Hallonbladste: Torkning och förberedelse av hallonblad för te

Hallonbladste har inte bara en behaglig smak, det går även att blanda underbart med andra typer av te och används även inom örtmedicin. Vill du skörda, torka och förbereda hallonblad själv kan du nedan ta reda på vad du ska se upp med – och när teet inte bör drickas på grund av dess effekter.

skörda

I princip kan hallonbladen för en teinfusion skördas året runt. Det mest aromatiska resultatet kan dock uppnås med unga, ljusgröna hallonblad. Det finns dock två alternativ för skörd. Enstaka löv kan tas bort från busken eller hela grenar kan skördas. Att skörda enskilda blad är lite mer komplicerat, men de kan torkas snabbare. Grenar kan separeras snabbt och enkelt, men torkningen tar lite längre tid.

rengöring

Damm, jord, insekter och deras skräp kan hittas på hallonbladen. Av denna anledning bör de tvättas noggrant före torkning. Om det är ett hallon med broddar är det lämpligt att först ta bort stjälkarna från bladen. För att bladen ska kunna torka så snabbt som möjligt trots tvätt kan de befrias från överflödig vätska i en salladssnurra. Alternativt kan de även läggas i en ren trasa och snurras ut i denna.

torr

Vid torkning av hallonbladen är det avgörande om det bara skördas enskilda blad eller hela grenar. Följande procedur rekommenderas för de enskilda arken:

1. Tvätta bladen enligt anvisningarna och förtorka genom att snurra eller klappa för att ta bort så mycket överflödig vätska som möjligt.
2. Fluffa upp hallonbladen och bred ut dem på ett nät, tätmaskigt galler eller linneduk.
3. Ställ på en luftig, solig och varm plats för att torka. Skydda mot regn och vind.
4. Bladen bör kontrolleras dagligen tills de är torra och helst vända. Detta förhindrar spridning av mögel och röta och främjar jämn torkning.
5. Torkningen är klar när löven går sönder och smulas sönder vid minsta tryck.

Ett alternativ till denna procedur, speciellt för lösa blad för hallonbladste, är att torka dem i en dehydrator. Denna process bör utföras vid 20 till 30 °C så att vitaminerna bevaras i största möjliga utsträckning. Denna typ av torkning är också möjlig i ugnen med cirkulerande luft, men ugnar tillåter vanligtvis endast en lägsta temperatur på 50 °C. En förlust av livsviktiga ämnen måste därför förväntas här.

Har kvistar däremot skördats kan de knytas löst ihop och hängas upp på ett luftigt ställe. Även i detta fall bör man se till att varken mögel eller röta kan bildas och att bladen torkar helt. Dessa resultat uppnås bäst genom att kapa de hängande grenarna i olika längder och inte knyta dem för hårt. De bör också hängas i ett välventilerat och torrt utrymme.

Lagra

Innan hallonbladen förvaras till hallonbladsteet måste de torkas helt. Det innebär som sagt en smulig och spröd konsistens. Bladen ska knäppa med bara ett litet tryck. Om de fortfarande känns följsamma innehåller de för mycket fukt och kan utveckla mögel under lagring. Följande punkter är också viktiga för förvaring:

• Förvara bladen lufttäta för att bevara smaken
• Undvik solexponering för att minska försämringen av vitala ämnen
• Förvara förvaringsburken svalt för att förhindra värmenedbrytning

Förbereda

En till två teskedar hallonblad, fint smulade, behövs till en kopp te. Förberedelserna går till enligt följande:

1. Smula hallonblad och mät upp 1-2 tsk.
2. Koka vatten.
3. Häll kokande vatten över hallonbladen och täck burken.
4. Beroende på önskad intensitet krävs en bryggtid på fem till tio minuter.

Försiktighet vid graviditet

Förutom de redan nämnda vitaminerna innehåller hallonbladste även tanniner. Dessa ämnen kan hämma bakterier och hämma inflammation samt bidra till försörjningen. Hallonbladsteet slappnar dock även av musklerna, varför det bland annat används inom örtmedicin under förlossningsförberedelser. Eftersom musklerna lossnar kan sammandragningarna börja tidigt. Av denna anledning bör hallonbladste endast drickas under graviditeten när det beräknade förfallodatumet är nära förestående. Även då bör dock råd från barnmorska och läkare inhämtas i förväg för att inte ta några onödiga risker.

Lär dig mer om te