Skördetid för rödbetor

Rödbetan, som är släkt med mangold och även känd som rödbeta (annan stavning rödbeta) har fått sitt namn till de intensivt lila-röda knölarna. Dessa glödlampor finns nu i olika färger och fruktformer. Typiskt för rödbetor är den jordnära och något söta smaken, som är mer eller mindre uttalad beroende på skördetidpunkt. Med hänsyn till kvaliteten på den skördade frukten spelar rätt timing en avgörande roll.

Bästa skördetiden

Genom att hålla sig till växtföljden kan du påverka kvaliteten på den efterföljande skörden eller skörden under sådd. ta avkastningen. Eftersom det kan skydda mot kolonisering av skadliga jordsvampar. Dessutom kan väl utvalda blandkulturer ha en positiv effekt på smak och arom.

Blandkulturer med kål, sallad, gurka, bönor, ärtor, fänkål, lammsallat, jordgubbar, dill eller sallad har till exempel visat sig flera gånger. Däremot bör plantering i omedelbar närhet av andra knölgrönsaker, potatis, mangold, spenat, purjolök, tomater och sockermajs undvikas.

• korrekt skördetid beroende på respektive sort och tidpunkt för sådd
• Den huvudsakliga skördetiden för rödbetor är mellan juli och oktober
• cirka. 120-150 dagar
• Grönsaker kan avnjutas i nästan alla skeden oavsett den vanliga skördetiden
• Knölar är praktiskt taget aldrig riktigt omogna
• om de sås tidigt från omkring april, är de röda knölarna redan mogna på sommaren
• Frukter från senare sådd, runt juni, kan ligga kvar i marken fram till den första frosten
• Knölar som är fullt mogna och fullvuxna, ungefär lika stora som en tennisboll
• Rödbetor som skördas unga som "babybetor" är särskilt möra och aromatiska

Skördar som blir resultatet av tidig sådd, även före juni, är inte lämpliga för lagring, de skulle bli för stora för tidigt. Ju större och äldre knölarna blir, desto mer vatten lagrar de och desto mer arom går förlorad. Skördetiden är över senast med den allra första frosten och rödbetan måste hämtas från jorden. Dessa små knölar tål temperaturer på max minus 3 grader.

Dricks: Inte bara knölarna utan även de unga bladen kan skördas och ätas, de innehåller ungefär sex gånger så mycket C-vitamin som knölarna. De bör dock inte vara större än 10 cm, för först då är de fortfarande möra och innehåller bara lite oxalsyra. Det säger sig självt att inte alla blad måste klippas av, för det är det enda sättet som knölarna kan fortsätta växa och bli mogna. Minst hjärtbladen ska sitta kvar på knölen.

skörda

Hur skördas den?

En solig dag bör väljas för att skörda dessa grönsaker. Även om du inte behöver oroa dig för att konsumera dessa frukter omogna, kan frekvent konsumtion leda till ökad nitratförorening. För att hålla detta så lågt som möjligt är tidpunkten på dygnet då skörden sker avgörande. Om skörden sker sent på eftermiddagen är nitrathalten i knölarna lägst. Som regel blir det bara problematiskt med regelbunden och frekvent konsumtion av rödbetor.

• Det är inte bara viktigt med rätt tidpunkt, noggrann skörd är också viktig
• Knölar får inte skadas i processen
• Minsta skada kan snabbt leda till röta
• Det är bäst att använda en grävgaffel för att skörda
• så att knölarna lyfts något på morgonen men inte drar ut dem ännu
• få dem inte ur marken förrän sent på eftermiddagen eller tidig kväll

Dricks: Färgämnet som finns i rödbetan har en intensiv färgande kraft. Därför bör du vara uppmärksam på lämpliga kläder när du hanterar dessa frukter. Den röda färgen fastnar vanligtvis på händerna i några dagar.

Lagring

Lagringsbara rödbetor skördas vanligtvis i oktober. Babyknölar som skördats på sommaren kan inte lagras, de bör ätas snabbt. Rödbetan, nydragen från marken, ska aldrig tvättas före förvaring. Dessutom bör förvaring som är för varm och fuktig undvikas, eftersom detta kan leda till ökat nitrat eller Leda till nitritföroreningar.

En sval och mörk källare med förhållandevis hög luftfuktighet är idealisk för förvaring. Finns det ingen källare gör det också en så kallad hyra, som du relativt enkelt kan göra själv.

Källarrum

Dessa grönsaker kan förvaras i flera veckor i en sval och mörk källare. Innan du förvarar den stängs örten av. I inget fall bör den skäras av, annars skulle knölarna blöda ut. Sedan torkar du försiktigt bort den lösa jorden med händerna. Slå inte jorden, detta skulle skada frukten.

Nu tar du en vanlig trälåda och fodrar den med folie. Sedan fyller du den ungefär halvvägs med fuktig sand. Bred ut rödbetorna på sanden och täck dem igen med ett lager sand. Vid behov kan knölarna förvaras i flera lager ovanpå varandra. De bör dock inte röra. Ju högre luftfuktighet i källaren, desto mindre vatten tappar knölarna, förutsatt att det är svalt.

hyra

En så kallad hyra, som ofta används för att lagra potatis, morötter eller andra rotfrukter, är också lämplig för förvaring av rödbetor. För en motsvarande hyra väljer du först en liten plats i trädgården, om möjligt inte så långt från huset. Därefter grävs en grop ca 60 x 60 cm bred och djup.

För att skydda dem från sorkar och andra gnagare kläs de sedan med ett tätmaskigt galler eller trådnät, både botten av gropen och väggarna. Som alternativ kan fasta material som t.ex B. Formskivor används. Nu läggs ett 10 cm tjockt lager sand på botten av jordhögen, på vilket betorna sedan fördelas. Inte heller här ska knölarna röra.

Beroende på hur många du vill lagra kan de staplas därefter. Det måste alltid finnas ett tillräckligt tjockt lager sand mellan varje lager av knölar. Ett lager halm bildar änden och den uppgrävda jorden sprids över den. Vid behov kan det hela även täckas med brädor. Vid frostfritt väder bör hyran öppnas och vädras då och då. Mindre mängder av dessa lila-färgade knölar kan också bevaras mycket bra genom att frysa dem eller blötlägga dem i vinäger.