Sorterna skiljer sig åt i tjockleken på stjälkarna
Inom purjolöksfamiljen finns ett antal gräslök som skiljer sig från varandra främst genom tjockleken på stjälkarna. Andra skillnader förekommer också i smaken, som kan vara mildare, men kan också vara hetare. Förresten, gräslök beaktas bara om växten med sitt botaniska namn "Allium schoenoprasum" - var uppmärksam på detta vid köp, eftersom de olika typerna av purjolöksplantor ofta är förväxlande liknande. Det finns för övrigt inte bara Rosa-violett blommande gräslök sorter, men också ljust rosa eller till och med vit blomning.
- "Forescate" har ljusa, ljust rosa och särskilt stora blommor. Stjälkarna är långa och ganska grova.
- "Elbe" är en mycket robust, vitblommande sort.
- "Grolau" är en schweizisk sort med breda och mycket aromatiska stjälkar.
- "Profusion" är steril, dvs. H. utvecklar inte frön. De fina blommorna är underbart lämpliga för konsumtion.
- "Miro" är en mycket fin tubsort med en ganska mild arom. Perfekt att frysa in.
- "Staro" är ganska grovbenad och uppfödd främst för färsk konsumtion. Denna stam kan vara men blöt den väl i salt.
- "Middleman" är också ganska grov.
läs också
- Med rätt skötsel är gräslök flerårig
- Att ta hand om gräslök ordentligt är inte svårt
- Vitlök och gräslök för den fina vitlökssmaken
Fler läckra sorters purjolök
Men den stora Allium-familjen har fortfarande en mängd underbara smaker att erbjuda. Gillar du doften av vitlök? Allium sativum, som det kallas på botanisk jargong, har en distinkt smak som är oumbärlig i både medelhavsköket och asiatiskt kök. Men dess njutning är inte helt utan konsekvenser, varför vissa människor klarar sig utan det. Men du kan njuta av den typiska vitlökssmaken utan att behöva frukta den starka lukten som följer:
- Hackad vitlök (t. B. "Wagner's Kobold") är lösningen. Den ettåriga örten odlas som gräslök. Även här skördas och förädlas stjälkarna.
- Vild vitlök, även känd som vild vitlök eller Allium ursinum, är också ett utmärkt alternativ till vitlök.
tips och tricks
Du är säkert bekant med lök, vitlök och purjolök - men har du någonsin testat japansk gräslök (Allium ledebourianum)? Denna sort kallas ibland Altai gräslök och ser väldigt lik vår gräslök. Denna mycket finröriga variant används ursprungligen för sushi och andra japanska delikatesser.
IJA