Förvara paprika i burkar
Om du vill konservera paprika behöver du först lämpliga burkar som måste steriliseras. Särskilt lämpliga är medelstora twist-off-glas eller glas med svängtopp. Koka glasen i vatten eller sätt in dem i ugnen i tio minuter på 100 grader.
Förbered sedan paprikan och de andra ingredienserna som vinäger och valfria kryddor.
- Välj röd, gul eller grön paprika. Du kan även blanda de olika typerna, då blir de konserverade glasen ett blickfång i skafferiet.
- Rensa paprikan, det vill säga grönsakerna skalas, urkärnas och delas i fjärdedelar. De vita innerskalen skärs också ut.
- Tvätta kvartarna under rinnande vatten.
- Lägg paprikabitarna i masonburkarna.
- Gör en bryggning av vatten, vinäger, salt och socker.
- Koka upp det hela och häll det över grönsakerna medan det fortfarande är varmt.
- Förslut burkarna.
läs också
- Är paprika tillåtet för hundar?
- Att picka paprika själv: enkelt och snabbt att göra
- Bevara grönsaker välsmakande
Denna enkla variant av konserverad paprika kan ändras för att passa din smak. Ett exempel är sötsur paprika. Förbered grönsakerna enligt beskrivningen, men byt brygd. Tillsätt förutom vinäger, vatten, salt och socker lök, vitlöksklyftor och en eller två kvist färsk timjan, lite senapsfrön, ett lagerblad och lite enbär. Bryggan kokas igen och hälls varm över paprikan.
Förutom paprikan kan du även väcka några morotsskivor, små blomkålsbuketter eller selleribitar.
Att koka ner glasen
När burkarna har fyllts med grönsaker och hällts över toppen med fonden, försluts de och kokas ner. Här kan du välja mellan två alternativ, konserveringsmaskinen eller ugnen.
I konserveringsmaskinen ska glasen vara halvvägs i vattnet och inte för nära varandra. Koktemperaturen är runt 90 grader och koktiden är 30 minuter.
I ugnen ligger glasen i dropppannan fylld med vatten. Efter förvärmning till runt 150 grader sänks temperaturen till 90 grader och även glasen kokas i en halvtimme.
I slutet av tillagningstiden ligger glasen kvar i vattnet en stund, ungefär en halvtimme till. Sedan svalnar de helt på bänkskivan under en trasa.
Det är bäst att förvara glasen i det mörka och svala skafferiet. Låt grönsakerna sitta i en vecka eller två innan du provar dem första gången.
