Äppelcidervinäger: är det basiskt eller surt?

Man skulle kunna tro att författaren till denna fråga aldrig skulle ha provat äppelcidervinäger. Visst smakar det surt. I kroppen har den sura vätskan dock en basisk effekt. Lär dig mer om den populära hälsodrycken.

Äppelcidervinäger

Många människor svär vid ett glas vatten med äppelcidervinäger på morgonen. Drycken är gjord av krossade äpplen. I en jäsningsprocess med deltagande av naturliga jästsvampar och bakterier produceras först alkohol och sedan vinäger. När den späds ut med vatten smakar äppelcidervinäger friskt, behagligt syrligt och fruktigt.

Många reagerar med förvåning på informationen att den sura vinägern inte bara är hälsosam, utan också motverkar översurning av kroppen. Hur kan det vara?

Syra-bas balans

Mer än femtio procent av tyskarna är översura. Sjukdomar som

• diabetes
• reumatism
• osteoporos
• Eksem

kan förvärras av överförsurning av kroppen. Om du vill hålla dig frisk bör du vara uppmärksam på syra-basbalansen och föredra en alkalisk kost.

Bas- och syrabildare

Man skiljer på basiska och sura livsmedel. Den avgörande faktorn för utvärderingen är inte surheten i maten, utan dess effekt på kroppen. Alkaliska livsmedel aktiverar basbildningen i kroppen eller förser den med alkaliska mineraler.

Äppelcidervinäger, precis som citron, är ett livsmedel med hög syra. Fruktsyrorna bryts ner snabbt i kroppen. Det som återstår är de mineraler som finns i vinägern

• kalium
• magnesium
• Kalcium
• natrium
• svavel
• fosfor

Dessa värdefulla mineraler har en alkalisk effekt, så att äppelcidervinäger klassificeras i gruppen alkaliska medel.

De basbildande livsmedel inkluderar också till exempel:

• de flesta grönsaker,
• svamp,
• Örter,
• Nötter och
• Mandel.

Dieten för människor i högt utvecklade länder bestäms av syrabildande livsmedel. Kött-, mjölk- och vitmjölsprodukter samt godis är bland de viktigaste syrabildarna. De anses vara orsaken till de typiska välståndssjukdomarna.

Notera: Vinägerdrycken innehåller förutom de grundläggande mineralerna vitamin B och C, betakaroten och folsyra.

Gör äppelcidervinäger själv

Idag finns äppelcidervinäger i varje stormarknad. Men du kan också enkelt göra den hälsosamma drycken själv.

Det är så det fungerar:

instruktioner

1. Sterilisera först en stor burk eller lerkruka i kokande vatten.
2. Ge upphuggen Äpplen och äppelskal i det, så att fyra femtedelar av kärlet fylls.
3. Tillsätt två matskedar socker för varje kilo äpplen.
4. Fyll nu behållaren med vatten så att äppelbitarna är helt täckta.
5. Täck nu kärlet med en linneduk för att skydda det från insekter.
6. Rör sedan om blandningen med en ren sked varannan till var tredje dag.
7. Slutligen, efter sex veckor, häll den färdiga vinägern genom en fin sil i sterila flaskor.

Notera: Sockrets uppgift är att påskynda jäsningen. Processen fungerar även utan tillsatt socker, men då tar det längre tid.

Hälsodrycken

Vi rekommenderar att du späder två till tre matskedar vinäger med ett glas vatten. Ta ett glas till frukost varje dag så kommer du att känna dig fräschare, livligare och friskare.

Den sura drycken används för många åkommor:

• Förbättring av matsmältningen: Människor med frekvent förstoppning kan använda en drink av äppelcidervinäger på morgonen för att hjälpa matsmältningen.
• Hjälp mot halsbränna: Den alkaliska effekten av vinäger kan ge lindring från halsbränna.
• Stöd för dieter: Många människor svär vid de stödjande effekterna av äppelcidervinäger i dieter och detoxkurer. Studier med möss kunde styrka ryktet om äppelcidervinäger som en fettförbrännare.
• Sänka blodsockernivåer: Ett glas vatten med äppelcidervinäger på morgonen reglerar blodsockernivån. Personer som lider av diabetes kan till och med minska blodsockerhöjningen avsevärt efter måltider som innehåller mycket kolhydrater på detta sätt.
• Sänka kolesterolnivåer: Människor som kämpar med högt kolesterol kan se förbättringar med den sura drycken. Grunden för framgång är dock en hälsosam kost rik på livsviktiga ämnen.
• Förebyggande mot cancer: Jäsning av äpplen producerar ämnen som kan hämma tumörbildning. Regelbunden konsumtion av äppelcidervinäger kan förhindra att cancer utvecklas.

Vanliga frågor