Skördetid för björnbär: när är de mogna

Björnbären (Rubus fruticosus) som tillhör rosfamiljen (Rosaceae) är söta och syrliga och har en saftig smak. De används främst i fruktiga kakor, sylt, juice och såser. De är också mycket populära under den vackraste årstiden på sommaren som godis direkt från busken. Skördetiden för björnbär sker kontinuerligt under en relativt lång tidsperiod. Allt du bör veta om rätt tidpunkt att skörda hittar du nedan.

Till skillnad från frukter som äpplen, plommon eller persikor sträcker sig skördetiden för björnbären längre än flera månader in på hösten, eftersom inte alla bär på en buske är mogna samtidigt kommer. Ibland finns det bara bär som är mogna att plocka på enskilda rankor och frukterna bildas senare på andra skott. Busken kan därför inte skördas helt. Som regel kan du skörda björnbär i din egen trädgård, men även vilda frukter kontinuerligt från juli till oktober, med huvudsäsongen i månaderna

Augusti till september lögner. Det ska inte bli mer skörd efter den första frosten. Frukterna har då en ganska intetsägande smak. De fungerar sedan som en bra källa till mat för inhemska fåglar.

Dricks: Björnbär innehåller många vitaminer och mineraler. 100 gram av dessa saftiga frukter kan täcka en tredjedel av det dagliga C-vitaminbehovet och stärka immunförsvaret.

När ska man skörda björnbär

Under skördetiden är det lämpligt att plocka de mogna frukterna från busken minst en eller två gånger i veckan så att de inte förstörs. Detta säkerställer också att de frukter som finns kvar på björnbärsbusken får mer sol och ljus för att nå mognad. Om möjligt bör skörden ske en solig morgon. Efter långvarigt regn bör du inte plocka bären. Dessa får då en vattnig smak. Men frågan uppstår nu, när exakt är björnbär mogna? Först är frukterna gröna, blir sedan rosa till röda, tills de till slut ...

• fyllig, stark svart och glänsande
• Frukter är saftiga, söta till syrliga
• är lätta att välja
• Bladkronan lossnar lätt

I det här fallet är det hög tid att skörda. Om det finns några tvivel om fruktens mognadsgrad kan en smak vara till hjälp. Det är viktigt att endast mogna frukter skördas, eftersom björnbär inte mognar. Omogna bär känns inte bara igen på sin sura smak, de är gröna eller ljusröda, oätliga och bör ligga kvar på busken ett tag. Om sådana frukter konsumeras kan magsmärtor uppstå.

Ibland kan bären hålla sig röda och mognar inte längre. Hela bäret kan påverkas eller bara ett område. Vanligtvis påverkas endast enskilda frukter på busken. Anledningen till detta är förekomsten av björnbärskvalstret (Acalitus essigi). Den syns knappt med blotta ögat och suger in bären. Detta påverkar mognadsprocessen. För det mesta förblir frukterna röda, är omogna och lika oätliga.

Dricks: För att förhindra angrepp kan vanlig rapsolja blandas med lite vatten för att bilda en sprutbar vätska. För att göra detta sprayas de färska skotten kort efter knoppning och en upprepning sker strax innan full blomning.

Instruktioner: skörda ordentligt

Eftersom de flesta björnbärsbuskar, med undantag för några nya sorter, har taggar, är lämplig utrustning nödvändig:

• handskar
• långbyxor
• långa toppar
• rejäla skor
• små korgar

Frukterna får inte krossas och ska förvaras löst och försiktigt i behållarna.

Torkade, mögliga eller mosiga frukter bör också tas bort från busken regelbundet för att förhindra infektioner. De skördade grenarna dör av efter skörden och kan sedan klippas av nära marken. Detta kommer att göra den fortsatta skörden lättare.

Dricks: Björnbär bör konsumeras färska när det är möjligt. De håller sig i kylen en dag eller två. De är också idealiska för att frysa och göra juicer, sylt och gelé.

Faktorer som påverkar skörden

Med de sorter som odlas i detta land är det sällsynt att upptäcka skillnad i mognadsperioden. Skördetidpunkten är dock inte alltid så lätt att avgöra, eftersom fruktbildningen sker olika på de enskilda rankorna efter blomningsperioden. Det gör att bären mognar efter några dagar. Mognaden av frukterna beror på olika faktorer:

• väder
• Plats
• regelbunden beskärning
• adekvat gödsling och vattning

I full sol mognar björnbären jämnare, tidigare och är mycket mer aromatiska än bär som växer i skuggan. Omsorg med avseende på beskärning, gödsling och vattning påverkar även mognadstiden, aromen och storleken på bären. Ibland kan det snabbt hända att frukterna efter en längre period av fuktigt väder möglat sig direkt på busken. Dessa måste tas bort så snabbt som möjligt. Vidare bör rankor utan blommor skäras bort så att busken kan lägga energin på de befintliga frukterna. Årsskotten bör också halveras på hösten.

Dricks: Genom att plantera olika sorter är olika smaker möjliga för frukterna. Det gör att skördetiden också kan förlängas eller förlängas.