Rödbetor, växande rödbetor

Rödbetor odlas ofta i trädgården eftersom den inte har höga krav på jord och ljusexponering. Jorden som rödbetan odlas på bör dock inte vara för kvävehaltig, eftersom denna växt då samlar på sig för mycket nitrit, liknande mangold eller spenat. Rödbetan bör inte sås för tidigt, eftersom de får skott om de får frost under tillväxtfasen. Skotten är inte önskvärda på denna växt. Sådd bör därför inte göras förrän i april. Om du vill vara på den säkra sidan här, vänta på ishelgonen. Skulle frost komma igen kan rödbetan skyddas med en tunn fleece. Rödbetor är bra för förvaring. Därför bör huvudodlingen ske i juni. De mogna frukterna kan skördas och lagras från oktober. Lagring sker i lådor innehållande halm, sand eller torv. På så sätt förvaras knölarna skyddade från ljus och kyla. Om skörden sker tidigare kan frukterna även kokas och på så sätt konserveras.

Så rödbetan

Före sådd ska jorden hackas och komposteras. Så utomhus i april eller maj på ett avstånd av cirka 10 centimeter inom de enskilda raderna. Raderna ska vara cirka 25 centimeter från varandra. Sådjupet bör vara två till tre centimeter. Efter sådd ska ytterligare ett lager kompost läggas på, men ingen gödsel. Det är viktigt att vattna plantorna regelbundet efter sådd. Om plantan ska förkultiveras kan den sås redan i mars i en gödselbädd. Groddarna kan sedan planteras i trädgården i april. För att stödja växternas tillväxt kan stenmjöl krokas in i jorden. Regelbunden applicering av kompost kan också hjälpa växten att växa, liksom hackning och vattning.

Varianterna av rödbetor

Många känner till rödbetan som den välkända mörkröda roten, som delar sinnena på grund av sin jordnära smak. Det finns dock olika varianter av sorter. Förutom den runda sorten finns det även de som har tillplattade rötter, samt rödbetor som har cylindriska rötter eller spetsiga rötter. De vita och gula rödbetorna sticker ut från detta, som smakar milt och sötare, inte riktigt lika jordigt. En av de välkända varianterna är Formanova, som har en cylindrisk form. Forono har också en cylindrisk form och är också mycket produktiv, vilket gör den mycket attraktiv för odling i hemträdgården. Tonda di Chioggia är en ringmärkt sort som är röd och vit till färgen. Äts rå, den är väldigt söt och mör. När denna sort är tillagad smälter de röda och vita ränderna samman. Egyptian Flat Round är en gammal sort som har djupröda blad, en aromatisk smak och växer väldigt snabbt. Burpee's Golden är en rödbeta som är orange på utsidan och gulaktig på insidan. Dessa frukter smakar mycket aromatiskt och sött. Den röda bollen är en mycket vanlig odlare då det är en okomplicerad, rund stam som är mycket aromatisk. Albina Veredura är en vit beta som har en söt smak och används ofta vid beredning av råa grönsakssallader. Denna sort kan endast sås i juni eftersom den tenderar att bulta.

skadedjur och sjukdomar

Rödbetor är robusta växter som sällan angrips av skadedjur eller sjukdomar. En välkänd skadegörare av denna växt är betflugan. Betorna kan också skadas av bladlöss eller loppbaggar. Dessutom kan nematoder eller betknölar orsaka förödelse på denna växt. Dessutom kan olika typer av skalbaggar som sköldpaddsbagge, kålrötter, kålrövel eller sköldpaddsskalbagge orsaka skador på frukten. Förutom de skadedjur som kan angripa rödbetor finns det även sjukdomar såsom hjärt- och torrröta, rotskada, gulfärgningssjukdom eller Cercospora bladfläck.

Skörden av frukten och lagring och konservering

Som med många andra växter håller växtens frukter längst om de lämnas i sängen. Förutsättningen är dock att ingen frost sätter in. Rödbetorna tål temperaturer ner till tre minusgrader, men de bör skördas vid lägre temperaturer. Om temperaturerna är högre kan plantorna skördas färska strax före konsumtion. Om det finns hot om frost bör plantorna försiktigt dras upp ur marken. För att kunna förvara frukterna får de inte skadas. Detta är det enda sättet att bakterier inte kan tränga in och föröka sig där under lagringsperioden. Innan frukten kan lagras måste bladen tas bort. För att göra detta vrids de försiktigt av. Rötterna kan nu förvaras i kylen en tid. Om knölarna ska lagras under en längre tid är det lämpligt att förvara dem i källaren. Lådor där det finns fuktig sand är särskilt lämpliga för förvaring av rödbetor. Knölarna får inte tvättas före lagring. Den återstående jorden på frukten skyddar den från mögel och andra bakterier eller bakterier. Förvaras väl så håller de långt in på våren. Dessutom kan rödbetan även jäsa med mjölksyra eller kokas ner.

Intressanta fakta om rödbetor

Rödbetor kräver väldränerad, humusrik, näringsrik jord. Tillräcklig jordfuktighet bör säkerställas. Eftersom de små rovorna har relativt djupa rötter bör jorden vara djup och inte för sur. pH-värden mellan 6,5 och 7,8 är idealiska. Som gödningsmedel är ett gödningsmedel som innehåller klorid att föredra. Den bästa tiden för sådd är maj och juni. Vill du skörda tidigt kan du börja odla i kruka redan i april och plantera de unga plantorna i trädgården i maj. Generellt sett trivs dock rödbetor bäst när de sås direkt utomhus. Deras frön placeras i två till tre centimeter djupa skåror och täcks med jord. Efter det ska sängarna hållas lätt fuktiga. Vid en temperatur mellan 15° och 20°C kommer fröna att gro inom två till tre veckor.

Vill du skörda små betor kan du helt enkelt så tätare. För större rödbetor, antingen uppmärksamma ett större avstånd vid sådd (fröband) eller sträck ut de unga plantorna till ett avstånd på ca 15x5cm. Skördetiden är runt oktober-november, men du kan även skörda de mindre betorna när som helst. Växer mycket bra på platser där baljväxter eller kålrabbi tidigare odlats.

Bästa grannar är gurkört, zucchini, lök, spiskummin, palsternacka, sallad. Även idealisk för blandad odling med dill och salta. Smaken förbättras även vid blandad odling. Men ogynnsamma grannar är purjolök, dragon, potatis, mangold, persilja, tomater, spenat, gräslök.

Vård av växterna

För att vackra knölar ska bildas behöver rödbetorna tillräckligt med vatten under sin tillväxt. Om knölarna sticker upp ur marken är det vettigt att stapla upp lite jord runt stjälken så att de täcks helt igen. Dessutom säkerställer regelbunden borttagning av ogräs och hackning av bäddarna att växterna trivs.

Sådd och skötsel på ett ögonblick

• växa i kruka från april eller så utomhus från maj
• Sådjup: 2-3 centimeter
• Groningstemperatur 15-20°C, groningstid 2-3 veckor
• säkerställa bra vattning
• Dra ogräs och hacka bäddar
• eventuellt stapla upp jord på knölarna

skörda

Dessa ska inte heller odlas som förgröda om man vill odla rödbetor på denna plats efteråt. Vid skörd är det bäst att använda trick 17. På morgonen lyfter du rödbetorna något med en gaffel utan att slita av rötterna och drar upp rödbetorna ur jorden på eftermiddagen. På så sätt sjunker nitrathalten avsevärt. Att rödbetor är så hälsosamma beror på vitaminerna A, B1, B2, C, samt folsyra, antibiotikumet betain, Betaliner, Flavonoider, Kolhydrater, Fosfor, Kalium, Magnesium, Järn, Kalcium, Natrium, Koppar, Mangan, Zink. Allt detta finns i de små rödbetorna. Det röda färgämnet är mycket färgäkta, så det är bäst att se till att dukar och kläder inte kommer i kontakt med det. Den röda färgen är svår att ta bort även med händerna.

Användning & förvaring

Självklart smakar rödbetan bäst direkt efter skörd. Men de kan också förvaras ganska bra i en så kallad mark- eller källarhög. Här placeras de i ljus sand och håller sig fräscha i månader. Detta var ett sätt att fylla på inför vintern innan de flesta hem hade kylar och frysar. Många andra sorters grönsaker lämpar sig också för denna form av förvaring, som morötter eller de många olika typerna av kål.

Lär dig mer om olika sorters grönsaker