Liten och stor nässla

Brännnässlan (Urtica dioica) och den lilla brännässlan (Urtica urens) är mycket mer än ogräs som inte har någon plats i trädgården. Det breda utbudet av tillämpningar från den välsmakande soppan på urindrivande te till naturliga bekämpningsmedel gör det synliga ogräset till en värdefull del av vår trädgårdar. Nässlor bör därför skördas och användas på flera sätt. Här ger vi dig värdefulla tips för skörd och användning.

Stor nässla - efterlyst affisch

Den stora nässlan (Urtica dioica) är en kraftig örtartad växt. Som ett skydd mot växtätare växer stickande hårstrån på bladstjälkarna, som vid beröring frigör kiselhaltiga ämnen, vilket leder till vallar och klåda på mänsklig hud.

• Växthöjder mellan 30 cm och mer än en och en halv meter
• kantiga stjälkar med motsatta blad
• Blomningstid från juli till oktober
• stark rottillväxt, utvecklar imponerande värdar
• Blommor utvecklar oansenliga blompiggar

Nässlafröna utvecklas från blommorna och kan pressas till olja eller rostas. Nässlan är också känd sedan länge för fibertillverkning som numera bara sker då och då. Nässeltyger anses vara behagligt mjuka. De är även lämpliga för allergiker.

Liten nässla - profil

Den lilla nässlan (Urtica urens) är en ettårig växt som ofta förekommer på bråtehögar, nära gödselhögar eller i grönsaksgrödor.

• Bladen är mindre och mer rundade än den vanliga nässlans
• växer i grupper av enstaka växter
• föredrar kväverik jord
• Växthöjd 10 till 60 cm hög
• Stickande hårstrån brinner hårdare än de hos deras större släktingar
• reproducerar genom vindpollinering.

Växten kan användas hel, unga bladgroddar gör en välsmakande, vitaminrik sallad, infusioner från blad och rötter anses vätskedrivande. Bladverket används som foder, gödning och skadedjursbekämpning. Traditionellt sett är finhackad brännässla ett bra foder, som används speciellt vid uppfödning av kycklingar.

substrat och jord

Brännässlan växer nästan överallt där jorden är försedd med mycket kväve. Båda sorterna älskar skuggan snarare än den gassande solen, men klarar nästan alla ljusförhållanden. De finns ofta i närheten av outnyttjade fastigheter, det vill säga lador, obebodda hus, högar av bråte eller grönsaksbäddar som är kraftigt gödslade. I vår trädgård måste man se till att den stora brännässlans värdar inte skadar grönsaksväxterna. Växterna är också en populär utfodringsplats för fjärilslarver, vilket även kan leda till irritation i grönsaksbädden när larverna byter till grönsaksväxter. Om du vill odla nässlor, se upp för larvangrepp. De kan dock enkelt samlas in.

Den vanliga brännässlan kan appliceras direkt på marken som frön. Men eftersom den reproducerar sig mycket snabbt via sin egen rottillväxt är det mycket lättare att plantera en befintlig eller delad värd. För att begränsa växternas kraftiga tillväxt bör jorden runt växten lossas regelbundet. Överskottet av rhizomer (rotskott) dras då också upp ur marken, så det förblir begränsat till ett visst område.

växter och skörd

I grund och botten ska nässelplantorna inte skördas utan handskar. Särskilt hos de små arterna åtföljs kontakten med de stickande hårstråna ofta av smärtsamma vallningar och svår klåda.

Stora och små nässlor kan skördas nästan när som helst. På våren fungerar de unga, möra plantorna som en välkommen grönsak till många rätter i köket.

För att lindra de stickande hårstrån så att bladen kan användas utan att ångra, är det lämpligt att först skära av plantorna med normala hushållsmängder med långa handskar. Sedan kan de läggas i en kökshandduk eller handduk och enkelt rullas ihop med tyget. Lite vridning lossar de sista små huvudena som innehåller den brinnande kiseldioxiden. Nu kan bladen säkert bearbetas vidare.

skördetid och användning

Bladverket används i matlagning till salta rätter och som te. Vi rekommenderar skörd från tidig vår, runt maj, med de mycket unga skotten ända fram till blomningsperioden. Blommande nässlor smakar inte längre lika gott och kan lätt bli fibrösa.

Olja kan göras av fröna. Nässelolja är en vegetabilisk olja av hög kvalitet som sällan produceras och erbjuds. Om du vill producera det själv ska du bara skörda de mogna fröna, d.v.s. från omkring oktober. Den har en grönaktig färg och en lukt som påminner om färska morötter.

Det torkade nässelhalmen kan bearbetas till tyger. Nässelduk tillverkades av nässlans bastfibrer för tusentals år sedan. Skördetiden för detta är också oktober, då plantan är fullvuxen. De långa, extremt sega fibrerna är idealiska för att göra fasta tyger, fiskenät eller rep. Innan bomull användes här var nässeltyg och linne (tillverkat av lin) utbrett.

Rötterna används som te. De ska bara skördas under det andra tillväxtåret, skördetiden är sen höst. Rötterna grävs upp, rengörs och skärs i små bitar. De kan användas torra eller färska.

Stora och små nässlor är lika välkomna som foderväxter. Den innehåller mycket näringsämnen, mineraler och spårämnen. För foderändamål kan plantorna skördas två till tre gånger om året, till exempel i juli och september. De är oumbärliga som djurfoder för uppfödning av djur.

Båda nässelarterna fungerar som naturliga skadedjursbekämpningsmedel. En gödsel gjord av den kan användas var som helst i trädgården utan några skadliga biverkningar, men speciellt på grönsaks- eller fruktväxter vars skörd äts. Samtidigt är brännässlan ett utmärkt gödselmedel och kan användas som kallvattenblandning eller flytgödsel.

lagring och konservering

Torkade nässlor kan användas året runt. För att försiktigt torka plantorna lindas de in i trädgårdsmästarbast och hängs upp på en torr, mörk plats. Detta kan vara i källaren eller i garaget. De avskurna rötterna bör torkas i mörker, luftig miljö är en fördel. Efter fullständig torkning bör den förvaras i skruvförsedda burkar eller en linneduk.

Slutsats

Brännässlor, som ofta missförstås och felaktigt kallas ogräs, är en sann mirakelkur för naturen. Oavsett om det är ett botemedel, inom kosmetika eller som en oumbärlig hjälpmedel för gödning och skadedjursbekämpning i trädgården, är det alltid ett naturligt alternativ. Plantera en buske med nässlor i din trädgård och du har ett mångsidigt vapen för många användningsområden. Den låga risken att skada sig på de stickande hårstråna uppväger alltid växternas olika möjligheter.

Den friska brännässlan kan vara väldigt god när den behandlas på rätt sätt

• Om du äter dem kommer brännässlor att övertyga dig med sitt låga kaloriinnehåll (49 kcal per 100 g), deras De innehåller också en hög C-vitaminhalt (175 mg per 100 g) och mycket järn (2,2 mg per 100 g). fortfarande.
• Fräscha och unga, fortfarande ljusgröna nässelblad smakar riktigt gott: lite nötaktigt, kanske lite som linfrö, färska och syrliga och lite beska. Bara det talar för brännässlan i trädgården, när man plockar den finns det ofta bara mörkgröna blad, och de smakar ganska intetsägande, för många "lite som gräs".
• Rädd för nässlor när den används färsk? Det behöver det inte vara, de kan snabbt avaktiveras om du kort doppar nässlorna i kokande vatten. Om du vill lägga till brännässlorna i en sallad, se till att blötlägga stjälkarna i isvatten efteråt för att hålla bladen gröna och krispiga.

Lär dig mer om trädgårdsörter