Förvara grönsaker för vintern

Det är relativt enkelt att förvara potatis om man skördar den sent och tar hänsyn till att den ska förvaras mörkt som möjligt. För mycket ljus får inte bara knölarna att gro i förtid utan leder också till gröna fläckar på huden och bildar giftet solanin som är typiskt för de flesta nattskuggväxter.
Sådana områden bör sedan skäras ut generöst före tillagning, annars kan potatisen få en obehaglig bitter smak.

Förvara endast intakta knölar!

I grund och botten serveras potatis bäst med en Grävgaffel ta dem ur jorden utan att skada dem. De ska sedan ligga på marken i några timmar och sedan gnuggas bort den nu torra jorden. De tvättas inte bort, eftersom de kvarvarande jordrester är det bästa skyddet mot senare röta. Potatisbrickor av trä, som du enkelt kan montera i önskad storlek från några lameller eller brädor, är lämpliga för förvaring. Det är viktigt att det finns tillräckligt med slitsar på alla sidor för att säkerställa konstant luftcirkulation. Sedan är det bara att hitta en frostfri, luftig plats i källaren, där det aldrig är varmare än 5°C. Att kontrollera lite mer noggrant en gång i månaden och omplacera knölarna hjälper till att förhindra att röta sprider sig.

Rot- och knölgrönsaker samt morötter behöver mycket sand

Ju senare de skördas, desto lättare är det att lagra dessa grönsaker. Även här är det viktigt att de är helt mogna och utan några yttre skador. Om du bedömer att skörden inte kommer att vara förbrukad de närmaste åtta till tio veckorna är det bara att göra Förvara dessa grönsaker i trälådor fyllda med fuktig sand, som sedan placeras i ett källarrum som är så torrt som möjligt kommer. Temperaturer mellan 3 till 5 ° C med en luftfuktighet på 70 till 80 procent är idealiska. Källarna i nyare hus är dock för varma för vinterförvaring och på grund av sina betongväggar för det mesta för torra. En jordhög i trädgården, grävd runt 50 cm djup, skulle i detta fall vara det mycket bättre alternativet för knöl och rotfrukter. Ett 20 cm tjockt lager halm läggs direkt över grödan och hela gropen skyddas slutligen mot extrem frost med syntetisk fleece.

Särskilda fall lagra lök över vintern

Om löken är väl lufttorkad i två till tre veckor direkt efter skörd klarar de vintern utan problem. Det är viktigt att du skär av de nu vissna löven efter att du grävt upp cirka fem till åtta centimeter ovanför halsen, vilket märkbart minskar risken för röta. De löst sittande skålarna bör tas bort då och då under kontrollerna. Lök har längst hållbarhet när den förvaras i svala lerkrukor, vars öppning är täckt med en linneduk.