Innehållsförteckning
- Frukt eller grönsaker?
- Användbara och giftiga växtdelar
- Anteckningar om att odla rabarber
- En grönsak med högt prydnadsvärde
- Populära sorter
- Slutsats
Rabarber, även känd som vanlig, vegetabilisk eller lockig rabarber, är en gröda från knottfamiljen. Det latinska namnet 'Rheuma rhabarberum' betyder ungefär 'barbarernas rot' och syftar på dess ursprungsregion, Tibet. De starka stjälkarna äts. De kan ätas råa med restriktioner, men framför allt kan de förädlas till många desserter eller kakor. Vissa delar av växten är giftiga på grund av de höga halterna av oxalsyra. Men är rabarber en frukt eller en grönsak?
Frukt eller grönsaker?
På grund av att rabarber främst förädlas till söta rätter som kompotter, sylt, desserter och kakor, tros det vara närmare frukt än grönsaker. Dess något syrliga smak är också mer förknippad med en typ av frukt. Ett argument för frukt kan vara att grönsaker oftast måste sås eller odlas varje år och frukt växer på fleråriga växter. Ändå är det ostridigt att rabarber är en flerårig växt som botaniskt sett helt klart är en grönsak, även om den alltid går att hitta på stormarknadshyllan med frukt.
Strängt taget är rabarber en stamgrönsak som även innehåller sparris, selleri och mangold. Det är inte infructescensen som äts här, utan stjälkarna, men inte skottaxeln. Stjälkarna på stamgrönsaker växer vanligtvis ovanför marken, har blommor och blad och är dessutom köttiga och förtjockade. Det är alla egenskaper som även gäller rabarber.
Dricks:
Om du sätter en hink eller stor lerkruka upp och ner över plantan tidigt på våren, innan den spirar, är de bleka stjälkarna som dyker upp några veckor senare särskilt möra och milda.
Användbara och giftiga växtdelar
Rabarber är inte bara väldigt aromatiskt utan kan också stärka vårt immunförsvar eftersom den innehåller viktiga vitaminer, mineraler och pektiner. Kineserna erkände detta omkring 2 700 år f.Kr. Chr. och hädanefter använda den som medicinalväxt. Rabarbersäsongen börjar i april och slutar på Johannesdagen den 24 april. juni. Efter det ska du inte äta det igen. Problemet med denna växt är den höga andelen oxalsyra, som är skadlig för hälsan om den konsumeras i stora mängder.
Andelen i bladen är särskilt hög, men de lämpar sig inte för konsumtion ändå. Men stjälkarna innehåller också oxalsyra och dess andel ökar sakta men stadigt. Som ett resultat, konsumtion efter den 24:e Juni avskräckt. Tills dess är koncentrationen i stjälkarna klassad som ofarlig, speciellt om man skördar redan i april, då oxalsyrahalten fortfarande är minimal. I normala mängder kan du äta de uppfriskande grönsakerna utan att tveka under den bästa skördetiden.
Anteckningar om att odla rabarber
Rabarber är en så kallad permanent gröda, den planteras en gång, kan stanna på samma plats i cirka 10 år och kan skördas år efter år. Under optimala förhållanden ökar den i storlek och avkastning varje år.
- Soliga platser och bördig, lös, djup jord är idealiska
- Sandig jord berikad med bladhumus är bäst lämpad
- Rabarber ska inte ligga i för mycket skugga
- På mörka platser förblir stjälkarna mycket tunna
- Utrymmet som krävs för en enskild anläggning är cirka en kvadratmeter
Efter skörden är det lämpligt att förse plantorna med kompost och lite mineralgödsel så att de kan gå in i vintervila väl stärkta. Från och med oktober krävs inget underhåll. Vinterskydd kan också undvaras.
Dricks:
Rabarber kan vanligtvis skördas för första gången från 3:e levnadsmånaden. stående år.
En grönsak med högt prydnadsvärde
Rabarberns blomknoppar bryts vanligtvis ut i april/maj för att gynna stjälkarna. Men just blommorna har ett mycket högt prydnadsvärde och är extremt dekorativa. Det sägs ofta att rabarber inte längre kan ätas under blomningen, men det är inte bevisat någonstans.
Om du lägger särskild vikt vid filigran och mycket dekorativa blommor, är det bäst att lämna två eller tre blommande skott. Eller så kan du gå direkt till en ren prydnadsrabarber, till exempel kronrabarbern eller Sibirisk prydnadsrabarber. Denna imponerande dekorativa perenn blir upp till 200 cm hög och förtrollar med en vacker röd blomma från maj till juli. Deras från början gröna och senare rödaktiga blad och fröskidor har också ett högt prydnadsvärde.
Populära sorter
Bland de cirka 60 arterna av denna grönsaksväxt finns det några sorter som är särskilt populära. Grönskala sorter innehåller mest syra. Rabarber med grönt fruktkött och rödaktig hud är mycket mildare. Sötast är sorter med rött skal och rött kött. Vilken sort av denna grönsak du i slutändan väljer är en fråga om personlig smak.
Ätbar rabarber 'Holsteiner Blood'
De ca. De 60 cm höga stjälkarna av denna beprövade, medeltidiga och mycket tåliga klassiker är rödskaftade med övervägande grönaktigt till rosafärgat kött. De är anmärkningsvärt milda i smaken. Bryter man av krämfärgade blommor helt blir skörden motsvarande högre.
Ätbar rabarber 'Rosa'
Denna ätbara rabarber är också extremt produktiv. Dess stjälkar är upp till 40 cm långa, har grönt kött med en rödaktig hud och blommorna är krämfärgade.
Ätbar rabarber "Goliat"
Bland all ätbar rabarber är sorten 'Goliat' en riktig jätte. De grönköttiga, rödaktiga stjälkarna av denna högavkastande sort kan nå en längd på upp till 90 cm. De har en lite syrlig, stark smak. De krämfärgade blommorna kan bli ett riktigt blickfång i trädgården. Som med alla sorter är den bästa tiden att skörda från april till juni.
Hallonrabarber 'Frambozen Rood'
Denna hallonrabarber, även känd som rosenrabarber, överraskar med en intensiv, fruktig och fräsch smak. Dess stjälkar är rödhudade med grönt kött. De doftar behagligt av hallon och är så möra att de även kan ätas oskalade.
Ätbar rabarber "Red Valentine"
Denna rabarber är en ras från Kanada med rött skal och rött kött. I en särskilt varm vår kan stjälkarna förbli ljusa. Jämfört med andra sorter förblir stjälkarna relativt små med en längd på 30 cm.
Slutsats
Rabarber är en något ovanlig men väldigt aromatisk och smakrik grönsak. Även om den ena eller den andra hellre skulle klassificera den som frukt, förtar det inte dess individualitet. De som inte kan vänja sig vid den speciella smaken av rabarber kan åtminstone dra nytta av dess tilltalande blommor.
Hemredaktionen
Lär dig mer om rabarber
När och med vad ska man gödsla rabarber?
Rätt förberedd är rabarber en riktig njutning. Men för att trivas behöver den tillräckligt med näringsämnen. Rätt gödningsmedel spelar en viktig roll i detta.
Rabarberplats: 4 viktiga kriterier
Rabarber, som är släkt med syra, är en fruktig, syrlig stjälkgrönsak som kan skördas från omkring april. Den är tålig, extremt lättskött och behöver en ny plats med några års mellanrum. Skördesäsongen avslutas traditionellt på Johannesdagen, den 24:e. juni.
Hur djupt är rabarbern rotad? | Rotdjup information
Hur djupt är rabarbern rotad? Alla som vill implementera anläggningen måste ställa sig denna fråga. För måtten är viktiga både för att gräva upp plantan och för att gräva det nya planteringshålet. Här är svaret.
Beskärning av rabarber efter skörd – hur beskärs den?
Rabarber – som egentligen är en grönsak – är ett populärt pålägg till kakor och gott som kompott. Som trädgårdsväxt ställer den dock många pussel. Detta inkluderar snittet. Intresserade kan ta reda på när det är vettigt och när inte.
Transplantera rabarber | den bästa tiden att plantera | planteringstid
Fruktig, saftig och full av vitaminer – planterar du rabarber i din trädgård har du alltid en aromatisk grönsak till hands till sommarens desserter eller kakor. Men när man odlar den populära grönsaken bör man komma ihåg att de läckra pinnarna behöver flyttas då och då för att få en rik skörd.
Matlagning av rabarbersylt - grundrecept
Rabarber, en underbart gammaldags grönsak, är tillbaka på modet, åtminstone i köket. Det finns nu olika raser med grönt eller rött kött och de växer nästan av sig själva i trädgården. Till den 24:e Den ska skördas och bearbetas i juni. Klassikern är rabarbersylt, och med goda skäl.
