Odla jordärtskockor i trädgården

Jordärtskocka har det botaniska namnet Helianthus tuberosus och är en delikat sötpotatis, i dagligt tal även kallad jordpäron. Rotfrukten kommer ursprungligen från Nord- och Centralamerika och har nu spridits nästan över hela världen. Kraven på skötsel och platsförhållandena är låga, växten förökar sig snabbt och enkelt. Jordärtskocka har förutom sina värdefulla näringsämnen även ett dekorativt värde som prydnadsväxt i trädgården, de gula blommorna är vackra och har en stark lyster.

Plats & växtsubstrat

Jordärtskocka tillhör solrosfamiljen och är en relativt föga krävande växt som inte ställer särskilt höga krav på platsförhållandena. Rotfrukten klarar nästan alla jordkvaliteter, men inte med tunga och fuktiga jordar som är extremt packade och utsatta för vattenförsämring. Den luftiga delen av växten förtrollar med klargula blommor och är mycket dekorativ. Följande villkor måste iakttas för platsen och växtsubstratet:

• Lösa jordar med en liten mängd sand är idealiska
• Lossa extremt kompakterade lerjordar med hackade trädsticklingar eller en sandblandning
• pH bör vara mellan 6,0-7,5
• Marskiga marker med stillastående fukt leder till hämmad tillväxt
• Lägg dränering i förväg för att dränera jord
• En liten mängd kalk i jorden gör ingen skada
• Full sol och varma platser är idealiska, halvskugga tolereras fortfarande
• Var uppmärksam på vindskyddade platser
• Lämpar sig utmärkt som insynsskydd mot gatan och till grannfastigheten
• Trivs bra intill staket och nära komposthögen

Växt

Jordärtskocka är snabb och enkel att plantera, men är extremt tung och kompakt Tillsätt gödsel eller en lätt kompost i jorden innan så att rotfrukterna kan spridas bra burk. Med sin robusthet och goda vinterhärdighet kan jordärtskocka planteras nästan året runt, förutsatt att jorden inte är frusen. Början av våren är dock idealisk för att rotfrukterna ska trivas. De knölar som krävs för plantering finns i specialiserade frukt- och grönsaksbutiker. Helianthus tuberosus förökar sig via utlöpare i marken Rotbarriär rekommenderas om ingen ytterligare spridning önskas. Följande procedur har visat sig vid plantering:

• Den bästa tiden för plantering är från februari/mars till början av maj
• September till oktober är också möjligt för plantering
• Lossa jorden djupt
• Ta bort stenar, förtjockning och ogräs helt
• Håll ett avstånd på 40-50 cm
• Planteringsdjupet bör vara 8-15 cm
• Plantera mindre djupt i extremt tung jord
• Groningen börjar vid temperaturer så låga som 7°C

vattning & gödning

Jordärtskocka behöver mycket vatten, särskilt under varma sommardagar när det inte har regnat på länge. För en rik skörd måste också gödningsmedel ges, annars kommer knölarna bara att utvecklas dåligt. Om plantan bara ska ha ett prydnadsvärde räcker det med även små mängder gödsel. Vid odling och skötsel har en procedur liknande den som används för potatis visat sig när knölarna staplade på samma sätt leder detta till en lättare skörd, eftersom dessa då ligger högre i marken lägga. Följande aspekter bör beaktas vid vattning och gödning:

• Vattna rotfrukter ofta och rikligt
• Det är dock viktigt att undvika vattenförsämring
• Vattna på morgonen eller kvällen, aldrig under middagsvärmen
• Slaka hängande löv indikerar ett direkt behov av vatten
• Vattna flera gånger under varma och torra sommardagar
• Automatiska hällsystem minskar arbetet och tillåter längre frånvaro
• Gödsla regelbundet, kompost och andra organiska gödselmedel är idealiska
• Använd inte kvävehaltiga gödselmedel, t.ex. B. hornspån och kaffesump
• För mycket kväve i jorden gör att knölarna ruttnar

skörda

På midsommar börjar den huvudsakliga tillväxten med sötpotatisen, som är redo att skördas i oktober. Knölarnas rejäla arom utvecklas först i början av hösten och blir sedan mer och mer intensiv. Vid skörd behöver inte alla knölar tas upp ur marken samtidigt, på grund av den goda frosthärdigheten kan de skördas under hela vintersäsongen. Rotfrukter kan bara förvaras i kylen under en kort tid, så det är alltid lämpligt att skörda dem gradvis:

• Att korta skotten innan skördetiden i oktober underlättar senare arbetet
• Ta tag i växtskottet med hela handen och dra ut det helt, inklusive löken
• Lossa försiktigt jord som är för fast i förväg
• Lämna minst en glödlampa i jorden för nästa skördesäsong
• Tillräcklig vattning på sommaren hindrar knölarna från att skrumpna ihop
• Regelbunden skörd av knölarna förhindrar ohämmad spridning
• Kan ätas rå eller kokt, oskalad och skalad
• Rejäl tillbehör till fisk och kött
• Blandar bra med andra grönsaker
• Kan förberedas, mosas och stekas precis som potatis
• Kan pressas till en juice eller sirap

Skära

Efter de första frostnätterna på hösten dör de delar av växten som växer över marken av helt och bör skäras av. Annars kan en temperaturförändring snabbt leda till tecken på röta, vilket kan skada de underliggande knölarna. Dessutom är regelbunden beskärning nödvändig i små trädgårdsområden, eftersom jordärtskockan sprider sig snabbt. Följande kriterier bör beaktas vid beskärning:

• Skär bort de ovanjordiska delarna av växten strax efter att de har dött
• Utför beskärning igen innan grodd igen i maj, ca. 5-10 cm över marken
• Befria planteringen från störande ogräs på våren
• Växter som blir högre tränger undan ogräs på egen hand och kräver mindre skötsel

multiplicera

Helianthus tuberosus kan förökas både från frön och från knölar, med den senare metoden definitivt den enklaste:

• Förbered frön från mars i såbädd eller krukor
• Från en växthöjd på 10 cm, sätt de unga plantorna utomhus
• Lämna en liten rest av knölar i marken för vidare förökning
• Anläggningen kan enkelt delas och flyttas till olika platser

Sjukdomar och skadedjur

Jordärtskocka är relativt robust och mestadels resistent mot många typer av skadedjur, men olika sjukdomar kan smyga sig på om man inte är försiktig. Dessutom är de välsmakande knölarna väldigt populära bland vissa underjordiska djur. Följande aspekter bör beaktas för sjukdomar och skadedjur:

• De övre delarna av växten är mottagliga för mjöldagg, som bara omärkligt skadar knölarna
• Skär av de drabbade delarna av växten och kasta dem i hushållsavfallet
• Mullvadar och sorkar gillar att knapra på knölarna
• Sätt upp fällor, men mullvadar är skyddade
• Sniglar älskar bladverket, men skadar inte knölarna
• Regelbunden insamling hjälper mot snigelpest

Slutsats

Jordärtskocka är en delikat rotfrukt som är idealisk för odling i lokala trädgårdar. Växten kompletterar inte bara menyn utan har också en dekorativ aspekt eftersom den ger ljusgula och attraktiva blommor. På grund av den goda frosthårdheten klarar sötpotatisen även stränga vintrar utan problem och kan till och med skördas under vintersäsongen. Anläggningen är relativt föga krävande, men man bör vara försiktig på platsen för långvarigt solljus och bra vindskydd. Vattenbehovet är dock mycket högt under varma och torra väderförhållanden, varför en ökad arbetsbelastning kan förväntas under midsommar. Vattenförsämring måste till varje pris undvikas, eftersom detta leder till tecken på röta i växten. Med god skötsel och idealiska platsförhållanden sprids jordärtskocka snabbt över stora områden, både under och ovan jord. Därför rekommenderas att installera en rotbarriär, regelbunden skörd och periodisk beskärning för att undvika problem med grannarna.

Lär dig mer om olika sorters grönsaker