Torka citronmeliss och få mycket smak

Citronmeliss trivs i många trädgårdar och har många användningsområden. Det är särskilt lätt att förvara om du torkar citronmeliss. Här kan du ta reda på hur du får en särskilt stor mängd arom.

När förlorar citronmeliss sin arom?

De eteriska oljorna som finns i växtsaften är avgörande för aromen av Melissa officinalis. Om bladen kokas med te, krossas över desserter eller används på annat sätt frigörs just dessa ämnen. Resultatet är en intensiv doft och en behaglig, fräsch smak. Dessa ämnen går ofta förlorade under torkning, så att resultatet inte har mycket att göra med smaken och lukten av de färska bladen.

Skörda citronmeliss ordentligt

För att förhindra att det händer bör du redan ta en titt på

skörda se till att skapa så få områden som möjligt där oljorna kan avdunsta. Generellt sett betyder det att du ska agera så försiktigt och försiktigt som möjligt. Det finns olika alternativ tillgängliga för dig för detta:

• Klipp av bladen med vass sax direkt vid basen av stjälken
• Plocka försiktigt av enskilda blad med fingrarna
• Klipp av enskilda skott komplett med stjälk och blad vid basen och torka dem som helhet

Torkningen

Nästa steg är att ta bort fukten från växten, vilket på lång sikt leder till att ämnet försämras - att torka citronmelissen. Problemet med detta är att å ena sidan vattnet ska läcka ut ur cellerna. De eteriska oljorna ska å andra sidan inte fly utan snarare stanna kvar i cellerna. Men hur går man tillväga? Några grundläggande regler hjälper dig att uppnå målet säkert och att få så mycket arom som möjligt i de torra bladen:

• Välj en varm och torr förvaringsplats (cirka 20 grader Celsius)
• Sörj för tillräcklig ventilation för att avleda den utströmmande fukten
• Förvara lösa blad i en sil eller nätpåse
• Häng helst upp textilförvaring för optimal ventilation
• Hela skott upp och ner på en hylla, krok osv. hängande

Efter cirka 10 dagar till två veckor har fukten försvunnit och du kan sedan förvara löven i en tät behållare.

Vanliga frågor