innehållsförteckning
- Skördetid
- skörda
- använda sig av
Kvitten (bot. Cydonia oblonga) är bland de mest populära frukterna i tyska trädgårdar tack vare sin fräscha, lätt bittra citronarom. Frukten, som kommer från Kaukasus, är främst känd i Medelhavsområdet och har inga problem att trivas i Tyskland, vilket sedan leder till den populära lugna skörden. Du har också ett kvittenträd i din trädgård och undrar nu när du kan skörda de lurviga, gula kvittena?
Skördetid
Skördetiden för kvitten är starkt beroende av platsen och vädret. Eftersom den faktiskt kommer från varmare områden där den kan mogna snabbare, kan frukterna skördas först i slutet av säsongen. Cydonia oblonga har olika skördetider som ligger nära varandra och tenderar att smälta samman. När du kan skörda kvitten listas nedan.
början av oktober
I början av oktober är den lugna skörden i Tyskland endast möjlig om vädret är bra och skötseln är rätt. Kvitten är extremt solhungriga och tål kylan inte bra. Av denna anledning dyker frukterna i sydvästra Tyskland som Baden-Württemberg, Pfalz och västra Bayern ofta upp i början av oktober. Men om vädret är särskilt hårt kan denna tidpunkt flyttas längre tillbaka.
Mitten till slutet av oktober
I resten av Tyskland ser man oftast bara kvitten från andra halvan av oktober och till och med ofta i slutet av oktober och mer sällan i början av november. Ju längre norrut kvitten växer, desto längre tid tar det för frukten att mogna. Det tar också längre tid på höga höjder som är svalare än flatlandet.
Sammanfattningsvis är oktober den typiska skördemånaden för Cydonia oblonga och därmed är kvitten en av årets sista frukter. Detta gör dem till en fruktboost över vintern på grund av deras många användningsområden.
Dricks: Kvittens individuella skördetider kan förlängas om man väljer sent och tidigt mogna sorter. Du kan till exempel välja en sort som kan skördas i slutet av september medan en annan I mitten av oktober och igen är ytterligare en i slutet av oktober klar, vilket tydligt visar den potentiella avkastningen upphöjd.
skörda
När man ska skörda under skördetid
När det gäller kvitten beskriver skördetiden i sig inte direkt när det ska skördas, utan bara den period då skörden är möjlig. När det gäller "honungsäpplen" måste följande punkter observeras, som bestämmer den perfekta tidpunkten för skörd.
- Färg på frukt
- Ludd av frukten
- Nattfrost
använda sig av
I början av fruktbildningen och hela vägen fram till skörd är kvittens frukter inne höll en ljusgrön ton, som blir mer och mer gulaktig från slutet av september och början av oktober färger. Så fort frukterna har blivit gula kan de skördas. De förstärks dock i smaken om de fastnar ett tag. Det är här nattfrost spelar in. Man kan skjuta upp kvittenskörden, gärna tills det karaktäristiska luddet har fallit av, men skörda direkt när den första nattfrosten sätter in. Kylan orsakar en kraftig förlust av arom.
Dessutom är användningen avgörande:
- sylt och Gelé: omedelbar skörd, eftersom det är då pektinhalten är högst
- Fruktjuicer: så sent som möjligt, annars är aromen för juicen för svag
- Kompott: beroende på önskad smakintensitet
- Likör: något tidigare som juice, bör inte utsättas för frost
Detta är bara vaga instruktioner, men de hjälper till att få ut den högsta smakpotentialen ur frukten. I den meningen är skördetiden upp till dig, du behöver bara vara uppmärksam på kvittens färg och den första nattfrosten så att du varken skördar för tidigt eller för sent. En stor fördel med frukterna är att de kan stå att mogna på fönsterbrädan i upp till åtta veckor. Du bör inte röra några andra frukter, annars kommer mognadsprocessen att påverkas negativt och eventuella tryckpunkter kommer att uppstå, eftersom kvitten är extremt känsliga.
Dricks: Om du vill behålla några av dina lugna skördar länge, eller om du haft en högavkastande skörd, bör du spara resten. Vid en temperatur på runt 2°C kan frukterna lagras i upp till två månader utan problem, vilket räcker under större delen av vintern.