk för utveckling av bakterier, svampar och andra mikroorganismer som är potentiellt giftiga för oss. Studier har visat att groddar som är för gamla och förpackade innehåller mycket bakterier – vilket är ytterligare en anledning att helt enkelt odla sina egna groddar och äta dem färska.

Ett meddelande: Vissa typer av groddar, som rädisor eller rädisor, har ett slags vitt dun på sin fibrösa rot som lätt kan misstas för mögel. Det är dock fina rötter som är helt naturliga och inget att oroa sig för.

När är groddarna redo att skördas?

Beroende på groddarnas groningstid kan du skörda efter 3 till 4 dagar. Om du inte använder alla groddar direkt går det bra att förvara dem i en burk i kylen några dagar. Innan du startar en ny groningscykel är det viktigt att noggrant rengöra groningsburken med varmt vatten.

En trend som i slutändan också innebär odling av groddar är de så kallade mikrogröna. Som Odla dina egna microgreens du kan ta reda på i en separat artikel.