Innehållsförteckning
- Vintergrönsaker och supermat
- Råa problemgrönsaker
- Vem ska ge upp?
- rätt mått
De är den mest kända och mest spridda vintergrönsaken i det här landet - rödbetan. Knölarna kan användas på en mängd olika sätt i köket. Spektrumet sträcker sig från grönsaker till sallader och soppor. Rödbetor anses allmänt vara välsmakande och hälsosamma. Förutsättningen är dock att de är tillagade, de är inte oproblematiska för alla.
Vintergrönsaker och supermat
På senare tid har rödbetor klassats som supermat. Det är förstås inte helt fel, eftersom den lökformiga vintergrönsaken innehåller en hel rad ämnen som är extremt hälsosamma och viktiga för människokroppen. Dessa inkluderar:
- järn
- vitamin B
- C-vitamin
- folsyra
- olika mikronäringsämnen
- många sekundära växtämnen
Det måste dock nämnas att dessa viktiga ämnen endast finns i råa rödbetor. Så fort du kokar eller steker dem går det mesta av näringsämnena bort direkt. Så det kan bara kallas en superfood i sitt råa tillstånd. Av denna anledning har det utvecklats en trend som leder till att allt fler grönsaker äts råa. Till exempel kan råbitar hittas allt oftare i sallader eller som carpaccio. När den är mosad används växten också ofta i smoothies.
Ett meddelande:
Rödbetor måste alltid skalas innan de kan ätas. Det är förbjudet att äta skalet – om så bara för att det kan vara kraftigt förorenat.
Råa problemgrönsaker
Rödbetor kan dock inte ätas rå utan att tveka – åtminstone inte av alla. Förutom de många positiva näringsämnena innehåller knölarna även oxalsyra. Denna oxalsyra kan säkert orsaka hälsoproblem i en persons kropp. Till exempel kan det främja bildandet av njursten. Dessutom gör oxalsyra det svårt för människokroppen att ta upp kalcium, vilket i sin tur kan leda till att urinstenar bildas. Och så finns det nitratet, som även finns i relativt höga doser i rödbetor.
Nitrat kan klassas som relativt ofarligt. Men om grönsakerna förvaras felaktigt eller transporteras för länge, omvandlas oftast nitrat till nitrit. Nitrit utgör dock en stor fara, särskilt för spädbarn och små barn. Du bör därför under inga omständigheter äta rödbetor i rått tillstånd.
Ett meddelande:
Nitrit kan också leda till betydande hälsoproblem hos till exempel vuxna som lider av högt blodtryck.
Vem ska ge upp?
Rödbetor är därför en inte helt oproblematisk grönsak. När de tillagas är knölarna absolut ingen fara och kan konsumeras utan att tveka. Men de flesta av de positiva näringsämnen som skulle kvalificera dem som superfoods saknas då. Raw, å andra sidan, kan vissa människor utveckla allvarliga hälsoproblem från växten. Det bör dock också stå klart att detta inte automatiskt gäller alla. Följande personer bör vara särskilt försiktiga:
- Bebisar
- småbarn
- personer med njurproblem
- personer med andra redan existerande tillstånd
- hypertensiva patienter
- gamla människor
De som tillhör någon av dessa grupper bör hellre undvika att äta råa rödbetor. Fördelarna med de hälsosamma näringsämnena i knölen uppvägs av för många hälsorisker.
rätt mått
Alla andra människor kan äta rå rödbetor relativt säkert. Men rätt balans är också viktig i detta sammanhang. Överkonsumtion kan också orsaka problem för denna grupp över tid. Det är därför viktigt att hitta rätt balans. Äter du några bitar rödbeta en gång i veckan behöver du absolut inte oroa dig. Det är annorlunda om du tar dem varje dag. Tyvärr skiljer sig den acceptabla mängden avsevärt från person till person, varför ingen exakt information är möjlig.
Hemredaktionen
Lär dig mer om olika sorters grönsaker
Plantera sparris: 9 tips för att odla sparris
Sparris kan odlas i trädgården eller i högbädd med lite kunskap om tillväxt. Förutom rätt val av plats är de förberedande och underhållsåtgärderna av stor betydelse. Om du vill odla vit eller grön sparris är tillvägagångssättet något annorlunda.
Odla jordnötsväxter | 10 tips för att odla jordnötter själv
Jordnötter är ett populärt mellanmål. Oavsett om det är i müsli, som ett litet mellanmål mellan måltiderna eller som ingrediens i rejäla rätter. De är välsmakande och, om de konsumeras med måtta, ger de hälsofördelar. Vad bra att du kan rita dem själv.
Gamla frukter och grönsaker | 26 historiska & bortglömda sorter
Bland de historiska sorterna finns grönsaker och frukter med en ojämförlig variation av smaker. Ändå har många sorter försvunnit eller glömts bort. Älskare av gamla sorter gör det möjligt för de dyrbara skatterna att återföras i fokus för självförsörjande trädgårdar.
Odla lök, sötlök - sådd, plantering och skötsel
Lök kan odlas på tre olika sätt: du kan plantera lök, ta med lök utomhus som direktsådd och lök kan tas fram och sedan planteras eller odlas. sätta. Fler och fler planterar nu sina egna lökar i trädgården. För nybörjare kan det hela låta lite komplicerat. Det är dock inte svårt. Övning ger färdighet och den stora känslan av prestation kommer senast med skörden.
Odla rädisor: så växterna, ta hand om dem, skörda + lagra
Krisiga rädisor smakar ljuvligt aromatiskt med en touch av kryddighet. Du kan enkelt odla knölarna själv, i trädgården eller på balkongen. Här hittar du allt du behöver veta och tips för odling. Skörden kommer att bli en fullständig framgång.
Purjolök: Hur man odlar växter på rätt sätt – vinterpurjolök och purjolök
Purjolök eller purjolök är smakrika, vitaminrika lökväxter. Det långa, vita spjutet med sin lätt bittersöta purjolökssmak kräver dock lite mer uppmärksamhet än plantering, gödsling och vattning. Den karakteristiska vitheten hos polerna uppstår eftersom det är under jord och ingen fotosyntes kan ske. Att odla purjolök: så fungerar det!