Skörda och torka Hokkaido-pumpa

När pumpasäsongen närmar sig kan hobbyträdgårdsmästare knappt vänta på att de imponerande frukterna ska skördas. Detta tillhör Hokkaido pumpa de äldsta kulturväxterna och samtidigt de populäraste pumporna. Både i odling och skörd är de mycket tacksamma och okomplicerade växter. Med sin lätt nötiga, kastanjliknande smak och det saftiga, fiberfattiga fruktköttet kan du göra läckra soppor, desserter och grönsaker. Pumpakärnorna, torkade eller rostade, ger också många rätter det nödvändiga bettet.

Bästa skördetiden

Bästa tiden att skörda Hokkaido-pumpan

Redan i augusti skimrar de fylliga orangefärgade frukterna genom det frodiga gröna bladverket. Skördetiden börjar dock vanligtvis inte förrän i september och varar in i oktober. Om det inte blir frost kan skörden ske fram till november. När exakt du kan skörda beror på tidpunkten för sådd och de rådande väderförhållandena. Beroende på vädret kan dessa pumpor ibland vara redo för skörd redan i augusti. En pumpaplanta ger alltid flera frukter som mognar olika.

Hokkaido-pumporna, som är en del av vinterpumporna, ska alltid skördas när de är helt mogna. De kan bara skördas omogna när det är väldigt blött och kallt runt skördeperioden. På en lätt, torr och varm plats, vid temperaturer runt 20 grader, kommer frukterna att mogna inom de närmaste 2-3 veckorna.

Smaken och aromen är dock inte lika uttalad i dessa frukter. Täta eller långvariga nederbörd långt före skörden kan snabbt få frukten på marken att ruttna och förstöras. För att förhindra detta är det bra att bädda dem på träplankor eller ett tjockt lager halm.

Dricks: Om man uppmärksammar bra och mindre bra grannar med dessa växter kan detta vara ganska fördelaktigt för avkastningen. Så du bör inte plantera Hokkaido-pumpan tillsammans med andra typer av pumpa, medan en närhet till majs eller bönor rekommenderas.

skörda

Känn igen frukter som är mogna för skörd

Det finns tydliga tecken på att en Hokkaido-pumpa är helt mogen. Det mest kända är det så kallade knocktestet. Om du knackar lätt på skalet med fingerbenen och hör ett ihåligt, ihåligt ljud är pumpan mogen och kan skördas. En annan indikation på full mognad är en torr, brunaktigt missfärgad, träig stam. Inte att förglömma fruktens intensiva orange färg och ett hårt skal. Om de trots all försiktighet har fått frost är de inte längre lämpliga för konsumtion och bör kasseras.

Hur man skördar Hokkaido-pumpa ordentligt

Beroende på vilken användning gurkorna ska användas till efter skörd ska de också skördas. Frukter som är avsedda för längre lagring ska alltid stjälkas eller stjälkas. kan skördas från en stjälk som är flera centimeter lång. Om möjligt bör detta inte överträdas. Tar man bort den brukar det inte ta lång tid för pumpan att ruttna. När det gäller pumpor som konsumeras eller ska bearbetas är handtaget irrelevant och kan tas bort.

• Lämna aldrig fullt mogna frukter på sängen eller längre än nödvändigt. lämna på växten
• skörda alltid snabbt
• annars kan det leda till musbett
• eller så börjar Hokkaido-pumpan att ruttna
• det ska vara så torrt som möjligt på skördedagen
• Skär pumpan med en vass kniv ca 1 cm ovanför skaftets bas
• ju längre stjälken fäster på frukten, desto bättre hållbarhet
• skada eller skada inte pumpan under skörden
• undvik även tryckpunkter
• skadade frukter är inte lämpliga för långtidsförvaring
• uttorkade blommor kan stanna på pumpan

Dricks: Ju mer intensiv färg en Hokkaido-pumpa har, desto mer uttalad smak och arom och desto fler vitaminer är den. Till skillnad från många andra typer av pumpa kan Hokkaido ätas eller tas med skalet. bearbetas.

Torka pumpafröna

Som regel måste ingenting av dessa pumpor slängas, eftersom även fröna är lämpliga för konsumtion. De kan torkas, rostas eller saltas, sätta en speciell touch till sallader, müsli och andra rätter eller fungera som ett litet mellanmål och bakingrediens. Liksom fruktköttet har de en nötaktig arom och har även många värdefulla ingredienser.

Efter att pumpan har halverats kan kärnorna och kärnan tas bort relativt enkelt med en sked. Ta sedan bort de vidhäftande resterna från fruktköttet och skölj fröna, helst i en sil, under rinnande vatten. Bred sedan ut dem på en kökshandduk eller annan absorberande trasa och ta bort eventuella kvarvarande köttfibrer genom att försiktigt gnugga dem.

Nu kan de torkas i ugnen. För att göra detta, förvärm ugnen till 180-200 grader och sprid ut pumpafröna på en plåt med bakplåtspapper. För optimal torkning bör det finnas tillräckligt med utrymme mellan kärnorna så att de inte berörs.

Sätt nu brickan med kärnorna i ugnen för att torka i ca 20 minuter och vänd kärnorna halvvägs. Efter gräddningstiden tar du ut den ur ugnen och låter den svalna. När pumpafröna har svalnat kan du knäcka upp dem med fingrarna och ta bort dem som solrosfrön från skalet eller skalet. Frigör hylsan. I en förslutbar behållare kan de torkade fröna sedan förvaras på en sval och torr plats och användas efter behov.

lagring

Gör hållbara / lagra

Hokkaido-pumpor kan i allmänhet lagras i flera månader. En lagringstid på mer än tre månader är vanligtvis på bekostnad av kvaliteten.

• Prover som ska förvaras får inte uppvisa några skador
• de måste vara helt intakta
• stjälken bör också fortfarande vara på frukten och oskadad
• Förvara alltid fullt mogna frukter
• Förråd eller Förvaringsplatsen bör vara väl ventilerad och torr
• Temperaturer mellan 10 och 14 grader är optimalt
• att hänga i ett nät rekommenderas

Om hängförvaring inte är möjlig kan Hokkaido-pumpan även förvaras i trätrappor eller på träpallar. Liksom vid torkning av kärnorna ska själva frukterna inte staplas ovanpå varandra, utan bör alltid förvaras bredvid varandra för att undvika tryckpunkter och röta.