Trend microgreens: odla supermat utan jord: så här fungerar det

Det brukade vara hemodlat Krasse från din egen fönsterbräda ett välkommet tillskott till bröd, sallader och soppor. Idag talar vi å andra sidan om den mikrogröna trenden, men menar i slutändan inget annat. Många grönsaks- och örtväxter erbjuder en hög produktivitet och - mycket viktigare - ett extremt högt vitamin- och näringsinnehåll på grund av skörden kort efter groddningen. Vi berättar hur du kan odla din supermat själv och då även utan jord.

Microgreens

Små grönsaker, unga växter eller till och med superfoods - mikrogrönt ges en mängd olika beskrivningar. Sammantaget är det här "normala" örter eller grönsaker som skördas kort efter att de har grodd. Det man inte ska förväxla denna trendmat med är groddar. I motsats till groddarna får mikrogrönt utveckla sina första blad och skott. Som ett resultat attackeras näringsämnena från fröet av att tillväxten börjar. Utbudet av de unga plantorna kompletteras dock med annat värdefullt innehåll genom uppkomsten av fotosyntes och metabolism. Vanliga exempel på växtarter som gärna tas är:

• Amaranth
• basilika
• blomkål
• Bönor
• broccoli
• Vattenkrasse
• Bovete
• dill
• ärtor
• fänkål
• koriander
• krasse
• mynta
• Pak choi
• rädisa
• Raket
• Rödbeta
• rödkål
• Skär sallader
• senap
• Vetegräs

Krav

Denna kunskap om vad och varför är väsentlig när det kommer till korrekt odling av de trendiga mikrogröna. Även om dessa är "fullfjädrade" växter, gör följande egenskaper dem mycket lämpliga för odling utan jord:

• Det finns näringsreserver i fröet, ingen tillförsel från växtsubstratet behövs
• Extern tillförsel av fukt krävs, alltså ett odlingsmedium främst som vattenreservoar
• På grund av början av tillväxt i storlek finns det ett behov av att hålla alternativ för rötterna
• Högt värmebehov för groning och första groning

Tittar man närmare på dessa krav kommer man fram till att det inte fungerar helt utan växtsubstrat, men att odlingen säkert kan lyckas utan jord. Det viktigaste är sökandet efter ett lämpligt ersättningsmedium på eller på. där de enskilda fröna och unga plantorna finner optimala förutsättningar. I första hand ska media i fråga uppfylla följande krav:

• Vattenlagringskapacitet
• Vattengenomsläpplighet för att undvika vattenförsämring
• Fibrös eller porös struktur för att hålla rötterna

Ur denna hanterbara men oumbärliga kravlista framträder en helhet Överflöd av möjliga växtsubstrat som kan användas för att odla mikrogrönt som egenodlad supermat lämplig:

• Kokosfibrer
• Lergranulat, t.ex. B. Perlit
• Mineral näringssubstrat, t.ex. B. Vermikulit
• Sågspån
• Bomull
• Hushållspapper (endast för snabbväxande sorter, t.ex. B. Krasse)

Odla mikrogröna själv

Om vi ​​är tydliga med de grundläggande principerna för mikrogrönt, samt möjliga substrat för odling, kan vi börja med den konkreta implementeringen. Endast ett fåtal verktyg behövs för att säkerställa att odlingen är problemfri och säker:

• Planteringsskål, t.ex. B. platt fat, bred blomkruka eller något liknande
• Växtsubstrat enligt beskrivning
• Frön av utvalda växtarter
• Sprayflaska eller liten vattenkanna med en mycket fin hällsil
• Sax (för skörd)

Om allt är klart krävs bara några få steg innan resan från fröet till den ätbara mikrogröna kan börja:

1. Välj plats

För att få gro behöver fröna framför allt värme och fukt. När groddarna väl växer finns det också ljus som grund för fotosyntesen. Lämpliga platser är till exempel:

• Fönsterbräda över radiator
• Golvytor bakom franska dörrar (särskilt med golvvärme)
• Sommartid: lägen i söderläge nära fönstret, då även utan värme

Att placera den vid fönstret har den ytterligare fördelen att planteringsskålarna fångar blickarna om och om igen och så att kontrollen av den optimala luftfuktigheten inte glöms bort.

Notera: Det skulle faktiskt vara möjligt att initialt koncentrera sig på en varm plats och bara ta hänsyn till ljusstyrkan efter grodd. För enkelhetens skull kommer vi dock att leta efter en plats redan från början som tar hänsyn till båda. Detta eliminerar behovet av att flytta planteringsmaskinen och fokus på skötseln lämnas med rätt fukt.

2. sådd

När platsen har bestämts kan planteringsmaskinen placeras. Breda, platta behållare som erbjuder största möjliga odlingsyta är idealiska. En hög substrattjocklek krävs inte på grund av den mycket tidiga skörden, eftersom rötterna bara tränger in lite från ytan in i substratets djup under den korta tillväxtperioden. Det behövs inte heller några vattendräneringshål och en glasunderlägg, eftersom vattning eller vattning inte är nödvändig. Att hålla dem fuktiga bör göras med korta intervaller med lite vattning.

• Sprid ut underlaget jämnt i planteringskärlet och tryck ner det lätt
• Pressade underlag som t.ex B. Kokosfibrer, lossa och smula sönder innan
• Ge mycket tunna underlag som hushållspapper i två eller tre lager
• Fukta underlaget
• Fördela fröna jämnt på substratet och tryck lätt
• Häll lätt över eller spray

Notera: Det är ganska tillräckligt att lägga fröna på substraten. Ett intryck eller Det är inte nödvändigt att strö med substrat. På så sätt får fröna tillräckligt med luft och värme redan från början, samtidigt som rötterna letar sig in i substratet ändå efter groddningen.

3. vård

När fröna har såtts är underhållet av mikrogrönorna huvudsakligen begränsat till att hålla fröna och plantorna fuktiga:

• Häll underlaget regelbundet uppifrån
• Undvik vattenförsämring (pga Mögel och frön som flyter iväg)
• Optimalt: spraya med fin vattendimma
• Undvik att torka ut fröna

Andra skötselåtgärder är oftast onödiga på grund av den mycket korta tillväxttiden fram till skörd. Speciellt sökandet efter eller Du kan vanligtvis säkert ta bort skydd mot sjukdomar från din underhållsrepertoar för mikrogrönt. Inte heller här finns det helt enkelt den tid som patogener eller parasiter behöver för att spridas till växterna.

Notera: Den faktiska tillväxttiden för plantorna kan variera avsevärt beroende på frönas torrhet och ålder, temperatur och luftfuktighet samt vald sort. Väntetiden från sådd till skörd kan vara från två till tre dagar (krasse) till en och en halv till två veckor (rödbetor). Generellt kan man säga att alla växter som tar särskilt lång tid i "normal" odling också hör till de långsammare kandidaterna som mikrogröna.

4. skörda

Äntligen är det dags att skörda de nu "fullvuxna" mikrogröna. Eftersom det inte är helt mogna grödor per definition är det förstås svårt att hitta rätt tidpunkt att skörda. Det ska sägas att huvudproblemet är att skörden är för sen. För för tidigt skulle helt enkelt betyda att "skörda" fröna själv. Även med bildningen av hjärtbladen är växterna fullt användbara vad gäller en hälsosam och näringsrik kost och kan därför också skördas.

Kommer skörden däremot för sent är näringen från fröet redan förbrukad och plantan börjar lida av bristen. En bra skördetid uppnås därför när plantorna har utvecklat det första bladparet efter hjärtbladen. Då har växten fortfarande full försörjning, men också tillräckligt med grönsubstans för god användbarhet som föda. Själva skörden är då väldigt enkel med saxen. Skär precis ovanför substratet, de unga plantorna äts bäst färska.